在河南采訪的這段時(shí)間，《華夏酒報(bào)》記者深深地感受到，豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的濃厚氛圍，尤其是河南省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)對豫酒振興的重視和期待，讓其他地區(qū)的酒業(yè)同仁們羨慕不已，然而，記者也不止一次和業(yè)內(nèi)人士探討，豫酒振興究竟需要在哪些地方破局呢?
為此，《華夏酒報(bào)》記者繼續(xù)對業(yè)內(nèi)人士及河南各地的酒企進(jìn)行了采訪。
多輪驅(qū)動(dòng)，破解專注難題
4月21日，作為河南老鄉(xiāng)，曾長期為豫酒企業(yè)提供咨詢服務(wù)的北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，中國白酒業(yè)經(jīng)歷深度調(diào)整期后的這兩年，無論是規(guī)模還是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豫酒距離兄弟省份“越來越遠(yuǎn)”，“豫酒振興”對于河南酒企而言緊迫感更強(qiáng)。
楊光表示，豫酒振興究竟缺什么，政府到底該如何支持，豫酒振興的突破口到底在哪里?作為已經(jīng)與河南仰韶彩陶坊合作5年之久的戰(zhàn)略咨詢公司認(rèn)為，豫酒企業(yè)在專注上需要破局。
在河南采訪時(shí)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮認(rèn)為，豫酒企業(yè)發(fā)展太慢的最大障礙就是一把手缺乏專注度。
研究豫酒諸多企業(yè)不難發(fā)現(xiàn)，很多豫酒企業(yè)老板多是多元化投資，白酒企業(yè)只是他們所投資的諸多項(xiàng)目之一，從客觀上造成了投資人對白酒企業(yè)的戰(zhàn)略運(yùn)營嚴(yán)重缺乏關(guān)注度，即使被河南省政府表彰的部分河南“五朵金花”“四朵銀花”企業(yè)，做酒大多也是“兼職”的。
《華夏酒報(bào)》記者曾在豫東M縣采訪，這里生產(chǎn)的葡萄酒全國聞名，原來的老板是浙江某地的建筑企業(yè)老板，由于浙江建筑行業(yè)不景氣，就從剛剛起步的葡萄酒廠抽取資金，導(dǎo)致葡萄酒廠資金鏈斷裂，不得不再度將該葡萄酒企業(yè)轉(zhuǎn)讓他人。
一些業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，導(dǎo)致豫酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不能夠?qū)Ｗ⒌闹饕蛴幸韵聨讉€(gè)方面。
一是企業(yè)體制原因。部分企業(yè)國有產(chǎn)權(quán)改革不徹底，企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略意愿動(dòng)力不足，還有部分企業(yè)和國有產(chǎn)權(quán)只是租賃關(guān)系，母公司只是經(jīng)營“別人家的孩子”，不愿對品牌、品質(zhì)、設(shè)備等做長期和持續(xù)投入，得過且過的思想影響了企業(yè)的長期發(fā)展。近來被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的張弓租賃問題，也是豫酒發(fā)展的一個(gè)縮影。
業(yè)內(nèi)人士分析說，在酒業(yè)發(fā)展的上一個(gè)黃金十年里，一二線白酒企業(yè)都在大力實(shí)施跨越發(fā)展，而豫酒企業(yè)都是在忙于企業(yè)改制，再加上杜康品牌之戰(zhàn)，導(dǎo)致豫酒企業(yè)錯(cuò)過了黃金十年的大好時(shí)光;如今，中國酒業(yè)經(jīng)過調(diào)整期后，馬太效應(yīng)更加突出，對于豫酒來說，這個(gè)機(jī)遇生死攸關(guān)。
二是企業(yè)雖然產(chǎn)權(quán)清晰，可是母公司經(jīng)營重點(diǎn)沒有聚焦酒業(yè)，存在行業(yè)形勢好時(shí)轉(zhuǎn)讓的戰(zhàn)略投機(jī)心理。坊聞某大型豫酒企業(yè)，就曾多次有轉(zhuǎn)讓的打算。
三是企業(yè)老板的認(rèn)識不專注。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于企業(yè)一把手對酒業(yè)的持續(xù)專注度不夠，造成投資人在品牌、品質(zhì)、組織、渠道的持續(xù)投入不夠，對管理、模式、戰(zhàn)略研究缺乏專注度。今年2月下旬，《華夏酒報(bào)》記者在豫北采訪當(dāng)?shù)匾患野拙破髽I(yè)時(shí)，企業(yè)董事長告訴記者，他的主要業(yè)務(wù)是房地產(chǎn)，白酒只要能夠滿足系統(tǒng)企業(yè)消費(fèi)就行了，其它的銷售就是順勢而為。
