近日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)在“酒與社會(huì)”論壇上簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方表示，未來(lái)將擴(kuò)寬酒行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)囊括的范疇。
在協(xié)議落地的第二天，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)各分會(huì)和委員會(huì)就召開(kāi)了理事（擴(kuò)大）會(huì)議，將上述思想進(jìn)行了貫徹。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，中國(guó)酒協(xié)將加快年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，為行業(yè)發(fā)展消除隱患。
需要指出的是，由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的“年份”長(zhǎng)期處于企業(yè)自說(shuō)自話狀態(tài)，不少酒品存在夸大年份、模糊標(biāo)注的亂象。
在市場(chǎng)調(diào)查中，記者看到多款標(biāo)價(jià)9.9元、19.9元的“5年陳釀”“10年陳釀”；還有些酒品只標(biāo)注“年份酒”，對(duì)“年份”卻只字不提。更讓消費(fèi)者感到困惑的是，勾調(diào)年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例，也無(wú)從得知。
曾有媒體調(diào)查指出，一些剛成立幾年的小廠就推出“30年陳釀”，他們通過(guò)購(gòu)買(mǎi)少量年份稍長(zhǎng)的基酒做引子，勾調(diào)進(jìn)自己生產(chǎn)的新酒中，然后按照時(shí)間最長(zhǎng)的基酒進(jìn)行標(biāo)注。
對(duì)于年份酒亂象，宋書(shū)玉說(shuō)，數(shù)字標(biāo)注是“危險(xiǎn)的炸彈”，消費(fèi)者將其解讀為年份，業(yè)內(nèi)將其解讀為“數(shù)字代碼”“質(zhì)量等級(jí)”，應(yīng)“盡早智慧拆除，消除產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隱患”。
實(shí)際上，對(duì)于整治年份酒亂象、建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，白酒行業(yè)的呼聲已久。早在2006年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就開(kāi)始對(duì)年份酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究。去年的理事會(huì)議上，宋書(shū)玉也透露過(guò)：“未來(lái)（中國(guó)酒業(yè)）協(xié)會(huì)要促進(jìn)年份酒的健康發(fā)展，督促一些企業(yè)盡早懸崖勒馬，放棄用數(shù)字來(lái)打年份擦邊球的行為。”
在今年的理事會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了年份酒的官方定義：以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造，經(jīng)貯存3年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。
有業(yè)內(nèi)人士在會(huì)上表示，一些企業(yè)試圖通過(guò)標(biāo)注年份來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)能力，但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)界定“年份”概念、規(guī)范企業(yè)標(biāo)注發(fā)揮作用。
“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒年份酒聯(lián)盟和年份酒商標(biāo)已經(jīng)正式注冊(cè)，未來(lái)在年份酒的生產(chǎn)和第三方表述上，需有商標(biāo)授權(quán)，通過(guò)年份酒監(jiān)督備案制、年份酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等體系確保白酒年份酒的健康發(fā)展，防止一些概念再對(duì)企業(yè)產(chǎn)生困擾。”宋書(shū)玉說(shuō)。
據(jù)了解，當(dāng)前年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已進(jìn)入報(bào)批階段，距離最終落地為時(shí)不遠(yuǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也已著手啟動(dòng)制定年份酒檢驗(yàn)的相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
“一直以來(lái)，行業(yè)內(nèi)對(duì)于年份酒標(biāo)準(zhǔn)始終存在爭(zhēng)議，不同機(jī)構(gòu)和企業(yè)雖就此問(wèn)題進(jìn)行過(guò)多番討論，但始終未能取得一致。此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)給年份酒的定義以及一系列檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)，將厘清行業(yè)對(duì)年份酒的核心爭(zhēng)議。”瀘州老窖集團(tuán)首席技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)官鄒江鵬說(shuō)。
廣東省酒協(xié)會(huì)長(zhǎng)彭洪也表達(dá)了對(duì)年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地的期待。他說(shuō)，今后的年份酒，將是真正達(dá)到一定年份的酒，不會(huì)再出現(xiàn)虛假標(biāo)識(shí)而又不能鑒定的局面。(中國(guó)質(zhì)量報(bào))
