知名市場(chǎng)研究公司歐睿國(guó)際(Euromonitor International)近日公布了一份新的白皮書(shū)，重點(diǎn)介紹了2019年全球十大消費(fèi)趨勢(shì)。從這些趨勢(shì)中可以洞察消費(fèi)者不斷變化的價(jià)值觀，并探討他們的行為將如何影響全球酒類市場(chǎng)。
“智能是2019年所有趨勢(shì)的共同點(diǎn)。在這個(gè)充滿選擇的世界中，消費(fèi)者的需求正在快速變化。”歐睿國(guó)際負(fù)責(zé)人Gina Westbrook評(píng)論說(shuō)：“我們的生活集中依賴于可用的選擇，營(yíng)銷者面臨的最大問(wèn)題是如何理解這一切。”
雖然人們?cè)谏罘矫娓叒?dú)立，但他們?nèi)匀幌Ｍc他人保持聯(lián)絡(luò)。由于智能手機(jī)和移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的普遍使用，很多消費(fèi)者樂(lè)于借助社交平臺(tái)發(fā)布葡萄酒相關(guān)的信息。根據(jù)歐睿國(guó)際的生活方式調(diào)查，全球45%的消費(fèi)者每周分享照片或視頻，高于2015年的38%，創(chuàng)造了可以回顧和永久重溫的數(shù)字時(shí)刻。
老一輩人是“獨(dú)居生活”的核心所在，因?yàn)楠?dú)居的老人遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)年輕一代。根據(jù)這項(xiàng)新研究，到2030年，獨(dú)居家庭的數(shù)量將增加約1.2億。Euromonitor International的生活方式負(fù)責(zé)人Alison Angus評(píng)論說(shuō)，“隨著世界各地的人們——尤其是老年消費(fèi)者摒棄獨(dú)居生活‘不光彩’的觀念，開(kāi)始擁抱獨(dú)立的生活方式，獨(dú)居生活這一趨勢(shì)將變得越來(lái)越重要，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供幫助這些消費(fèi)者慶祝他們引以為自豪的獨(dú)立生活方式的產(chǎn)品和服務(wù)，以成功抓住這個(gè)不斷增長(zhǎng)的細(xì)分市場(chǎng)。”Angus補(bǔ)充道。
根據(jù)白皮書(shū)，老年消費(fèi)者應(yīng)該處于商業(yè)戰(zhàn)略的中心。他們的的財(cái)務(wù)狀況比其他人更好，在所有年齡組中擁有最高的消費(fèi)能力。2018年度調(diào)查表明，年齡在50～59歲的人比所有年齡組的平均收入高出2%，所以美國(guó)葡萄酒主要消費(fèi)者的年齡范圍為50～59歲。“隨著人們壽命延長(zhǎng)并更好地照顧自己，老年人感覺(jué)并希望被視為年輕人。今天的老年消費(fèi)者與年輕一代的價(jià)值觀和喜好有很多共同點(diǎn)，而不是人們想象的那樣。”Angus說(shuō)。
消費(fèi)者正在“回歸根本”，尋找真正的產(chǎn)品和體驗(yàn)，轉(zhuǎn)向簡(jiǎn)約、通用以及高品質(zhì)的產(chǎn)品。比如在餐飲業(yè)，以本地葡萄所釀成的葡萄酒和本地蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)也會(huì)傾向于選擇天然無(wú)添加的產(chǎn)品。
網(wǎng)上購(gòu)物越來(lái)越受歡迎，其特有的價(jià)格透明性和比價(jià)功能可滿足消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比的需求。主要的網(wǎng)購(gòu)群體為“Z一代”(在1990年代中葉至2010年前出生的人)和“千禧一代”。報(bào)告舉例稱，中國(guó)消費(fèi)者為了購(gòu)買(mǎi)一款葡萄酒，可以將十多個(gè)網(wǎng)站和店鋪的產(chǎn)品、價(jià)格、促銷政策等進(jìn)行對(duì)比。為此，銷售商要順應(yīng)市場(chǎng)需求，制定合理的價(jià)格。
消費(fèi)者的時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)。調(diào)查表明，年齡在30～44歲的消費(fèi)群體中，有一半人愿意花更多的錢(qián)來(lái)節(jié)省時(shí)間，這助推Amazon go和Winelivery等送貨上門(mén)的服務(wù)獲得成功。
調(diào)查還表明，在食品飲料包裝方面，消費(fèi)者更傾向于選擇可回收的環(huán)保型包裝。這對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)好消息，因?yàn)榇蠖鄶?shù)葡萄酒都是玻璃瓶包裝，而玻璃瓶和木塞都是可以回收的。（華夏酒報(bào) 徐菲遠(yuǎn)）
