一、酒業(yè)流通領(lǐng)域的容量比生產(chǎn)領(lǐng)域更大
酒業(yè)產(chǎn)值的數(shù)據(jù)基本都是生產(chǎn)制造領(lǐng)域的數(shù)字，大概在一萬(wàn)億左右，從出廠價(jià)到零售價(jià)，還是要加價(jià)的，不過(guò)因?yàn)楹芏嗑破蠖际?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">價(jià)格倒掛，即使按一萬(wàn)億來(lái)算，這也是一個(gè)龐大的數(shù)字。
二、酒類流通領(lǐng)域現(xiàn)在各類企業(yè)情況分析
(一)線上：以天貓京東為代表的平臺(tái)，未來(lái)量越來(lái)越大
這樣的平臺(tái)已基本形成寡頭壟斷地位，新的平臺(tái)很難對(duì)它們產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性威脅;
垂直的平臺(tái)，基本上沒(méi)有多少流量，即使有線上的業(yè)績(jī)也大多數(shù)基于天貓和京東的旗艦店產(chǎn)生的，垂直平臺(tái)未來(lái)越來(lái)越?jīng)]有價(jià)值;
(二)新零售的一些代表
這些企業(yè)，最核心的問(wèn)題是單店盈利問(wèn)題。不少企業(yè)看似金玉其外，實(shí)際上單店盈利能力極差，單店年均銷售額也就是三四百萬(wàn)，因?yàn)楣?yīng)鏈沒(méi)有足夠的優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致毛利率很低，年毛利額基本在四五十萬(wàn)，減去房租、人工和雜費(fèi)，百分之八九十的門店都是虧損的。
主要原因有幾個(gè)：
一是在消費(fèi)者那里沒(méi)有足夠的品牌影響力，這些連鎖的影響力更多是對(duì)行業(yè)內(nèi)的，主要原因是門店不夠集中，非常的分散，連鎖的核心秘訣就是小區(qū)域高占有，你到臺(tái)灣日本看看全家和7--11便利店就知道，幾百米就一個(gè);而現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)比較出名的酒類連鎖，非常分散，除了個(gè)別城市，很多老百姓都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，想要銷售好，是很難的;
二是供應(yīng)鏈能力不夠強(qiáng)，有不少都是從經(jīng)銷商或者二級(jí)經(jīng)銷商那里拿貨，價(jià)格自然沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，即使和廠家直接合作，售價(jià)又要接受廠家的管控，在酒行業(yè)價(jià)格倒掛的形勢(shì)下，這樣的售價(jià)在傳統(tǒng)的煙酒店面前不堪一擊;
三是酒的銷售有零售和團(tuán)購(gòu)兩部分構(gòu)成，且團(tuán)購(gòu)占比巨高，而新零售的門店，團(tuán)購(gòu)占比很小，三瓶?jī)善康匿N售方式效率很低，員工都是90后，想做團(tuán)購(gòu)也難;
(三)傳統(tǒng)的商超
比如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)鹊?，這些企業(yè)最大的問(wèn)題是本身受網(wǎng)絡(luò)沖擊很大，客流量大幅下降，加上采購(gòu)不夠?qū)I(yè)，去這里購(gòu)物的消費(fèi)者大都是買日用品的，不是酒的主要消費(fèi)群體，所以占比不大;
(四)傳統(tǒng)煙酒店
目前還是線下的主流渠道，因?yàn)樽灾鹘?jīng)營(yíng)，有人脈關(guān)系，但因?yàn)榇驌羧M(fèi)和反腐，受沖擊也很大，加上線上線下新零售渠道的沖擊，生意受到了巨大的影響;且，酒保真的需求越來(lái)越強(qiáng)，單店很難給顧客產(chǎn)生足夠的信任感，所以越來(lái)越難;
(五)松散的加盟店
各種加盟店模式，有些甚至已經(jīng)開(kāi)了很多店，但大多數(shù)沒(méi)有多少核心競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展的快，死的也快，大多數(shù)忽悠了不懂行的，或者是行業(yè)內(nèi)特別焦慮的那部分人;為什么說(shuō)沒(méi)有多少核心競(jìng)爭(zhēng)力呢?一是在名酒上沒(méi)有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，名酒是核心引流產(chǎn)品;二是弄一堆開(kāi)發(fā)產(chǎn)品賣給加盟商，而這些產(chǎn)品大街上到處都是，加盟商拿到這些產(chǎn)品的原因是什么呢?三渠道品牌又不強(qiáng)勢(shì)，能夠給門店多少加分呢?
