寒冬中，酒業(yè)連鎖爭相跑馬圈地
大河酒城開業(yè)火爆
煙酒店萎靡不振，連鎖業(yè)態(tài)能否帶領(lǐng)酒類市場重燃激情？
核心提示
眼下正值三九天，酒類終端銷售市場就像這三九天一樣寒冷。然而，酒業(yè)連鎖品牌卻相對(duì)熱鬧，他們?yōu)榧用荛T店的布局，紛紛加快了開店步伐，而且不同品牌之間大有爭先恐后的意味。相關(guān)人士表示，根據(jù)目前的市場表現(xiàn)來判斷，未來將是酒業(yè)連鎖品牌之間的競爭，連鎖品牌只有提前跑馬圈地，才能在市場上立于不敗之地。
[現(xiàn)象]
酒業(yè)連鎖品牌加快開店步伐
新年伊始，與酒類市場相對(duì)低迷的大環(huán)境相比，酒類連鎖品牌異常熱鬧。
1月8日，豫副酒源滑縣店開業(yè)；1月11日，豫副酒源商丘店開業(yè)；1月14日，豫副酒源禹州店也將盛裝開業(yè)。
豫副酒源是河南省副食品有限公司新開發(fā)的一個(gè)酒類連鎖品牌，從2013年4月8日第一家店開業(yè)至今，不足10個(gè)月的時(shí)間，豫副酒源門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了17家，分布以地級(jí)城市為主，并且已開始向縣級(jí)城市進(jìn)軍。
另一個(gè)酒類連鎖企業(yè)酒便利專賣店，截至目前共擁有門店數(shù)量45家，其中42家位居省會(huì)鄭州，2013年新增門店數(shù)量10家，近日開業(yè)迎賓的3家店則位居駐馬店市。
剛剛過去的2013年，大河酒城連鎖股份同樣取得了長足的發(fā)展。據(jù)了解，大河酒城目前在全省的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了49家，僅2013年就新增門店數(shù)量達(dá)25家。而且，相比之下大河酒城的滲透力更強(qiáng)，不僅積極在河南省內(nèi)各市、縣城區(qū)布局，就連一些重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，比如鞏義回郭鎮(zhèn)、禹州神后鎮(zhèn)等，也能看到大河酒城的身影。
這些連鎖店都有個(gè)共同點(diǎn)，一般都是采取直營+加盟+聯(lián)營的經(jīng)營模式，統(tǒng)一識(shí)別系統(tǒng)，統(tǒng)一產(chǎn)品，統(tǒng)一價(jià)格。
[目標(biāo)] 今年可望成為連鎖大發(fā)展年
相比2013年，2014年仍是酒類行業(yè)深度調(diào)整的一年。酒業(yè)連鎖品牌非但沒有放慢發(fā)展的腳步，反而紛紛呈現(xiàn)出加速開店之勢(shì)。
且不說豫副酒源春節(jié)后即有三家新店陸續(xù)開業(yè)，其2014年的開店目標(biāo)也將不低于30家。“我們2014年的開店目標(biāo)是30～50家，爭取遍布省內(nèi)主要市縣。”河南省副食品有限公司連鎖事業(yè)部經(jīng)理李莉介紹說，三至五年后，豫副酒源在全省的門店數(shù)量計(jì)劃能達(dá)到100家。
酒便利市場部經(jīng)理張璐說，此前他們的主要戰(zhàn)場在省會(huì)鄭州，今后，不僅繼續(xù)增加鄭州的門店數(shù)量，并保持駐馬店的門店數(shù)量穩(wěn)步上升，同時(shí)還會(huì)將觸角進(jìn)一步向其他地級(jí)城市延伸。“預(yù)計(jì)到2015年，酒便利的門店數(shù)量可望達(dá)到400家，將遍布全省各地。”
河南高端酒水連鎖機(jī)構(gòu)——九州國酒行也在謀劃全省各地“城鄉(xiāng)一體化”的連鎖經(jīng)營格局，目前正在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建加盟、聯(lián)營店，預(yù)計(jì)2015年連鎖店布局達(dá)300家以上。
