4月26日，第23屆鄭州國際糖酒食品交易會在鄭州國際會展中心正式開幕，鄭州國際糖酒會有著“酒類行業(yè)風(fēng)向標(biāo)、食品行業(yè)晴雨表”之稱，今年的展會規(guī)模首次突破5萬平方米，創(chuàng)歷屆鄭州國際糖酒會規(guī)模之最。
除了省內(nèi)外知名酒企等參展外，遵義市政府率遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會組織遵義產(chǎn)區(qū)30多家名優(yōu)醬香酒企業(yè)開啟“遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)白酒神州行”，大力推介醬香白酒，再次點亮中原大地。眾所周知，因醬香型白酒的釀造工藝的獨特性、資源的稀缺性等原因，遵義產(chǎn)區(qū)作為世界十大烈性酒產(chǎn)區(qū)之首，醬香白酒也被更多的消費者所熟知和喜愛。近年來，在遵義市政府、仁懷市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會在內(nèi)（產(chǎn)區(qū)）召集專家組入企業(yè)調(diào)研、下到釀酒車間相互技術(shù)交流、品評及點評企業(yè)產(chǎn)品，真真實實的為企業(yè)提升酒體質(zhì)量；在外大力進行醬香文化傳播、優(yōu)秀企業(yè)展示及推介、現(xiàn)場醬香酒勾調(diào)酒禮、醬香酒工藝講解等活動，很大的提高了廣大消費者對醬香型白酒的認知。
遵義名優(yōu)白酒 領(lǐng)導(dǎo)體驗醬香
開幕式結(jié)束后，貴州省遵義市人民政府副市長方東在遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華的陪同下參觀遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬香酒企的展位，與企業(yè)人員情切交談，了解和品鑒企業(yè)產(chǎn)品。
政府領(lǐng)導(dǎo)站臺 推廣名優(yōu)酒企
第23屆鄭州國際糖酒會的開幕式上，貴州省遵義市人民政府副市長方東講到：“遵義是名副其實的名酒之鄉(xiāng)，自強不息、勤勞純樸的遵義人民，傾力打造出中國醬香、赤水河谷的地域品牌，其實遵義的好酒不僅有茅臺，還有一大批低調(diào)而富有內(nèi)涵的優(yōu)質(zhì)名酒，目前遵義形成了以茅臺為引領(lǐng)，以金質(zhì)習(xí)酒、漢醬酒、國臺酒、珍酒、百年糊涂酒、酒中酒、小糊涂仙酒、董酒、金醬酒、釣魚臺國賓酒等遵義十大名酒為骨干的白酒航母艦隊，正馳騁于中國酒業(yè)發(fā)展的黃金潮流中“。”鄭州和遵義雖然相隔千里，但早已神交已久，今天兩地因酒而結(jié)緣，因酒而增進了解。我們準(zhǔn)備好了美酒，希望你們帶著故事到遵義來一起暢飲，來實地感受遵義的酒文化“。
在隨后的采訪中，方東副市長對遵義產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和宣傳、以及打造“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)“將給醬香白酒發(fā)展帶來的影響。” 按照省委、省政府“做大酒文章、擴大酒天地”的工作要求，去年年底和今年年初召開的市委五屆五次、六次全會提出“打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地”的目標(biāo)，市委、市政府相繼制定出臺了《關(guān)于大力促進白酒產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展的實施意見》、《遵義白酒產(chǎn)業(yè)振興計劃（2018—2020年）》等系列文件，從財政資金扶持、項目建設(shè)、品牌打造、市場開拓、企業(yè)兼并重組、原料基地建設(shè)、人才隊伍培養(yǎng)、金融服務(wù)、政務(wù)服務(wù)環(huán)境打造等多方面提出支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施和意見，遵義白酒產(chǎn)業(yè)在新時代迎來了新發(fā)展?；谧匀画h(huán)境和政策環(huán)境的優(yōu)勢，遵義十大名酒企業(yè)脫穎而出，天津天士力、杭州娃哈哈、海航集團、香港銀基集團、洋河、勁酒、華致酒行、和佳醫(yī)療等國內(nèi)知名企業(yè)（集團）紛踏而至，在遵義產(chǎn)區(qū)扎根落戶。遵義正以更加開放的胸懷、更加周到的服務(wù)、更加優(yōu)越的環(huán)境，歡迎更多的知名企業(yè)集團落戶遵義產(chǎn)區(qū)，共同助力遵義白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地奠定扎實的基礎(chǔ)。””去年，我們陸續(xù)在蘭州、福州、保定、濟南、哈爾濱、呼和浩特、武漢、合肥等8個城市開展了“遵義產(chǎn)區(qū)•十大名酒神州行”活動，得到了全國各大媒體及專業(yè)媒體的高度關(guān)注，“遵義產(chǎn)區(qū)”及“遵義十大名酒”品牌得到了大力宣傳，品牌名譽度和影響力得到了顯著提升。