綻放“釀酒鼻祖”的力量
——與洛陽(yáng)杜康控股有限公司總經(jīng)理吳書青一席談
訪談嘉賓：
洛陽(yáng)杜康控股有限公司總經(jīng)理 吳書青
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 蔣輝
《國(guó)家名酒評(píng)論》雜志社社長(zhǎng) 孫延元
主持人：
光明網(wǎng)美酒頻道產(chǎn)經(jīng)編輯室副主編 趙徐州
主持人：
經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展與傳承，中國(guó)逐漸形成了幾個(gè)“名酒版塊”，豫酒正好處于長(zhǎng)江、黃河、淮河版塊的中間地帶，目前，三個(gè)板塊中都有體量超百億的大企業(yè)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，豫酒的整體份量似乎還略有不足，豫酒該怎么凸顯版塊優(yōu)勢(shì)？
吳書靑：
每一個(gè)省份的情況、每一個(gè)企業(yè)的情況都是不一樣的，發(fā)展的階段、歷程都有很大的差別，我們?cè)ゾ普l(shuí)都不學(xué)，要走自己的路。河南作為中國(guó)的文化大省、人口大省也是白酒的釀造、消費(fèi)大省，在過(guò)去十幾年以前曾經(jīng)創(chuàng)造了輝煌的歷史，但是，這段歷史的創(chuàng)造是處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期創(chuàng)造的，后來(lái)由于各方面的原因最后沒(méi)落了，破產(chǎn)的破產(chǎn)，衰落的衰落，都沒(méi)有做起來(lái)，非?？上А＝?jīng)歷了過(guò)去的三到五年時(shí)間，我們河南的主要白酒企業(yè)，宋河、寶豐、杜康都經(jīng)歷了改制，之后每個(gè)企業(yè)都呈現(xiàn)出來(lái)了不同的發(fā)展活力，每個(gè)企業(yè)都進(jìn)行了品牌的再造，成長(zhǎng)的速度還是比較快的，只是每個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)規(guī)模不一樣。
我覺(jué)得，未來(lái)白酒對(duì)于河南來(lái)說(shuō)還有很多機(jī)會(huì)，首先是，企業(yè)的底子比較好，宋河、杜康、寶豐、仰韶等，既有生產(chǎn)實(shí)力的底子，又有文化資源和品牌價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。其次，在剛剛改制后的兩三年時(shí)間，豫酒搭上了白酒所謂“黃金十年”的末班車，雖然短暫，但是已經(jīng)為我們河南的白酒企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、品牌塑造等基本上奠定了一個(gè)良好的基礎(chǔ)，這為豫酒未來(lái)的復(fù)興崛起積攢了一定能量。
主持人：
2013年12月15日《人民日?qǐng)?bào)》刊登了兩篇文章，講述河南從農(nóng)業(yè)大省向工業(yè)強(qiáng)省的嬗變，同時(shí)，我也看到，河南已經(jīng)上升成為國(guó)家戰(zhàn)略的“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”，從農(nóng)業(yè)大省，到工業(yè)大省，再到中原經(jīng)濟(jì)區(qū)，這種外部大環(huán)境的變化，對(duì)于豫酒來(lái)說(shuō)將會(huì)面臨哪些問(wèn)題？如何能夠借力打力？
吳書青：
機(jī)會(huì)主要有以下幾點(diǎn)：
第一，首先是河南是白酒的消費(fèi)大省，這是毋庸置疑的，官方統(tǒng)計(jì)300億元，保守估計(jì)也有200億元，比安徽、湖北、山西、山西的市場(chǎng)要大。任何一個(gè)白酒品牌的崛起必定要依賴于本土市場(chǎng)。在過(guò)去我們沒(méi)做好的時(shí)候，河南的市場(chǎng)被外來(lái)酒占據(jù)了，隨著企業(yè)的逐步發(fā)展壯大，對(duì)本土市場(chǎng)的重視和品牌美譽(yù)度的提升，市場(chǎng)份額會(huì)逐步擴(kuò)大。