在2014年，大河酒城的發(fā)展步伐也將進(jìn)一步加快。大河酒城連鎖股份總經(jīng)理魏嘉禹透露，初步計(jì)劃新開門店50家，努力向總量100家沖刺，力爭做到全省市縣無盲區(qū)，主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋。同時(shí)，在省會(huì)鄭州，大河酒城還將以金水區(qū)為中心，以點(diǎn)帶面，向鄭州各區(qū)深度加密布局。
煙酒店萎靡不振，連鎖業(yè)態(tài)能否帶領(lǐng)酒類市場重燃激情？
[信心] 連鎖要提前找準(zhǔn)市場站位
一邊是海水，一邊是火焰。對(duì)于當(dāng)下的酒業(yè)市場來說，上游的生產(chǎn)企業(yè)和下游的零售終端都承受著較大的庫存壓力，然而酒類連鎖品牌卻還要熱火朝天地布局開店，兩者似乎已經(jīng)形成了鮮明的對(duì)比。酒類連鎖品牌加速開店的信心來自哪里？
“2013年，原本街頭林立的煙酒店已經(jīng)開始萎縮，這就給酒類連鎖品牌提供了很好的機(jī)會(huì)。”大河酒城連鎖股份總經(jīng)理魏嘉禹認(rèn)為，煙酒店一般以情感、關(guān)系為主要銷售模式，嚴(yán)控“三公消費(fèi)”對(duì)煙酒店的影響很大。而連鎖品牌則不然，樹立的是品牌，經(jīng)營的是口碑，面向的是大眾，是真酒集散地，具有較好的市場前景。
魏嘉禹表示，大河酒城采用直營和加盟兩種經(jīng)營模式，現(xiàn)有的加盟商通過一段時(shí)間的合作，紛紛賺取了利潤，這些情況被其周圍朋友看在眼里，一定程度上也刺激了其他酒商加盟大河酒城的積極性。同時(shí)，大河酒城作為《大河酒坊》的深度戰(zhàn)略合作單位，也讓更多加盟商看到了與大河酒城合作的光明前景。
對(duì)此，一位酒業(yè)人士這樣評(píng)價(jià)，曾經(jīng)是鄭州街頭獨(dú)有風(fēng)景的煙酒店已經(jīng)度日如年，這時(shí)酒類連鎖品牌找準(zhǔn)市場站位就顯得愈加重要。有實(shí)力的連鎖品牌自然不會(huì)放棄門店擴(kuò)張的大好機(jī)會(huì)，率先完成跑馬圈地的企業(yè)，將來才可以在市場上更亮麗地嶄露頭角，才有希望坐享其成。
[變化] 產(chǎn)品競爭向服務(wù)競爭轉(zhuǎn)變
你有核心產(chǎn)品，我有主流產(chǎn)品；你推出新產(chǎn)品，我也有新產(chǎn)品上市；你降低產(chǎn)品價(jià)格，我也將產(chǎn)品價(jià)格向下調(diào)整……這是酒類市場常見的競爭狀況。而如今的酒業(yè)連鎖品牌，由于市場形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，競爭形式也在悄然發(fā)生著轉(zhuǎn)變。
“我們將自己定位為一個(gè)‘平臺(tái)商’、‘大倉庫’，為各連鎖店做好服務(wù)工作。同時(shí)也減少了中間環(huán)節(jié)，直接給各連鎖店提供平價(jià)產(chǎn)品，把利潤降至最低，充分讓利給終端消費(fèi)者。”河南省副食品有限公司連鎖事業(yè)部經(jīng)理李莉介紹了豫副酒源的運(yùn)營模式，并表示成件以上的購買者，都將享受到免費(fèi)送貨上門熱情服務(wù)。
“我們一直堅(jiān)持‘一站式’酒水銷售，一瓶也能做到20分鐘內(nèi)送貨上門。”酒便利市場部經(jīng)理張璐表示，隨著門店數(shù)量的進(jìn)一步增加，這種送貨上門的服務(wù)將更精細(xì)，更及時(shí)滿足顧客的需求。
在服務(wù)方面，從2013年下半年開始，大河酒城也在重點(diǎn)推介“酒樂送”購酒平臺(tái)，更進(jìn)一步深化了服務(wù)工作。大河酒城連鎖股份總經(jīng)理魏嘉禹表示，本著“酒真不貴”的目標(biāo)，他們針對(duì)重要節(jié)日開展了“‘酒’要回家”的服務(wù)承諾，幫助消費(fèi)者送酒到家，方便在外打工者往家?guī)Ь?。過節(jié)時(shí)人或許還沒到家，購買的酒已經(jīng)送到家了，權(quán)當(dāng)給家人一個(gè)驚喜了。
[聲音] 酒業(yè)連鎖是時(shí)代發(fā)展的需要
對(duì)于酒業(yè)連鎖企業(yè)的發(fā)展，北京正一堂策略機(jī)構(gòu)總裁楊光有自己獨(dú)到見解，他對(duì)河南的酒業(yè)連鎖品牌都進(jìn)行過研究。