今年，我們將在去年的基礎(chǔ)上，進一步加大宣傳推介力度，采取“走出去”與“請進來”相結(jié)合的方式，利用本次鄭州糖酒交易會以及武漢、沈陽、濟南、貴陽、天津等較具影響力的酒類展會開展宣傳推介活動，與此同時，我們還將邀請全國各大媒體、專業(yè)媒體以及酒類經(jīng)銷企業(yè)來到遵義參加中國第三屆醬香酒節(jié)暨茅臺祭水大典等活動“。”2018年，遵義規(guī)模以上白酒產(chǎn)量26.91萬千升，工業(yè)增加值完成818億元，實現(xiàn)營業(yè)收入924億元，創(chuàng)造工業(yè)稅收255.8億元，遵義產(chǎn)區(qū)白酒以全國3.6%的產(chǎn)量占比，創(chuàng)造了全國白酒行業(yè)超過9%的產(chǎn)值和33%的利潤。仁懷市作為遵義白酒產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)區(qū)，承擔(dān)了遵義市委市政府打造“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地”的重任，力爭到2020年，遵義白酒產(chǎn)量達60萬千升（其中茅臺酒產(chǎn)量5萬千升）；到2025年，全市白酒產(chǎn)量將突破80萬千升（其中茅臺酒產(chǎn)量8萬千升）；實現(xiàn)打造“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地”的目標(biāo)，力爭遵義白酒在全國白酒的產(chǎn)量占比提升2-3個百分點，產(chǎn)值占比提升5-6個百分點，利潤占比再提升5個百分點以上。
協(xié)會攜手企業(yè) 推進醬香進程
遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會自2014年帶領(lǐng)產(chǎn)區(qū)酒企參加鄭州國際糖酒會以來，醬香白酒就在中原大地埋下了種子，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，企業(yè)收獲滿滿，組團參加鄭州國際糖酒會已成為遵義市名酒白酒企業(yè)的必然。這次鄭州糖酒會的活動，協(xié)會組織了30多家規(guī)模以上名優(yōu)白酒企業(yè)參加，搭建了1500平方米的“遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)白酒館”，再次成為鄭州糖酒會的一大亮點。
遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華在接受記者采訪時說到：“我們遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)酒企業(yè)要做好醬香白酒，首先要從自身做起，我們的企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，加大提升，讓品質(zhì)說話，品質(zhì)是企業(yè)和產(chǎn)區(qū)賴以生存和發(fā)展的根本；在就是強化醬香酒文化的宣傳，進一步豐富文化底蘊和內(nèi)涵；還要開拓創(chuàng)新，加大市場醬香品鑒力度和推廣力度，讓消費者真正了解醬香酒，喜歡醬香白酒”；“協(xié)會攜手我們的企業(yè)共同努力，加大自身生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、酒文化的宣傳，提高產(chǎn)區(qū)名優(yōu)酒企知名度，讓我們的醬香酒飄香中原”。隨后有記者問道：市場上醬香酒從幾十元到上千元的都有，怎么分辨呢？呂會長說到：我來給你們算一下，想要釀造一瓶好的大區(qū)醬香酒，它的生產(chǎn)周期長，出酒率較低，五斤糧食一斤酒。還要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并要三年以上窖藏，然后盤勾在存放半年左右，在用老酒調(diào)口感，繼續(xù)存放幾個月后才能裝瓶，這樣酒體最少都是五年的酒，還加上老酒，成本就很高了，市場上低于200元，都不算好的大曲醬香了；還有一種生產(chǎn)工藝，拿釀完大曲醬香的母糟加新的高粱粉碎取酒，相對來說這種酒生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)要差些。一般烤一、二次就可以把糧食中的酒取完，也是糧食酒，我們稱之為“碎沙酒”，市場常見的一些便宜的醬香酒就是屬于這種類型；還有一種叫“串沙酒”，這種酒其實從某種意義來說已經(jīng)不屬于醬香酒的范疇了，它的生產(chǎn)工藝為利用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入食用酒精進行蒸餾后得出的產(chǎn)物，成本低，成品快，品質(zhì)差，對身體也不好，市場上低價位的就是這樣的酒“。經(jīng)過與呂會長的交流，讓記者們更多地了解到醬香酒的魅力。