第二，中國(guó)白酒進(jìn)入了調(diào)整期的階段，外來(lái)品牌的戰(zhàn)線進(jìn)行收縮，保護(hù)原本強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)，他們會(huì)遇到本土品牌強(qiáng)勢(shì)的攻擊，為我們的發(fā)展騰出空間。豫酒企業(yè)通過(guò)改制，基礎(chǔ)方面得到了很好的夯實(shí)，原酒釀造產(chǎn)量、質(zhì)量提升、窖池恢復(fù)，以及先進(jìn)人才的引進(jìn)等等。此外經(jīng)營(yíng)機(jī)制也非常關(guān)鍵，這些企業(yè)改制之后基本都是民營(yíng)股份制，這也是發(fā)展的一個(gè)基礎(chǔ)。
第三，從市場(chǎng)方面來(lái)講，未來(lái)白酒要發(fā)展，無(wú)論從渠道下沉，還是終端網(wǎng)絡(luò)的重視等方面，都會(huì)做的越來(lái)越細(xì)，越來(lái)越好。河南的幾大品牌杜康、宋河、寶豐、仰韶等，還是其他幾個(gè)酒廠，從來(lái)都不缺文化，這是豫酒品牌的最大優(yōu)勢(shì)和傳播點(diǎn)，這幾年，這些企業(yè)一直在探索這種深厚的文化，去彰顯他們的文化特點(diǎn)，形成獨(dú)具特色的成型體系，這個(gè)工作會(huì)逐步會(huì)見(jiàn)到結(jié)果。
綜合以上幾點(diǎn)，我認(rèn)為，未來(lái)尤其是在調(diào)整的階段，河南白酒是個(gè)機(jī)會(huì)，相反，如果沒(méi)有震蕩、調(diào)整的話，豫酒反倒機(jī)會(huì)不大，因?yàn)椴皇敲恳粋€(gè)企業(yè)都能調(diào)整過(guò)來(lái)的，沒(méi)有調(diào)整過(guò)來(lái)的就會(huì)落后。杜康這幾年都在翻番增長(zhǎng)，我們?cè)ゾ泼磕暌园俜种濉⒍乃俣仍鲩L(zhǎng)，隨著盤子基數(shù)加大、技術(shù)增強(qiáng)等等，豫酒還的機(jī)會(huì)一定會(huì)越來(lái)越大。
主持人
杜康與電商的合作也是比較早的，有何心得？又是如何看待目前的電商大潮，是未來(lái)白酒發(fā)展的行業(yè)趨勢(shì)還是酒企自救的一種暫時(shí)性的手段？
吳書靑：
白酒做電商這個(gè)模式也不錯(cuò)，但是我認(rèn)為，至少在未來(lái)五到十年電商想要取代傳統(tǒng)渠道是不現(xiàn)實(shí)的，只能作為現(xiàn)有渠道的一個(gè)補(bǔ)充。我們?nèi)ツ觊_始做電商，今年的銷量還不錯(cuò)。但是電商沒(méi)法代替?zhèn)鹘y(tǒng)渠道，現(xiàn)在電子商務(wù)銷售的產(chǎn)品一般價(jià)格相對(duì)低廉、針對(duì)年輕人群的，都不是酒廠主打的產(chǎn)品。中高檔白酒的消費(fèi)群體一般在35歲以上，他們還沒(méi)有養(yǎng)成網(wǎng)上購(gòu)物的習(xí)慣，除此之外集團(tuán)購(gòu)買的也比較多。短期之內(nèi)，傳統(tǒng)渠道還是很有優(yōu)勢(shì)的。
蔣輝：
關(guān)于電商，我同意吳總的觀點(diǎn)，電商還是剛剛興起的渠道，還有很多不完善的地方，未來(lái)的市場(chǎng)渠道，無(wú)論“線上”還是“線下”，不能說(shuō)誰(shuí)能取代誰(shuí)，目前來(lái)看，電商仍然只是作為一種補(bǔ)充渠道存在。
主持人：
“杜康酒”在中國(guó)乃至世界都贏得了“中華酒祖”的聲譽(yù)，在消費(fèi)者的直觀印象中，杜康似乎是最悠久、最正宗、最精湛的中國(guó)酒，但杜康在規(guī)模上、品牌價(jià)值上，與其他大牌名酒還有差距，請(qǐng)問(wèn)，在“酒祖文化”傳承方面，杜康做了哪些工作，下一步會(huì)有哪些更精彩動(dòng)作值得我們期待？
蔣輝：
