2016年7月，河南省從省政府的高度開啟了豫酒振興的序幕；2017年6月，河南省政府將豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展列入全省十二個重點(diǎn)攻堅的項(xiàng)目之一，豫酒振興的大幕從此正式拉開。
一年過去了，豫酒企業(yè)發(fā)展如何，一直是百萬豫酒從業(yè)者關(guān)注的焦點(diǎn)。從12月上旬開始，《華夏酒報》記者來到河南各地進(jìn)行了深入采訪，無論從企業(yè)到政府，從經(jīng)銷商到市場，還是從渠道到消費(fèi)者，都能感受到豫酒振興的滾滾洪流，并親身體驗(yàn)豫酒振興為我國酒業(yè)帶來的深層次變化。
豫企努力，轉(zhuǎn)型發(fā)展
12月5日下午，《華夏酒報》記者在鄭州采訪時，恰遇“遇見豫酒·預(yù)見未來”為主題的“2018中國豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展高峰論壇”在鄭州萬豪酒店舉辦，“五朵金花”、“五朵銀花”等豫酒骨干企業(yè)悉數(shù)參會。
河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光對《華夏酒報》記者說：“2018年，仰韶酒業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品創(chuàng)新，全力布局中高端市場，通過在技術(shù)與品質(zhì)上，對彩陶坊酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行升級和改進(jìn)，加大對超級大單品的打造，堅持‘調(diào)結(jié)構(gòu)、挺價格、強(qiáng)品牌、抓管理、促銷量’的營銷方針，走高質(zhì)量發(fā)展之路，將原有的彩陶坊‘天時酒’裂變?yōu)?lsquo;日’、‘月’、‘星’三款產(chǎn)品，‘太陽’、‘月亮’、‘星星’三款產(chǎn)品涵蓋500～1400元價位帶，進(jìn)一步完善公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同層次消費(fèi)群體的需求。”
河南省宋河酒業(yè)股份有限公司總裁朱景升在接受記者采訪時表示，豫酒振興的重點(diǎn)是市場、是消費(fèi)，產(chǎn)品再好，渠道再健全，不能被市場和消費(fèi)者所接受，也沒有任何價值。因此，怎樣使好產(chǎn)品讓消費(fèi)者接受，進(jìn)而提高豫酒的市場份額，才是每個豫酒企業(yè)應(yīng)該做的。2018年，宋河獨(dú)家承辦了河南省酒業(yè)協(xié)會、河南日報社主辦的“國字宋河杯”河南省第二屆民間品酒大獎賽，通過規(guī)模升級、賽制升級、獎金升級、規(guī)格升級，成功吸引400萬余人次的消費(fèi)者報名參與海選，通過120場初賽、18場復(fù)賽和1場總決賽，讓宋河的品質(zhì)和文化在廣大消費(fèi)者之間口口相傳，成功拉近了豫酒和消費(fèi)者之間的距離，有力地推動了豫酒的振興。
杜康營銷公司總經(jīng)理柳向陽告訴記者，2018年，杜康實(shí)施“聚焦酒祖杜康和聚焦核心市場”的雙聚焦發(fā)展戰(zhàn)略，對酒祖杜康·小封壇和酒祖杜康·分區(qū)窖藏進(jìn)行差異化模式運(yùn)作。酒祖杜康·小封壇定位為高端豫酒典范，作為一款具有河南元素的標(biāo)桿性白酒產(chǎn)品，進(jìn)行高端化布局和運(yùn)作。在酒祖杜康·分區(qū)窖藏的運(yùn)作中，則推行“平臺商模式”進(jìn)行渠道扁平化和精細(xì)化運(yùn)作。
柳向陽強(qiáng)調(diào)，杜康實(shí)施新型的戰(zhàn)略合作模式，與第三方進(jìn)行深度合作，通過新型營銷模式的導(dǎo)入，提升杜康在洛陽市場的競爭力。只有讓杜康的品牌、品質(zhì)、產(chǎn)品、服務(wù)形成高效結(jié)合，才能更好地服務(wù)消費(fèi)者，在市場上形成新的突破。
針對2018年豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)生的變化，皇溝酒業(yè)董事長高全友告訴記者，地處豫酒東大門的皇溝酒業(yè)，以“五品”抓源頭。“五品”即品質(zhì)、品類、品格、品相、品牌，開創(chuàng)性地釀出了馥合香型白酒，確立了“永城—商丘—河南—中國”的市場拓展布局，先做好家門口市場，做好根據(jù)地市場，然后用3～5年的時間不斷向外拓展。
寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛在接受《華夏酒報》記者采訪時說，寶豐的根是清香，從1948年建廠到今天這70年來，寶豐一直是堅持做清香，使寶豐酒在品類上走得更遠(yuǎn)，在香型上走得更寬，在口感上做得更廣。到今年10月底，寶豐基本完成全年銷售任務(wù)。
無論是“五朵金花”還是“五朵銀花”，無論是白酒還是葡萄酒，河南酒業(yè)自從實(shí)施豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展以來，取得了階段性成果?！度A夏酒報》記者從11月27日下午在鄭州召開的全省白酒業(yè)2018年下半年工作推進(jìn)會上獲悉，今年前三季度，河南省10家重點(diǎn)酒企（五朵金花、五朵銀花）銷售收入同比增長19.04%；繳納稅金同比增長18.36%。其中，有兩家企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破10億元，三家企業(yè)稅收突破1億元。“五朵金花”企業(yè)中，仰韶、宋河、五谷春主營業(yè)務(wù)收入增長超30%，仰韶稅收同比增長超30%。“五朵銀花”企業(yè)中，壽酒、寶豐、賈湖主營業(yè)務(wù)收入超45%，寶豐、賈湖稅收同比增長85%。
企業(yè)重組，轉(zhuǎn)型突破
盡管政府真金白銀助力豫酒振興，盡管豫酒企業(yè)上下同心，推動豫酒振興，然而《華夏酒報》記者從目前掌握的市場流通和消費(fèi)情況來看，豫酒企業(yè)的努力和收獲并不成正比。豫酒未來發(fā)展之路，到底該怎么走？《華夏酒報》記者進(jìn)入了采訪。
侯建光認(rèn)為，豫酒振興，任重道遠(yuǎn)，目前豫酒缺少三個氛圍：其一，豫人喝豫酒的氛圍。在環(huán)境上需要進(jìn)一步構(gòu)建“豫人喝豫酒、豫商賣豫酒”的氛圍，為豫酒夯實(shí)根據(jù)地市場基礎(chǔ)。二是科研氛圍。在消費(fèi)升級、品質(zhì)升級的新形勢下，河南人為什么要喝河南酒？只有擁有品質(zhì)研發(fā)優(yōu)勢、市場氛圍優(yōu)勢的企業(yè)才能立足當(dāng)下，才能成為消費(fèi)首選，豫酒需要積極向上的科研氛圍。三是務(wù)實(shí)氛圍。豫酒企業(yè)在近年來的發(fā)展過程中取得了長足進(jìn)步，大家有目共睹，但是發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)，只有保持謙虛務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，秉承工匠精神，開拓進(jìn)取，才能共同攜手振興豫酒。
河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮提出豫酒振興的“三落實(shí)”策略和“六好”做法：“三落實(shí)”，即企業(yè)重組、品牌重塑、模式重建。企業(yè)重組，現(xiàn)在，豫酒沒有龍頭企業(yè)，沒有超過20億的企業(yè)，怎么培育龍頭？品牌重塑，想打造在全國有兩到三個知名品牌，豫酒知名度很高，但是忠誠度、美譽(yù)度相對偏低，在知名度方面，需要培育幾個知名的領(lǐng)軍品牌。模式重建，豫酒如何找到適合自己發(fā)展的模式非常關(guān)鍵，目前豫酒沒有合適的商業(yè)模式，包括和經(jīng)銷商的合作模式，消費(fèi)者模式。
豫酒振興的“六好”做法：一要有好的理念。要把真正釀一瓶好酒作為一輩子的追求，真正有工匠精神，而不是停留在語言上；二是要有好的戰(zhàn)略。每個企業(yè)發(fā)展有近期和遠(yuǎn)期的規(guī)劃，既務(wù)實(shí)又長遠(yuǎn)；三是需要好的團(tuán)隊。有執(zhí)行力、戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊非常關(guān)鍵；四是有好的產(chǎn)品，好的品類，好的品質(zhì)；五是要有好的模式，包括與經(jīng)銷商的合作模式、與社會和諧的模式；六是要有好的故事。豫酒的故事很多，但如何講好、講透，讓消費(fèi)者相信，讓經(jīng)銷商相信，也是下一步需要努力的方向。