“從外因看，是當(dāng)前市場給了酒業(yè)連鎖品牌大肆擴(kuò)張的信號(hào)。”楊光解釋說，過去，酒類產(chǎn)品尤其是白酒產(chǎn)品，消費(fèi)者什么酒都喝，消費(fèi)需求旺盛，而市場表現(xiàn)供應(yīng)不足，因此酒類市場長期處于廠家主導(dǎo)市場的時(shí)代。
當(dāng)時(shí)，酒類生產(chǎn)廠家對(duì)連鎖企業(yè)并不重視。而現(xiàn)在，隨著酒類生產(chǎn)廠家?guī)齑鎵毫Φ脑龃?，酒業(yè)連鎖的重要性體現(xiàn)出來了，廠家也開始重視與酒業(yè)連鎖品牌的合作。
還有，鄭州原本是單個(gè)煙酒店生意紅火，致使酒業(yè)連鎖品牌發(fā)展動(dòng)力不足?，F(xiàn)在，隨著單個(gè)煙酒店步入發(fā)展困境，消費(fèi)者對(duì)酒業(yè)連鎖店的信任度進(jìn)一步提升，到統(tǒng)一形象的酒業(yè)連鎖店購買酒水的欲望增強(qiáng)了。
而從內(nèi)因看，酒業(yè)連鎖店經(jīng)過幾年的運(yùn)作，已經(jīng)形成了標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制式的開店模式，而且日臻成熟，具備了擴(kuò)張的基礎(chǔ)。“酒業(yè)連鎖的發(fā)展，是時(shí)代的需要。”楊光說。
[趨勢(shì)] 酒業(yè)連鎖拉動(dòng)酒業(yè)新發(fā)展
在當(dāng)前市場大環(huán)境下，酒業(yè)市場都不景氣，迅速擴(kuò)張的酒業(yè)連鎖品牌，能否幫助酒業(yè)重樹輝煌？
“肯定能拉動(dòng)酒業(yè)新發(fā)展，新提升。”楊光對(duì)酒業(yè)連鎖品牌充滿信心，酒業(yè)連鎖品牌的發(fā)展也是一個(gè)優(yōu)中選優(yōu)的過程，集中供應(yīng)暢銷產(chǎn)品、消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，這樣一來將會(huì)加速酒類行業(yè)的整合，同時(shí)也會(huì)加速中小酒類生產(chǎn)企業(yè)的死亡和轉(zhuǎn)型。
一個(gè)連鎖經(jīng)銷商給我們算了一筆賬：在城市繁華地段租一個(gè)臨街店面，150平米，一天的營業(yè)額大約在1.5萬左右，低的時(shí)候五六千，高的時(shí)候2萬多，一年可達(dá)400多萬元，而房租僅為20多萬元，加上一年近50萬元的人力成本，兩項(xiàng)成本之和占總營業(yè)額不足20%，即使加上酒的進(jìn)貨成本，盈利也相當(dāng)可觀。如果在縣城布店，房租還會(huì)省下不少。
楊光說，規(guī)模出效益，連鎖店每增加30個(gè)店，毛利率還會(huì)上升5個(gè)點(diǎn)，這也是酒業(yè)連鎖加速擴(kuò)張的原因之一。
此外，這些酒業(yè)連鎖品牌還有一個(gè)共同點(diǎn)，他們大多都擁有戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)品組合，企業(yè)操作空間較高，也為長效盈利打下了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
延伸閱讀
酒業(yè)連鎖品牌
全國興起
其實(shí)，不僅河南酒業(yè)連鎖品牌發(fā)展迅猛。
近年來，全國各地的酒業(yè)連鎖品牌均如雨后春筍般涌現(xiàn)。比如走全國連鎖路線的湖南華致酒行、茅臺(tái)白金酒禮行、安徽桐徽酒匯等均在主要省份快速布局，就連區(qū)域性品牌也在各地遍地開花，如：山東泰山名飲、江蘇桐楓煙酒、浙江久加久、四川1919、河北酒藏儲(chǔ)、安徽百維百品等。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)見，未來十年，酒業(yè)連鎖品牌與電商渠道將會(huì)成為中國酒業(yè)兩大主渠道之一。甚至于在未來十年，酒業(yè)連鎖品牌銷售將占據(jù)全國酒類銷售的30%以上。