這個(gè)問(wèn)題前半部分我來(lái)介紹一下。杜康酒廠這個(gè)企業(yè)我非常了解，它是在經(jīng)過(guò)了汝陽(yáng)杜康和伊川杜康戰(zhàn)略重組之后，才迸發(fā)出了生命力的。之后，在吳總的率領(lǐng)下，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、整合市場(chǎng)等方面，搞了一系列的大動(dòng)作，體現(xiàn)了酒祖這樣大品牌的高度?？梢赃@樣說(shuō)，杜康是中華酒在世界上的名片之一，杜康酒可以把中國(guó)的“酒祖文化”傳播到全球，杜康應(yīng)該有這樣的氣魄和能力，目前，杜康在新加坡等東南亞國(guó)家倍受青睞。
“杜康整合”之后發(fā)展的特別快，從幾個(gè)億到十幾個(gè)億，外界可能會(huì)有疑問(wèn)，如此快的發(fā)展能不能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)際上，在整合之初，杜康的負(fù)責(zé)人非常有前瞻性。去年，我們河南協(xié)會(huì)還在杜康的要求下，與江南大學(xué)和河南省的科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合成立了一個(gè)“中國(guó)杜康白酒工程研究院”。這個(gè)思路和做法具有戰(zhàn)略性，非常好值得肯定，這為“酒祖杜康”這個(gè)金子招牌，未來(lái)能夠走向世界奠定了質(zhì)量保障和基礎(chǔ)。
孫延元：
關(guān)于“品牌心智”的邏輯是這樣的，為什么大家都認(rèn)為德國(guó)汽車最好，因?yàn)槲覀兊玫降膫鞑バ畔⑹牵聡?guó)是世界汽車的鼻祖和發(fā)明者，悠久歷史，工藝精湛，充滿了敬業(yè)精神。酒也是這樣，提到杜康，如果大家都知道是酒的發(fā)明者，是鼻祖，長(zhǎng)期傳播下去，“杜康酒”就會(huì)給人產(chǎn)生一種“她最正宗、最好的中國(guó)白酒”的印象。
中國(guó)白酒是講究歷史、背景、地位、政治，講文化的，如果歷史積淀不夠，品牌力和文化力就不夠，品牌的內(nèi)涵、價(jià)值、高度就不夠。歷史文化是杜康的優(yōu)勢(shì)，所以，一定要做“酒祖封藏大典”這樣的文化活動(dòng)，并長(zhǎng)期的傳播下去，力爭(zhēng)成為“文化名酒收藏第一品牌”。個(gè)人認(rèn)為，杜康過(guò)去的歷史文化積淀和近年來(lái)的文化創(chuàng)新，是推動(dòng)杜康未來(lái)崛起發(fā)展的兩股力量，會(huì)使得杜康在未來(lái)的大格局中脫穎而出。
吳書靑：
目前，杜康造酒的歷史得到了大部分企業(yè)的認(rèn)可，酒祖的歷史地位是毋庸置疑的，再加上整合之后的快速發(fā)展和成長(zhǎng)，我們實(shí)際上是比較自信的。
但是，如果說(shuō)目前杜康能夠代表中國(guó)白酒，這個(gè)說(shuō)法是不科學(xué)的，也為時(shí)過(guò)早，或者說(shuō)恰恰是不自信的。既然是酒祖，品牌的高度、銷售額、企業(yè)體量要跟酒祖匹配，因此，我們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展理念上就提出要打造與“酒祖杜康”相匹配的市場(chǎng)地位。這是我們未來(lái)發(fā)展的一個(gè)目標(biāo)，但是，這種文化如何去落地，如何去真正地融入到品牌、企業(yè)發(fā)展當(dāng)中，是一個(gè)相當(dāng)大的工程。
我們的發(fā)展戰(zhàn)略就是文化杜康、品質(zhì)杜康、責(zé)任杜康，除了品質(zhì)之外，文化這兩個(gè)字應(yīng)該說(shuō)是杜康賴以生存的基礎(chǔ)和靈魂。前幾年，我們?cè)诙趴滴幕膫鞒蟹矫嬉沧隽撕芏喙ぷ?，比如說(shuō)，杜康造酒遺址公園的恢復(fù)和建造、杜康文化廣場(chǎng)等等各個(gè)方面，可以說(shuō)，對(duì)傳承酒祖文化有很大的幫助，但是，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如果說(shuō)中國(guó)的白酒想走向世界，一定要文化落地的，僅僅打廣告賣產(chǎn)品是不行的。
