賈湖酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 張彪
在群雄逐鹿市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下，如何講好豫酒故事，贏得消費(fèi)者的青睞和首選，才是豫酒振興的關(guān)鍵。
講好豫酒故事，首先要堅(jiān)守“一生只為釀一瓶好酒”的初心。我們不僅在生產(chǎn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量紅線”意識(shí)，建立完善食品安全可追溯體系，堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu)，用最好的糧食，嚴(yán)把原料關(guān);更要把如何打造“百年企業(yè)”，如何弘揚(yáng)“工匠精神”的每一個(gè)細(xì)節(jié)都考慮清楚，納入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程。有些方面需要去傳承去發(fā)揚(yáng)，有些方面就需要改變、需要?jiǎng)?chuàng)新。賈湖酒業(yè)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中，加大了一線員工的培訓(xùn)培育，使他們與釀酒師的操作思路、工藝技法心靈相通，達(dá)到“酒與人”的統(tǒng)一，保證我們出廠的每瓶酒都是安全的，合格率達(dá)到100%，打造“綠色、健康”的賈湖白酒品牌。
講好豫酒故事，要突出豫酒個(gè)性。賈湖酒業(yè)集團(tuán)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中意識(shí)到，只有追求本源，才能找到豫酒獨(dú)特的“靈性”和個(gè)性。文化不同、地域不同，氣候差異、民風(fēng)差異，這些都是構(gòu)成一款美酒獨(dú)特個(gè)性的因素。我們研發(fā)出的獨(dú)具賈湖文化特色的賈湖原香型白酒，以傳統(tǒng)大曲、小曲及純種微生物為糖化發(fā)酵劑，采用中、高溫兩次堆積，泥窖、回酒、雙輪固態(tài)發(fā)酵，清蒸清燒，陶壇貯存五年以上，突顯賈湖原香型白酒“綿柔醇厚、甘甜自然、回味悠長(zhǎng)”的風(fēng)格，以及具有“窖香、糧香、焦香、陳香”的特點(diǎn)，正是為了詮釋9000年賈湖酒文化“酒之本源”的特質(zhì)。
講好豫酒故事，要更好地傳承文化魅力。講好美酒故事，就要樹(shù)立文化自信，中原文化可謂是中華文明的發(fā)源地，9000年的賈湖文化把中國(guó)的釀酒史向前推進(jìn)了上千年。我們?cè)诎l(fā)展的過(guò)程中深深地感受到，9000年的賈湖酒文化，不僅僅是給人一種心靈的震撼，賈湖酒更是傳承千年文化和人們歷史情懷的載體，怎樣不斷地挖掘賈湖酒的“魂”，讓賈湖文化和賈湖美酒有機(jī)融合起來(lái)，將這種文化情懷和文化魅力傳遞給大眾消費(fèi)者，是我們的職責(zé)所在，也是消費(fèi)者首選的重要因素。（岳曉聲）
