這是去年正逢改革開放40周年，我們對(duì)酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)總結(jié)。改革開放的40年，正是中國(guó)白酒大發(fā)展的40年，這個(gè)發(fā)展的過(guò)程，按照酒業(yè)的說(shuō)法有“輪回”，十多年一個(gè)小周期。總結(jié)過(guò)去40年，有三個(gè)不同發(fā)展階段，而且每個(gè)階段的競(jìng)爭(zhēng)重心也是不一樣的。
1.0時(shí)代，是改革開放到1992年的“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，國(guó)有專賣，酒廠沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)權(quán)，只要專注于做好產(chǎn)品就行。這個(gè)時(shí)期貴州酒靠質(zhì)量取勝，“貴州老八大”全國(guó)知名，貴州醇就是在1983年研發(fā)低度白酒，靠產(chǎn)品創(chuàng)新走了出來(lái)，這個(gè)時(shí)代我們稱為“產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)”時(shí)代；
2.0時(shí)代，是從1992年鄧小平南巡后開始的“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，專賣放開，酒廠自己角逐市場(chǎng)。一時(shí)間“廣告酒”、“點(diǎn)子大師”、“央視標(biāo)王”、“終端促銷”全面爆發(fā)，全新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代成就了一個(gè)“營(yíng)銷為王”的“營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)”時(shí)代；
3.0時(shí)代，是2003年到2012年的中國(guó)酒業(yè)“黃金十年”。經(jīng)過(guò)兩年的行業(yè)調(diào)整，2005年中國(guó)股改全流通，吹響了中國(guó)各行業(yè)涌入資本大潮的號(hào)角，白酒行業(yè)也不例外。上市、兼并、投資、收藏等，資本對(duì)于白酒業(yè)“黃金十年”的迅猛發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用，所以這個(gè)時(shí)期也稱之為“資本驅(qū)動(dòng)”時(shí)代；
2012年召開18大后，開始限制三公消費(fèi)，大力反腐，白酒業(yè)的投資熱受到遏制，但投資過(guò)熱的產(chǎn)能
還會(huì)在一個(gè)時(shí)期影響行業(yè)發(fā)展，酒業(yè)又進(jìn)入了一個(gè)深度調(diào)整期。
進(jìn)入2017年，消費(fèi)升級(jí)的觀念帶動(dòng)了酒業(yè)的復(fù)蘇，以茅臺(tái)為首的名酒強(qiáng)勁反彈，都說(shuō)酒業(yè)又進(jìn)入一個(gè)“小黃金發(fā)展期”，但這一波的核心要素是什么？經(jīng)過(guò)審慎的觀察，筆者大膽地提出白酒業(yè)進(jìn)入“文化驅(qū)動(dòng)”的4.0競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
酒業(yè)4.0，為什么是文化驅(qū)動(dòng)？
因?yàn)橹袊?guó)白酒經(jīng)過(guò)“產(chǎn)品、營(yíng)銷、資本”幾個(gè)發(fā)展階段的洗禮，這些已經(jīng)是一個(gè)好企業(yè)的基本要素，投資過(guò)度的產(chǎn)能和營(yíng)銷，造成白酒業(yè)的同質(zhì)化、低端化、低俗化現(xiàn)象嚴(yán)重，白酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，需要從產(chǎn)品品質(zhì)特色、品牌文化特色、消費(fèi)場(chǎng)景特色等各方面進(jìn)行特色文化創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者不同的場(chǎng)景、不同的個(gè)性及定位的需求。這之中，有兩個(gè)代表不得不說(shuō)。一個(gè)是茅臺(tái)，一個(gè)是江小白。前者堅(jiān)守獨(dú)特的醬香品質(zhì)和傳統(tǒng)文化代表，成了收藏品鑒首選和中國(guó)白酒的國(guó)家符號(hào)。后者依靠小瓶即飲場(chǎng)景創(chuàng)新和青春時(shí)尚的品牌文化，成為近十年中國(guó)白酒創(chuàng)新品牌的一個(gè)文化現(xiàn)象級(jí)案例。一個(gè)守正，一個(gè)出奇，依靠的都是對(duì)白酒消費(fèi)文化升級(jí)、個(gè)性文化升級(jí)的趨勢(shì)把握，從同質(zhì)化的“紅海”中走出來(lái)，開創(chuàng)了專屬于自己的“藍(lán)海”。
要注意的是，這一波“文化驅(qū)動(dòng)”時(shí)代的文化，和90年代營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)的“營(yíng)銷文化”有本質(zhì)區(qū)別。去歷史堆里翻故事，編“文化”，找“噱頭”早已過(guò)時(shí)。文化驅(qū)動(dòng)是依托個(gè)性化，精準(zhǔn)消費(fèi)人群，打造可以引導(dǎo)的消費(fèi)場(chǎng)景，提升消費(fèi)者的滿足感，最終形成產(chǎn)品和品牌的“鐵粉群”，也就是最大限度的打造專屬于自己的“文化IP”。
共同打造“醉美貴州”文化IP
目前，行業(yè)的龍頭企業(yè)茅臺(tái)已做出表率，高舉“文化”這面大旗。不少企業(yè)如國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)等紛紛利用“文化驅(qū)動(dòng)”來(lái)給企業(yè)、品牌和產(chǎn)品賦能創(chuàng)新。如何利用好這一波發(fā)展紅利，為貴州酒業(yè)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)？
希望通過(guò)“文化驅(qū)動(dòng)”，把貴州酒業(yè)在全國(guó)的地位從后發(fā)趕超變成先發(fā)引領(lǐng)。在搶占酒文化制高點(diǎn)，保持釀酒制造特色和優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、旅游優(yōu)勢(shì)形成特色“酒旅融合”文化，率先探索中國(guó)白酒品鑒的職業(yè)教育體系、消費(fèi)文化體系。并探索構(gòu)建生產(chǎn)釀造、品牌文化、消費(fèi)品鑒、場(chǎng)景引導(dǎo)等全面的專業(yè)文化標(biāo)準(zhǔn)，把貴州白酒文化上升到中國(guó)白酒文化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)者的高度，把“醉美貴州”打造成中國(guó)白酒最大的“文化IP”。
相信在“文化驅(qū)動(dòng)”的引領(lǐng)下，貴州會(huì)涌現(xiàn)一批有特色的引領(lǐng)全國(guó)的白酒企業(yè)“文化IP”，貴州醇也致力于在貴州酒業(yè)大發(fā)展的機(jī)遇里貢獻(xiàn)自己的文化特色和力量。
2018年，貴州醇以“優(yōu)雅醬香”為特色的“純粹”莊齡酒系列得到越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可，屢屢斷貨。其中，莊齡酒20年，斬獲2018比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)。與此同時(shí)，貴州醇酒廠與興義市政府合作打造的“貴州醇生態(tài)文化景區(qū)”，也于12月底通過(guò)了國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)驗(yàn)收，成為“醉美貴州”最具特色的生態(tài)酒文化工業(yè)旅游點(diǎn)。
近幾年，在貴州省委省政府“一看三打造”的政策指引下，加上茅臺(tái)等領(lǐng)袖企業(yè)的帶動(dòng)，醬香酒消費(fèi)升級(jí)，迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。未來(lái)，隨著黔酒著力打造文化這一核心競(jìng)爭(zhēng)力，貴州省白酒也將迎來(lái)黃金發(fā)展時(shí)期。（肖進(jìn)春 ）
