11月26~27日，第十屆世界散裝葡萄酒展覽會(huì)（WBWE）將在荷蘭阿姆斯特丹RAI國(guó)際展覽中心舉辦，一場(chǎng)全球最大的散裝葡萄酒交易再度拉開(kāi)帷幕。屆時(shí)，將迎來(lái)世界23國(guó)的220多個(gè)超級(jí)供應(yīng)商和66國(guó)的6000多名超級(jí)大買家，品嘗來(lái)自世界各地的新葡萄酒，與全球超級(jí)生產(chǎn)商面對(duì)面交流。
近幾年，全球散裝葡萄酒市場(chǎng)每年都呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)。原因之一是全球氣溫的改變，很多國(guó)家都受到了極端氣候的影響。2017年全球葡萄酒產(chǎn)量?jī)H為251億升，是自1957年以來(lái)最低水平，處于歐洲板塊的舊世界葡萄嚴(yán)重欠收，成了歷史上少有的荒年。葡萄原料供不應(yīng)求，直接導(dǎo)致了價(jià)格的上漲，特別是西班牙供應(yīng)商，根本無(wú)法滿足與客戶協(xié)議的數(shù)量及需求。而2018年的形勢(shì)則大不相同，而今年全球葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)高達(dá)282億升，為2000年以來(lái)產(chǎn)量第三大年份。全球葡萄酒市場(chǎng)的形勢(shì)驟變，也對(duì)世界各地的買家有了更高的靈活性要求，處于這種多變的環(huán)境里，預(yù)見(jiàn)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、鎖定多個(gè)國(guó)家的貨源非常必要。當(dāng)然，超級(jí)大買家總是能緊跟市場(chǎng)和價(jià)格，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前游刃有余。
好收成推動(dòng)價(jià)格回落
國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）公布數(shù)據(jù)顯示：與去年相比，歐盟三大主要產(chǎn)酒國(guó)的年產(chǎn)量均強(qiáng)勢(shì)反彈：排在首位意大利產(chǎn)量達(dá)48.5億升，上升14%；法國(guó)排第二位，產(chǎn)量46.4億升，同比增長(zhǎng)27%；西班牙第三位，為40.9億升，同比增長(zhǎng)26%。而在非歐盟國(guó)家中：美國(guó)排在第一位，產(chǎn)量23.9億升，保持了三年的連續(xù)增長(zhǎng)；智利產(chǎn)量增加36%，達(dá)到12.9億升；阿根廷擺脫兩年低產(chǎn)的狀態(tài)，產(chǎn)量達(dá)到14.5億升，相比去年增長(zhǎng)了23%；只有澳大利亞比2017年下降12%，為12.5億升。
國(guó)內(nèi)領(lǐng)先原酒采購(gòu)商九岸葡萄酒公司總經(jīng)理賈強(qiáng)在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，去年對(duì)于葡萄酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)“災(zāi)年”，全球葡萄產(chǎn)量創(chuàng)“歷史性低點(diǎn)”，從而使得“漲價(jià)”成為去年散裝酒市場(chǎng)的關(guān)鍵詞。而今年的散裝酒市場(chǎng)，主基調(diào)是“價(jià)格回歸”。由于去年的全球性減產(chǎn)，散裝酒價(jià)格飆升。今年，全球性增產(chǎn)，推動(dòng)價(jià)格回落到正常水平。
賈強(qiáng)分析說(shuō)，今年南半球榨季后，散裝酒整體定價(jià)很高。澳大利亞的散裝酒市場(chǎng)需求火爆，大部分已經(jīng)被訂購(gòu)。智利、阿根廷、南非的散裝酒，由于價(jià)格太高，市場(chǎng)觀望情緒較濃，訂貨量不大，部分供貨商開(kāi)始降價(jià)，導(dǎo)致了價(jià)格逐步走低的預(yù)期，形成了一個(gè)惡性循環(huán)。北半球的豐收，更加重了價(jià)格走低的預(yù)期，這種情形跟去年剛好相反。“去年全球減產(chǎn)8%，導(dǎo)致了20%的價(jià)格增長(zhǎng)，反倒形成了買家的庫(kù)存積壓。今年10%的增產(chǎn)，很可能出現(xiàn)20%的價(jià)格回落，買家都開(kāi)始去庫(kù)存。
由于阿根廷葡萄酒價(jià)格大幅降低，以及今年西班牙不錯(cuò)的收成預(yù)期，智利酒被迫下調(diào)價(jià)格。根據(jù)智利農(nóng)業(yè)部發(fā)布的產(chǎn)量報(bào)告，今年總產(chǎn)量接近13億升，較上一年增長(zhǎng)35.9%。智利比索兌美元持續(xù)大幅貶值，匯率的疲軟、市場(chǎng)需求降低再加上鄰國(guó)阿根廷的競(jìng)爭(zhēng)壓力，智利葡萄酒降價(jià)不可避免，與此同時(shí)，進(jìn)口商對(duì)酒質(zhì)的要求提高，這使得入門級(jí)酒款價(jià)格受到最為明顯的的影響，預(yù)計(jì)仍會(huì)有較大幅度下跌。
目前，西班牙散裝葡萄酒市場(chǎng)比較平穩(wěn)，而為了在與智利酒和意大利酒的競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，西班牙葡萄酒的價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)繼續(xù)走低。
