1月5日上午，江南大學黨委常委、副校長徐巖，研究員、教授范文來，副教授杜海及中國酒莊聯(lián)盟秘書長葛向陽一行7人在仰韶酒業(yè)黨委書記、董事長侯建光，黨委副書記、總經(jīng)理郭富祥，副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，總經(jīng)理助理樊建輝的陪同下，走進仰韶酒業(yè)參觀指導陶融型白酒釀造工作。
徐巖一行先后走進制曲車間、釀造車間、檢測中心、科研中心、萬噸恒溫酒窖，通過查看工藝、觀摩流程、翻閱記錄、品評原酒等方式，對仰韶酒業(yè)制曲釀造工藝、檢測檢驗技術(shù)、原酒儲存方法等方面進行了系統(tǒng)的問詢了解，每到一處，都在各自專業(yè)的角度上提出了寶貴的建設(shè)性意見。
下午，“江南大學˙仰韶酒業(yè)戰(zhàn)略合作技術(shù)交流會”在熱烈活躍的氣氛中展開。制曲車間、釀造車間、酒體設(shè)計中心、檢測中心、科研中心主要負責人及技術(shù)團隊紛紛就各自部門和車間的工作，圍繞陶融型白酒的工藝優(yōu)化與品質(zhì)再提升，在原料驗收、曲溫監(jiān)控、菌種擴培、窖池改造、酒段摘取、酒體設(shè)計、檢測標準、科研方向等環(huán)節(jié)與專家組進行了深入的探討交流。
交流會上，侯建光表示，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)長遠發(fā)展的總鑰匙，釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升是仰韶孜孜不倦追求的永恒目標。“工欲善其事，必先利其器；器欲善其盡，必先精其技”，希望與江南大學繼續(xù)深化戰(zhàn)略合作，在常態(tài)化溝通機制的基礎(chǔ)上，力促陶融型工藝和原酒品質(zhì)更趨臻美，推動仰韶酒的市場美譽度和品牌影響力再上新臺階！
徐巖表示，好酒是消費者喝出來，唯有與市場口味相符、具備獨特口感和香味層次、與其他白酒差異化的高辨識度才能夠成為消費者心目中真正意義的好酒。這就需要酒企對傳統(tǒng)工藝有很好的傳承，同時還需要在科研創(chuàng)新上下大力氣、苦練功夫，從而形成自身產(chǎn)品鮮明的個性特點，在這一點上，仰韶一直以來都走在了許多酒企的前頭。整體來說，陶融型白酒的市場定位清晰，酒體風味飽滿，具有廣闊長遠的發(fā)展前景。相信通過雙方的精誠協(xié)作，持續(xù)對仰韶特定地域、自然環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、釀造工藝及發(fā)酵微生物的定性定向分析研究，一定能夠為陶融型白酒的工藝定型和品質(zhì)提升提供更為豐富和更有價值的技術(shù)支持。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，隨著與國內(nèi)釀酒行業(yè)黃埔軍校--江南大學的戰(zhàn)略合作日益推進，仰韶酒業(yè)將在不遠的未來構(gòu)建出更為優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)定的陶融型白酒生產(chǎn)體系，并在質(zhì)量保障、品質(zhì)提升和產(chǎn)品內(nèi)涵挖掘等方面爆發(fā)出更為積極蓬勃的科研活力，為豫酒振興、陶香中國的宏偉目標加快前進步伐！