熊玉亮認(rèn)為，豫酒企業(yè)的最大問題其實(shí)就是老板的問題，老板專注度的提升是豫酒振興的最根本內(nèi)因。
的確，豫酒要振興，解決酒企老板專注度不足的問題是首要任務(wù)。在河南采訪中，記者也深刻地感受到，目前發(fā)展比較好的豫酒企業(yè)，無論是企業(yè)，還是老板，對白酒發(fā)展的專注度可見一斑。
一些業(yè)內(nèi)人士也建議，豫酒企業(yè)要在體制上進(jìn)行破解，盡快解決豫酒產(chǎn)權(quán)問題，讓企業(yè)愿意大膽投入;政府部門要以市場為導(dǎo)向，企業(yè)為主體，發(fā)揮市場經(jīng)濟(jì)的政府功能，彌補(bǔ)市場缺陷，盡快推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)的快速、持續(xù)發(fā)展。
注重質(zhì)量，破解品質(zhì)困局
談到產(chǎn)品品質(zhì)，幾乎每個(gè)豫酒企業(yè)的老板都說，自己的產(chǎn)品品質(zhì)沒有任何問題，但記者在采訪時(shí)聽到最多的，是消費(fèi)者反映豫酒產(chǎn)品不穩(wěn)定;經(jīng)銷商們反映最多的，也是消費(fèi)者對品質(zhì)有看法。
記者在對河南的調(diào)查中也看到這幾年豫酒品質(zhì)的確有很大的提高。
在2015年比利時(shí)布魯塞爾國際烈性大賽中，中國白酒有8個(gè)榮獲大金獎(jiǎng)，河南百泉春翰林酒名列其中，在這幾年，豫酒榮獲了兩個(gè)大金獎(jiǎng)，十多個(gè)金獎(jiǎng)，這在其它省份是沒有的。
2017年11月中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在上海舉辦的白酒盲評大賽中，宋河兩款產(chǎn)品榮獲價(jià)格帶產(chǎn)品前四名，受到整個(gè)行業(yè)的矚目。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豫酒中高端酒品質(zhì)產(chǎn)能能否滿足消費(fèi)者的需求，是制約豫酒振興的“戰(zhàn)略缺口”。豫酒在上世紀(jì)90年代曾經(jīng)風(fēng)靡全國，最近20年，豫酒之所以在全國白酒復(fù)興的大潮中落伍，除了品牌、模式和意識層面，最重要的是豫酒對品質(zhì)的戰(zhàn)略性投入嚴(yán)重不足。
楊光認(rèn)為，研究豫酒企業(yè)不難發(fā)現(xiàn)，河南酒企之所以發(fā)展慢、規(guī)模小、結(jié)構(gòu)低，與河南酒企業(yè)沒有趕上黃金十年結(jié)構(gòu)升級的戰(zhàn)略機(jī)遇期有很大關(guān)系。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，最近20年，中國白酒規(guī)模增長超過10多倍，結(jié)構(gòu)也從原來所謂的30元～80元的大眾線，升級到現(xiàn)在的100元～500元之間，這就給豫酒提出了戰(zhàn)略新課題，當(dāng)消費(fèi)升級后，豫酒企業(yè)如何滿足河南中高端消費(fèi)者新商務(wù)消費(fèi)的新品質(zhì)需求，這是每個(gè)豫酒企業(yè)老板應(yīng)該認(rèn)真思考的。當(dāng)名酒企業(yè)都在大規(guī)模的對設(shè)備、技術(shù)、基地進(jìn)行戰(zhàn)略性投入，提出品質(zhì)革命時(shí)，豫酒在品質(zhì)投入上需要加大研發(fā)和基礎(chǔ)投資，需要為品質(zhì)缺口戰(zhàn)略性補(bǔ)課。
豫酒企業(yè)在“豫酒振興”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，已經(jīng)開始開啟“新品質(zhì)戰(zhàn)略”：杜康原有產(chǎn)能不足3萬噸，在新一輪發(fā)展中，當(dāng)?shù)卣顿Y10個(gè)項(xiàng)目共計(jì)198.4億，打造亞洲最大地下酒窖，使原酒儲(chǔ)存能力達(dá)到8萬噸，優(yōu)質(zhì)存儲(chǔ)量達(dá)到1.5萬噸。仰韶酒業(yè)除了建好南樂釀酒基地外，還加快了西廠區(qū)10000千升單體釀酒車間及配套工程的建設(shè)步伐。
楊光強(qiáng)調(diào)，只有更多的豫酒企業(yè)進(jìn)一步重視對品質(zhì)的持續(xù)投入，豫酒才能解決中高端品質(zhì)感不足的戰(zhàn)略性缺口，為豫酒振興提供最基礎(chǔ)的保障。
許多業(yè)內(nèi)人士也強(qiáng)調(diào)，沒有品質(zhì)支撐，豫酒振興只能永遠(yuǎn)停留在口號上。（華夏酒報(bào) 岳曉聲）