澳大利亞散裝葡萄酒市場(chǎng)依然火熱，尤其入門級(jí)紅葡萄酒的需求旺盛且供不應(yīng)求，逐漸擴(kuò)大了中高端葡萄酒的需求量，目前價(jià)格仍保持了上漲。澳大利亞2018年的葡萄產(chǎn)量為17.9億升，其中紅葡萄品種產(chǎn)量下降15%，但實(shí)際上回到正常水平，因?yàn)槿ツ暝霎a(chǎn)12%。今年的葡萄采購(gòu)平均價(jià)為609澳幣/噸，連續(xù)4年保持增長(zhǎng)，相較2017年上漲8%，這也是自2008年以來(lái)的最高值。
澳大利亞葡萄酒管理局最近的出口報(bào)告顯示，在截止到2018年6月30日過(guò)去的一年里，澳洲散裝葡萄酒出口額為5.04億澳幣，同比增長(zhǎng)22%，出口量達(dá)到46.7萬(wàn)千升，漲幅11%，其中出口到中國(guó)大陸的數(shù)量為5.7萬(wàn)千升，而最大出口國(guó)英國(guó)占據(jù)52.7%的出口量，預(yù)計(jì)第四季度價(jià)格會(huì)繼續(xù)小幅上漲。
高端散裝酒的時(shí)代來(lái)臨
來(lái)自散裝葡萄酒市場(chǎng)的聲音同樣差異頗大。西班牙Bodega Monte Sagrado的Julio Montesions向《華夏酒報(bào)》記者表示：“市場(chǎng)發(fā)展是積極的。”在他看來(lái)，澳大利亞和南半球其他國(guó)家的艱難收成使Monte Sagrado酒莊看到了更大的商機(jī)，2018年簡(jiǎn)直就是該酒莊的“豐年”。至于2018年，最大的挑戰(zhàn)是質(zhì)量，即使是該酒莊入門級(jí)的酒款，價(jià)格也很容易與很多酒莊的中檔酒持平。“我們專注釀造高質(zhì)量的散裝葡萄酒，與澳大利亞酒相比，我們能夠以類似的價(jià)格提供更高質(zhì)量的葡萄酒。比如，日本消費(fèi)市場(chǎng)青睞更高品質(zhì)的葡萄酒，我們的葡萄酒受到日本市場(chǎng)的高度評(píng)價(jià)。 ”
智利最大的散裝葡萄酒供應(yīng)商RR WINE的中國(guó)區(qū)代表管德銘先生（Patrick Guan）描繪了中國(guó)市場(chǎng)的圖景。他說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)就是無(wú)時(shí)無(wú)刻都處于變化之中的。盡管2018年智利的葡萄酒產(chǎn)量將會(huì)減少，但他認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)的需求趨勢(shì)在向“頂級(jí)散裝葡萄酒”發(fā)展。由于歐洲葡萄酒產(chǎn)量大，美元匯率上漲，來(lái)自智利和南半球其他國(guó)家的葡萄酒今年將面臨一個(gè)復(fù)雜而強(qiáng)大的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)對(duì)智利、澳大利亞、西班牙和法國(guó)葡萄酒的需求相對(duì)穩(wěn)定，買家們也在尋找中高端的散裝葡萄酒?？傮w而言，他認(rèn)為2018年是充滿挑戰(zhàn)的一年，因?yàn)槭袌?chǎng)的發(fā)展讓他清楚看到了高端散裝葡萄酒的大時(shí)代來(lái)了。
推動(dòng)散裝酒質(zhì)量提高
WBWE亞洲負(fù)責(zé)人Joerg Philipp表示，散裝葡萄酒品質(zhì)正在轉(zhuǎn)變得更好，主要在于兩個(gè)原因：
其一是市場(chǎng)更透明。這意味著在代理商以他們想要的價(jià)格出售葡萄酒之前必須確保質(zhì)量，這對(duì)酒廠提出了新的挑戰(zhàn)，因?yàn)榇砩痰膱?bào)價(jià)非常低，品質(zhì)不佳的酒款很難賣出好價(jià)錢。WBWE為酒廠提供了一個(gè)平臺(tái)，使它們能夠以更高的價(jià)格找到更多的買家。由于買家同時(shí)可以在WBWE比較來(lái)自世界各地的葡萄酒，因此劣質(zhì)產(chǎn)品找不到市場(chǎng)，因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)看出哪些酒做得很好哪些則很糟糕。這就意味著葡萄酒廠需要不斷提高品質(zhì)，因?yàn)槭袌?chǎng)會(huì)給它們帶來(lái)相應(yīng)的回報(bào)。
其二是每年的展會(huì)上都要舉辦散裝葡萄酒大賽（BWC），將大量的葡萄酒放在同一時(shí)間、同一平臺(tái)上進(jìn)行對(duì)比，這是前所未有的。對(duì)于兩款經(jīng)過(guò)了專業(yè)人士品鑒的價(jià)格相同的酒，當(dāng)然要選擇更高品質(zhì)的那一款。
“雖然散裝葡萄酒通常與廉價(jià)葡萄酒聯(lián)系在一起，但這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)域要遠(yuǎn)比這廣泛得多。當(dāng)然，入門級(jí)葡萄酒在大宗葡萄酒交易中占很大比例，但在該展會(huì)上也可以找到小批量的高分評(píng)值葡萄酒，一些酒莊為買家提供了打造高端葡萄酒的高品質(zhì)散裝酒。”Philipp說(shuō)，“WBWE在過(guò)去10年里見(jiàn)證了散裝葡萄酒整體質(zhì)量的顯著提高。由于市場(chǎng)越來(lái)越透明，來(lái)自世界各地的報(bào)價(jià)也容易獲得，一定程度上督促了散裝葡萄酒質(zhì)量的提升。” （華夏酒報(bào) 徐菲遠(yuǎn)）