(六)傳統(tǒng)大商的直營(yíng)和部分加盟店
比如河南省副食的“豫副酒源”、洛陽(yáng)的“洛百”、南陽(yáng)的“超然”等等。
全國(guó)類似這樣的店，加起來(lái)也不少，因?yàn)閺?qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，這類門店在當(dāng)?shù)赜邢喈?dāng)?shù)挠绊懥Α?/p>
但這些門店在現(xiàn)代管理和新零售上，有天然的缺陷，有巨大的提升空間。
三、未來(lái)看好的幾種模式：
(一)線上
天貓和京東，這里的酒水銷售規(guī)模越來(lái)越大。但和我們無(wú)關(guān)。
(二)新零售企業(yè)
當(dāng)在一個(gè)區(qū)域集中開(kāi)店時(shí)，加上渠道品牌的投入和供應(yīng)鏈的改善，很快就能盈利;
如果想加盟，要在合適的時(shí)機(jī)參與，參與的過(guò)早，基本上就是炮灰。
(三)傳統(tǒng)大商旗下的門店
強(qiáng)大的名酒資源是其優(yōu)勢(shì)，如果能夠把連鎖的專業(yè)性提高，完善線上渠道方便消費(fèi)者，其競(jìng)爭(zhēng)力不可限量;
(四)原酒直供平臺(tái)
以琴臺(tái)酒肆、日月酒窖為代表的原酒直供平臺(tái)，這兩年強(qiáng)勢(shì)崛起，其核心的競(jìng)爭(zhēng)力是把碎片化的企業(yè)和個(gè)人定制需求整合起來(lái)，單店投入很低，毛利率很高，盈利能力很強(qiáng)，所以快速發(fā)展起來(lái);
(五)專業(yè)的細(xì)分門店
比如專業(yè)的醬酒體驗(yàn)館、葡萄酒門店、進(jìn)口啤酒店、洋酒體驗(yàn)館等，這些在細(xì)分領(lǐng)域里也將獲得很好的發(fā)展。
消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)顯著特征就是消費(fèi)分級(jí)、個(gè)性化，只喝醬酒的人群越來(lái)越多，年輕一代更青睞葡萄酒進(jìn)口啤酒和洋酒，所以，這些專門的門店因?yàn)槠鋵I(yè)性，也會(huì)有很好的市場(chǎng)空間;
四、把握機(jī)遇的兩種方式
(一)行業(yè)內(nèi)的從業(yè)人員，尤其是經(jīng)銷商
從小的方面看，在自己的區(qū)域內(nèi)，發(fā)展自己的連鎖門店，或者綜合類的品牌集中店、或者醬酒體驗(yàn)館等專業(yè)店，零售和團(tuán)購(gòu)都要做，只做零售，不支撐，只做團(tuán)購(gòu)有局限;
從大的方面看，可以聯(lián)合附近的經(jīng)銷商，一起做，一旦發(fā)展起來(lái)，商業(yè)價(jià)值巨大，即使被收購(gòu)了，也是不錯(cuò)的生意;
(二)行業(yè)外人士
還是以加盟為主，但一定要盡可能客觀分析，以賺錢為目的，不要被花里胡哨的概念給忽悠了。
行業(yè)外人士一定要明白，酒類門店銷售的核心除了產(chǎn)品以外，就是人脈關(guān)系，自己的人脈關(guān)系有足夠的消化能力了，就加盟，沒(méi)有，啥模式都不要加盟，因?yàn)槟壳翱?，純零售的占比太低了，根本不足以讓你盈利?/p>
酒行業(yè)，是一個(gè)富礦，你家里可能沒(méi)有煤礦鐵礦金礦，但你可能有一個(gè)“酒礦”，這個(gè)礦，挖好了，商機(jī)無(wú)限。
祝福大家能夠把握住機(jī)遇! （佳釀網(wǎng) 苗國(guó)軍）
