1月5日上午，江南大學(xué)黨委常委、副校長徐巖，研究員、教授范文來，副教授杜海及中國酒莊聯(lián)盟秘書長葛向陽一行7人在仰韶酒業(yè)黨委書記、董事長侯建光，黨委副書記、總經(jīng)理郭富祥，副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，總經(jīng)理助理樊建輝的陪同下，走進(jìn)仰韶酒業(yè)參觀指導(dǎo)陶融型白酒釀造工作。
徐巖一行先后走進(jìn)制曲車間、釀造車間、檢測(cè)中心、科研中心、萬噸恒溫酒窖，通過查看工藝、觀摩流程、翻閱記錄、品評(píng)原酒等方式，對(duì)仰韶酒業(yè)制曲釀造工藝、檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)、原酒儲(chǔ)存方法等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的問詢了解，每到一處，都在各自專業(yè)的角度上提出了寶貴的建設(shè)性意見。
下午，“江南大學(xué)˙仰韶酒業(yè)戰(zhàn)略合作技術(shù)交流會(huì)”在熱烈活躍的氣氛中展開。制曲車間、釀造車間、酒體設(shè)計(jì)中心、檢測(cè)中心、科研中心主要負(fù)責(zé)人及技術(shù)團(tuán)隊(duì)紛紛就各自部門和車間的工作，圍繞陶融型白酒的工藝優(yōu)化與品質(zhì)再提升，在原料驗(yàn)收、曲溫監(jiān)控、菌種擴(kuò)培、窖池改造、酒段摘取、酒體設(shè)計(jì)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、科研方向等環(huán)節(jié)與專家組進(jìn)行了深入的探討交流。
交流會(huì)上，侯建光表示，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的總鑰匙，釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升是仰韶孜孜不倦追求的永恒目標(biāo)。“工欲善其事，必先利其器；器欲善其盡，必先精其技”，希望與江南大學(xué)繼續(xù)深化戰(zhàn)略合作，在常態(tài)化溝通機(jī)制的基礎(chǔ)上，力促陶融型工藝和原酒品質(zhì)更趨臻美，推動(dòng)仰韶酒的市場(chǎng)美譽(yù)度和品牌影響力再上新臺(tái)階！
徐巖表示，好酒是消費(fèi)者喝出來，唯有與市場(chǎng)口味相符、具備獨(dú)特口感和香味層次、與其他白酒差異化的高辨識(shí)度才能夠成為消費(fèi)者心目中真正意義的好酒。這就需要酒企對(duì)傳統(tǒng)工藝有很好的傳承，同時(shí)還需要在科研創(chuàng)新上下大力氣、苦練功夫，從而形成自身產(chǎn)品鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，在這一點(diǎn)上，仰韶一直以來都走在了許多酒企的前頭。整體來說，陶融型白酒的市場(chǎng)定位清晰，酒體風(fēng)味飽滿，具有廣闊長遠(yuǎn)的發(fā)展前景。相信通過雙方的精誠協(xié)作，持續(xù)對(duì)仰韶特定地域、自然環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、釀造工藝及發(fā)酵微生物的定性定向分析研究，一定能夠?yàn)樘杖谛桶拙频墓に嚩ㄐ秃推焚|(zhì)提升提供更為豐富和更有價(jià)值的技術(shù)支持。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著與國內(nèi)釀酒行業(yè)黃埔軍校--江南大學(xué)的戰(zhàn)略合作日益推進(jìn)，仰韶酒業(yè)將在不遠(yuǎn)的未來構(gòu)建出更為優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)定的陶融型白酒生產(chǎn)體系，并在質(zhì)量保障、品質(zhì)提升和產(chǎn)品內(nèi)涵挖掘等方面爆發(fā)出更為積極蓬勃的科研活力，為豫酒振興、陶香中國的宏偉目標(biāo)加快前進(jìn)步伐！