河南省食品工業(yè)協(xié)會專家陳振杰則提出豫酒振興的四點(diǎn)諫言：一是堅定不移地推進(jìn)豫酒高質(zhì)量的發(fā)展。豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展振興說到底是高質(zhì)量發(fā)展的時期，十九大之后進(jìn)入新時代，主要矛盾變了，發(fā)展方式變了，市場需求變了，供給側(cè)的關(guān)系也發(fā)生了變化，推動豫酒高質(zhì)量的戰(zhàn)略卻不能變。二是堅定不移地推進(jìn)豫酒在轉(zhuǎn)型發(fā)展當(dāng)中的創(chuàng)新。當(dāng)今時代，只有開放才能整合更多的資源，唯有創(chuàng)新，才是發(fā)展第一動力。豫酒企業(yè)要進(jìn)一步更新觀念，建立新的理念，這是豫酒當(dāng)前和今后一個時期的重要任務(wù)，也是創(chuàng)新的重要舉措。三是堅定不移、扎實(shí)細(xì)致地做好豫酒的市場開拓。四是要在創(chuàng)新市場開拓的過程當(dāng)中尋求建立新的商業(yè)模式。
上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華認(rèn)為，豫酒振興的路有多遠(yuǎn)，取決于以下五個方面：一是企業(yè)戰(zhàn)略決策的轉(zhuǎn)變。白酒已經(jīng)進(jìn)入擠壓式的慢增長，而且一線名酒和省級龍頭，諸如汾酒、古井貢、今世緣等區(qū)域強(qiáng)勢品牌也以河南為重點(diǎn)板塊重點(diǎn)進(jìn)攻。這就要求河南的“五朵金花”在戰(zhàn)略決策方面實(shí)施轉(zhuǎn)變，從“不見兔子不撒鷹”的“兔子鷹戰(zhàn)略”，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;舍不住孩子套不住狼”的“孩子狼戰(zhàn)略”。在市場方面，要進(jìn)一步聚焦資源，在自身核心板塊市場，尤其是鄭州市場，做好防守并適時進(jìn)攻。二是找到局部市場機(jī)會。在做強(qiáng)根據(jù)地板塊市場的基礎(chǔ)上，做好根據(jù)地市場復(fù)制。三是以消費(fèi)細(xì)分為導(dǎo)向，打造細(xì)分產(chǎn)品的機(jī)會。外來競爭品牌主要以大單品為主，豫酒在做好戰(zhàn)略大單品的同時，要實(shí)施“群狼共舞”。四是營銷創(chuàng)新，尤其是市場營銷模式創(chuàng)新。營銷的本質(zhì)不是研究怎么賣，而是回答顧客為什么買。五是廠商合作模式創(chuàng)新。豫酒與豫商之間存在信任分歧，單純的買賣交易很難實(shí)現(xiàn)廠商合作共贏。
楊永華強(qiáng)調(diào)，豫酒企業(yè)一定要明白，總量過剩的市場背景下，營銷能力是一個企業(yè)的核心競爭力。我們一直認(rèn)為，在供大于求的前提下，靠傳統(tǒng)營銷的“三斧子半”只能等死，三斧子半的涵義是：鋪貨、陳列、促銷+免品。營銷從研究“怎么賣”已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯?ldquo;為什么買”。不能回答顧客為什么買的營銷體系，最終都會受困于“不動銷，流轉(zhuǎn)慢”。
北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光則表示，洋河酒廠為什么能成為行業(yè)第三，主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)卣鲗?dǎo)并痛下決心，于2010年與江蘇另外一個中國名酒進(jìn)行了整合，從此，洋河得到了快速發(fā)展，真正把江蘇做成了根據(jù)地市場，并成為當(dāng)?shù)氐牡仡^蛇，這點(diǎn)非常重要。我們也看到，茅臺于1998年合并了習(xí)酒，直到2008年才超過五糧液，并真正成為貴州省內(nèi)白酒獨(dú)大之勢。所以，10年前的并購活動，才從根本上改變了茅臺的命運(yùn)。從近幾年的發(fā)展來看，豫酒沒有發(fā)生這樣大規(guī)模的并購活動，各家企業(yè)都發(fā)展得不溫不火。從市場反映來看，“六朵金花”也好，“五朵金花”也好，沒有發(fā)生影響豫酒發(fā)展的根本性事件，沒有從根本上改變豫酒發(fā)展的格局。
楊光預(yù)測，從我國酒類行業(yè)發(fā)展的情況來看，企業(yè)規(guī)模達(dá)不到30億元，根本成不了省級龍頭，從目前豫酒發(fā)展來看，豫酒某個品牌要想實(shí)現(xiàn)30億元的市場份額，至少要5年時間，再加上行業(yè)競爭的加劇，據(jù)估計，某個品牌要想突破30億元，還需要7～8年的時間。豫酒振興，戰(zhàn)略重組是個突破口。能不能快速突破，看政府是否有這個決心！ (華夏酒報 岳曉聲)
