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建餐飲終端,酒便利到底尋找的是怎樣的一條未來之路?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-12-03  瀏覽次數:3110
核心提示:11月16日,酒便利發(fā)布公告稱,擬對外投資設立全資子公司鄭州品酒軒餐飲服務有限公司,旨在設立酒便利品鑒體驗店及會員俱樂部活動

11月16日,酒便利發(fā)布公告稱,擬對外投資設立全資子公司鄭州品酒軒餐飲服務有限公司,旨在設立酒便利品鑒體驗店及會員俱樂部活動經營場地。

在一面推進直營店的同時,酒便利將線下地面建設推進到餐飲領域,可謂別開生面,是否能夠成為垂直電商發(fā)展地面建設的范本?

以餐飲推進地面建設

河南酒便利商業(yè)股份有限公司發(fā)布的《對外投資的公告》顯示,為了設立酒便利品鑒體驗店及會員俱樂部活動經營場地,進而更好地結合上游品牌廠家舉行品牌酒水品鑒、晚宴等會員活動,給到俱樂部會員更多的優(yōu)惠和福利,增加與品牌消費者的粘性,提高復購率,為會員俱樂部的消費者提供更好的服務。公司擬對外投資設立全資子公司鄭州品酒軒餐飲服務有限公司(以工商核準名稱為準),注冊資本為200萬元。

作為業(yè)內知名的垂直電商平臺,酒便利的核心競爭力在于提供“快速+平價保真”的高性價比服務,滿足酒類即時消費需求,采用“互聯網平臺+呼叫中心+實體門店+20分鐘配送”的線上線下一體模式,就近門店配送。

為了達成這一模式,酒便利需要發(fā)展線下門店。與其他電商如1919不同的是,酒便利的所有門店均為直營,直控終端。2017年就發(fā)展了230家門店(包括配送站),以鄭州、北京最多,均為79家。密集開店、深耕當地市場,門店覆蓋范圍內下單20分鐘送達,酒水保真、價格平民化。

酒便利2017年報顯示:截至2017年12月31日,公司在全國范圍內有門店203 家,河南省107家,北京70家,西安20家,徐州6家。目前,拓展不順利,經營區(qū)域仍保持相對集中的現狀,將給公司的經營帶來一定風險。

1919相比,酒便利的地域性更明顯,地面建設更為集中。根據楊陵江透露,預計1919明年要拿20億的資金開設1500家門店。而集團整體的目標是,在2018年GMV將突破80億元,從2019年開啟新的五年擴張計劃,力爭在2023年實現千億GMV目標。而更長遠的規(guī)劃,達到全國開3萬家門店的規(guī)模。

很顯然,酒便利目前200余家地面店的數量,與1919相差較遠,在不能形成規(guī)模優(yōu)勢的情況下,在模式上向縱深發(fā)展,形成體驗優(yōu)勢,或成為酒便利的另一條發(fā)展捷徑。

體驗為王

《對外投資的公告 》顯示,酒便利設立的這家品酒軒餐飲服務有限公司,位于鄭州,這正是酒業(yè)市場必爭之地。

酒便利的模式與發(fā)展歷史,與“餐飲”、“體驗”這兩個要點緊密相連,發(fā)家之地即位于鄭州。

2010年6月酒便利成立于河南省鄭州市,于2106年新三板掛牌上市。2014年酒便利北上,1年內快速開了80家店,2015年獲得A、B兩輪上億元融資,更是深得聯想控股柳傳志欽點。

據公開數據顯示,截止到2016年6月底,會員數超過80萬人,訂單數也有較大增長。

2016年10月18日,酒便利宣布在北京市區(qū)域正式啟動“20分鐘準時達、慢必賠”活動。活動期間,酒便利承諾:通過APP、96019訂酒電話、微信商城訂酒的用戶,送貨地址在北京5環(huán)內, 20分鐘后酒未送到就進行賠付,5分鐘以內按照消費金額的10%賠付,6~10分鐘(包含10分鐘)按照消費金額的20%賠付;11分鐘以上按照消費金額的30%賠付。

