11月13日，中國白酒泰斗、資深釀酒專家梁邦昌在河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師趙書民和中國釀酒大師孫西玉陪同下，來到賒店老酒廠區(qū)進行參觀交流。
梁邦昌先生是白酒界的一位傳奇人物，創(chuàng)立了華東白酒協(xié)作組，推動黃淮地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展。梁老擁有豐富的工作經(jīng)歷，兼具白酒企業(yè)家豐富的一線工作經(jīng)驗，又能從行業(yè)政策等宏觀領(lǐng)域觀察與思考行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展，提出切合實際的解決問題思路，他甚至常常親歷親為用實際行動影響身邊的業(yè)界同仁。其創(chuàng)造性地發(fā)明了“人工培養(yǎng)老窖”的技術(shù)，更是縮短了發(fā)酵自然陳化期，且酒的質(zhì)量不斷提高，成為我國濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù)上的一大突破。
賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理王賢、陳新建、曹麗娜帶領(lǐng)主要技術(shù)骨干陪同梁老一行參觀了手工曲坊、仿古窖池、釀造車間、馬蹄酒庫、自動化調(diào)配罐群和山體洞藏等地。在仿古窖池和釀造車間，梁老認真查看了窖池和窖泥，詳細了解賒店老酒在糧食發(fā)酵、裝甑和翻糟、蒸餾的具體情況，并品嘗了現(xiàn)場摘取的原酒。在參觀了山體洞藏之后，梁老親自從山體洞藏的陶壇中打了一壇酒，與陪同人員一道品鑒洞藏美酒，穿越時光的酒香，醉彎一行人的嘴角。
在上午參觀新廠區(qū)的過程中，梁老有感于賒店老酒厚重的文化底蘊和新廠區(qū)的壯麗美景，搦管揮毫為賒店老酒留下一副墨寶：“文化豐蘊、氣勢恢宏、環(huán)境生態(tài)、韻味天成”。他更是表示，賒店展現(xiàn)的宏大氣勢、文化內(nèi)涵和工藝特點都讓他感到很震撼，尤其是賒店對于品質(zhì)的堅守與創(chuàng)新更是得到了梁老的高度贊揚，他稱贊賒店老酒能夠成為豫酒“五朵金花”之首乃是實至名歸。
下午，在賒店老廠區(qū)四樓會議室召開了座談會，賒店老酒股份有限公司總經(jīng)理李剛就如何提高原酒優(yōu)級品率和保持白酒風格穩(wěn)定的問題向梁老請教。賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理王賢、陳新建帶領(lǐng)主要技術(shù)骨干人員就制曲、白酒釀造等方面的一些技術(shù)問題向梁老請教，梁老逐一進行解答，并針對上午的觀察和了解，介紹了一些技術(shù)提升和工藝改進的方法。
通過此次參觀交流，梁老表示很高興能夠來到賒店老酒，很欣喜看到賒店老酒近十年取得的巨大發(fā)展成績；同時梁老認為，賒店老酒擁有深厚的實力和底蘊，更有著對品質(zhì)堅定的自信，要想實現(xiàn)新的跨越，成為全國名酒品牌，需要打造屬于賒店自己的獨特風格。梁老建議對賒店老酒的工藝技術(shù)進行梳理、規(guī)范、整合、提升，形成賒店獨有的風格特色，傳承和創(chuàng)新永遠是中國白酒生命力的源泉，要在傳承傳統(tǒng)工藝技術(shù)的同時，在產(chǎn)品表述和品牌營銷上大膽創(chuàng)新，增加技術(shù)元素和文化元素。
賒店老酒也相信，堅持初心，誠釀珍品，加上梁老作為行業(yè)權(quán)威的指導，必對賒店老酒的發(fā)展產(chǎn)生深遠影響，未來賒店老酒的發(fā)展更是無限可期。打造賒店風格、塑造名酒風范，助力豫酒振興，香飄萬里神州！
