香型吃不吃香，市場說了算
“聞香識白酒”香型科普運動第一站走進(jìn)寶豐酒業(yè)
專家建議，香型不僅要體現(xiàn)白酒個性，還要兼顧大眾需求
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2014年1月10日，平頂山寶豐縣，由“中國白酒科普運動聯(lián)盟”舉辦的“‘聞香識白酒’中國白酒3C計劃：香型代表企業(yè)品類戰(zhàn)略研討會”在寶豐酒廠裕昌源大酒店舉行。“聞香識白酒”是在當(dāng)前酒業(yè)大環(huán)境下，為促進(jìn)白酒行業(yè)健康發(fā)展而開展的一項香型系列科普運動，第一站在寶豐酒業(yè)舉辦，意義深遠(yuǎn)。“中國白酒科普運動聯(lián)盟”由中國酒業(yè)協(xié)會、新食品雜志社共同倡導(dǎo)成立。
大腕云集寶豐酒業(yè)
1月9日、10日，全國酒業(yè)名流大腕陸續(xù)趕赴平頂山寶豐縣，參加由“中國白酒科普運動聯(lián)盟”舉辦的第一場活動：“‘聞香識白酒’中國白酒3C計劃：香型代表企業(yè)品類戰(zhàn)略研討會”。
本次研討會的規(guī)模不大，僅30人，然而參會者大都是酒業(yè)的名流、知名專家、學(xué)者。比如中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才親臨研討會現(xiàn)場并致辭，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長甘權(quán)，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮，著名白酒專家陶家馳、胡永松，國家酒檢中心主任鐘杰等蒞臨研討會并一一作了主題發(fā)言。
作為研討會的東道主，寶豐酒業(yè)董事長王杰士、寶豐酒業(yè)營銷公司董事長王若飛、寶豐酒業(yè)營銷公司總裁蘇建中等高管熱烈歡迎與會專家的到來。
正是有了重量級專家的參與，使這樣一個小型研討會彰顯出了“高端大氣上檔次”。
主辦方表示，此次研討會的舉辦，對提高消費者對白酒的體驗與認(rèn)知，重塑公眾對于白酒品質(zhì)的信心大有裨益。
清香寶豐獲好評
寶豐酒是河南省清香型白酒的代表企業(yè)。會上，寶豐酒業(yè)營銷公司董事長王若飛表示，堅決做大清香市場是寶豐酒業(yè)一直不變的發(fā)展方針和市場責(zé)任。未來的寶豐將會突出自身的名酒價值、清香價值和落到消費者層面的市場價值。他說，這次研討會之所以選在寶豐舉行，正是因為寶豐長期以來對清香型白酒研究的專注，尤其是在消費者的培育工作上做出了巨大貢獻(xiàn)。
著名白酒專家胡永松評價說，寶豐酒有著優(yōu)越的地域生態(tài)資源，發(fā)展中可以突出其豐厚的底蘊和特殊的生態(tài)價值，打造出適合當(dāng)代消費群體的新產(chǎn)品，即滿足低度化、舒適化和大眾化的要求。
研討會上，北京大學(xué)廣告系教授、中國傳媒大學(xué)商務(wù)品牌戰(zhàn)略研究所副所長劉國基對寶豐酒業(yè)寄予厚望：“清香型白酒曾經(jīng)占據(jù)中國白酒總量的70%，這說明清香型白酒的市場空間是巨大的。寶豐很有機(jī)會成為一個全國品牌。寶豐的大清香戰(zhàn)略需要加強(qiáng)和消費者的溝通和培育工作。”
白酒香型應(yīng)與市場對接
研討會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在致辭中說，“2012年以來，中國白酒經(jīng)歷了多重考驗，唯有通過深入開展誠信工作、弘揚誠信文化、傳播誠信理念，才能為白酒行業(yè)的和諧發(fā)展鋪平道路。而中國白酒‘3C計劃’希望通過倡導(dǎo)品質(zhì)誠實、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信，還社會和消費者一個明明白白的中國白酒。”
長期以來，香型是引導(dǎo)消費的重要因素之一。它不僅細(xì)化白酒產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)分了消費群體，還為消費者、經(jīng)銷商判斷市場消費偏好，選品決策提供明確指導(dǎo)。同時，香型劃分也為白酒市場增添了品類區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建起“品類·品牌·產(chǎn)品”三位一體白酒營銷新模式。
著名白酒專家陶家馳通過自己的親身經(jīng)歷，回顧了國家名酒評選及白酒香型誕生的歷史，講述了當(dāng)代人所不了解的有關(guān)白酒香型的事情。
國家酒檢中心主任鐘杰表示，未來白酒香型要發(fā)展則需要更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不僅要體現(xiàn)白酒的個性，還要兼顧大眾的需求；不僅要滿足消費者的口感體驗、認(rèn)知體驗，還要實現(xiàn)與市場的對接。（霍坤峰 李素莉）