酒便利董事長王雪表示:“這次慢必賠活動的推出,出發(fā)點是希望讓消費者的體驗感知更好, 目前我們在北京已設立了92個站點, 20分鐘送達準時率達85%, 還有15%的訂單未準時送到,之所以對超時訂單進行賠付,因為酒便利的核心理念就是讓消費者20分鐘喝上放心酒,沒準時送到,是我們做得還不夠好,不能讓消費者為我們的超時買單,不能讓消費者不滿意。

這是一種注重體驗的模式,也是一種注重消費場景的消費模式。從而,消費者遭遇的即時之“難”已經由“急需任何形式的消費解決方案”升級為“我希望任何場景下的即時消費的送達服務都會有所保障。”

借助餐飲場所為廠家提供服務,在酒便利早已有之。2016年5月15日,“今日劍南春·真情酒便利”客戶答謝晚宴就由酒便利及劍南春廠家聯合舉辦。

此前借用餐飲場所為企業(yè)、會員舉辦活動,今后或將轉向自己的陣地。

根據酒便利發(fā)布的公告推測,品酒軒餐飲服務有限公司的業(yè)務范圍,除了餐飲之外,還將結合所經營的產品,為廠家、會員提供品鑒體驗、餐飲場所的粘性和體驗型場景,將提高酒便利的銷售成功率與復購率。

垂直電商發(fā)展路徑清晰化

酒業(yè)新零售越來越熱,以1919為代表的線上與線下門店結合、背靠阿里系提供新零售的技術與流量支撐模式,以酒仙網為代表的融產品開發(fā)、代運營為一體的模式,以及酒便利所探索的借助餐飲終端的體驗特性發(fā)展業(yè)務的新模式,或將成為酒業(yè)垂直電商未來的主要發(fā)展路徑。

以盈利而論,垂直電商均處于一個較為尷尬的境地。

10月31日,1919披露2018年三季報,第三季度營收8.84億元,同比增長20.68%,前三季凈利潤則大幅減虧,同比減虧3316萬元。相較于今年上半年已經盈利3000萬的酒仙網,1919的表現并非最佳。同樣的,酒便利的2017年報顯示,其營業(yè)額約為6.5億元,同比增長了30%以上,但是在凈利潤方面,則虧損1300多萬元。

酒便利方面就此解釋:目前企業(yè)雖然凈利潤為虧損,系公司持續(xù)在西安、鶴壁、周口、徐州等地進行門店開設,前期投入較大,屬于企業(yè)快速發(fā)展中的拓展性階段虧損,企業(yè)處在良性成長過程中。

也就是說,這屬于前期的投入過大引發(fā),1919與酒仙網前期同樣存在這樣的問題。

盡管目前盈利不明顯,但是酒類電商市場增速不容小覷。據京東發(fā)布的《2018線上酒業(yè)消費報告》顯示,與傳統(tǒng)渠道平穩(wěn)增長形成鮮明對比的是,線上酒水市場在2017年保持著50%以上的爆發(fā)式增速。

由于線上線下一體模式的優(yōu)勢,加之1919擁有的海量地面店,其獲得了資本方的青睞,今年10月18日,阿里巴巴20億元投資壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司(以下簡稱1919),成為后者第二大股東。此輪融資完成后,1919估值70億元,成為酒飲新零售獨角獸。

1919的模式中,線下門店為重要根基,阿里云新零售事業(yè)部總經理俞天寶曾表示,“阿里巴巴是傳統(tǒng)上只做線上的,線下對我們來說是實現新零售的必經之路,1919的門店是我們很看重的地方。”

 “1919的定位,就是天貓酒水自營供應鏈,未來天貓的流量都要往1919導入,并打通APP。”楊陵江表示,1919“線上+線下”的打法,既滿足了顧客即飲場景需求,更契合了阿里新零售拓寬線上線下酒飲消費場景的核心。

1919長期規(guī)劃中,到2021年要開出10000家門店。以B2C線上零售起家的酒仙網也推出了地面建設計劃,目前也擁有幾百家國際名酒城門店,

在數量以及在線影響力的優(yōu)勢不及前兩者的情況下,縱深挖掘,建設兼?zhèn)湔承耘c體驗特性的餐飲店,或成為酒便利未來的競爭法寶。

 
 
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