酒業(yè)沿襲已久的產(chǎn)品開發(fā)、營銷方式，未來將不得不隨著00后這股勢力的崛起而改變，與其被動調(diào)整，不如早早布局。
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年輕化代際更替
普遍未成年的00后，卻已經(jīng)成為商業(yè)社會里不容忽視的力量，曾經(jīng)被廣為重視的80、90后，似乎已經(jīng)到了消費力的頂峰，隨著代際更替，會逐漸被推下浪潮高點。
“70后是主力，80后正逐漸開始取代70后”，在酒業(yè)人普遍的認知之中，似乎70后仍然牢牢占據(jù)著消費主流。
這與白酒的特性相符——在許多人看來，白酒代表著傳統(tǒng)生活方式、傳統(tǒng)禮儀與傳統(tǒng)社交，年齡更長、思想更為保守的70后自然是這一傳統(tǒng)的擁躉;另一方面，高端白酒高昂的價格，似乎也只有70后這種已經(jīng)具備一定物質(zhì)基礎(chǔ)與社會基礎(chǔ)的消費者才會匹配。
但是科學的市場調(diào)查，似乎打破了這種普遍觀點，也預示著代際更替在加快。
據(jù)尼爾森報告顯示，去年高端白酒銷售增速為37.3%，“80后”超過“70后”成為白酒消費主力。白酒消費總量中，“80后”占比為42.1%，“70后”占比為29.4%，“90后”占比為23%。從這個數(shù)據(jù)中不難看出，“80后”、“90后”白酒的消費比例正在上升。
曾經(jīng)的消費主導群體70后已經(jīng)退居第二位，80后占據(jù)絕對主流，而90后的消費比例已經(jīng)與70后無限接近。
部分市場實際參與者的觀感與調(diào)查相接近，有經(jīng)銷商表示，在政府機構(gòu)、商業(yè)機構(gòu)之中，70后普遍占據(jù)著最為重要的中層、高層領(lǐng)導崗位，具備強大的消費能力。但是，隨著消費環(huán)境與消費理念的改變，70后一代白酒消費的熱情正在下降。
這位經(jīng)銷商表示，對于很多政府任職的70后消費者來說，嚴控“三公消費”等大環(huán)境限制了其消費潛力的發(fā)揮;另一方面，已步入中年的70后受現(xiàn)在新消費觀念的影響，更為注重身體健康，不濫飲酒的觀念普遍蔓延，這也在一定程度上削弱了70后的消費力。
年齡介于29～38歲之間的80后，則日益成為政府、企事業(yè)單位之中的中堅力量，其中也不乏處于領(lǐng)導崗位者。他們對于社交需求日益增加，也擁有很強的物質(zhì)基礎(chǔ)，還有著更為開放的消費觀。在這種情況下，80后很快取代了70后的主力軍地位，成為白酒消費的最大群體。
按照這種速度，90后取代80后也指日可待，對于白酒行業(yè)來說，下一代際消費的主力自然要放在00后身上，他們的喜好與需求，成為必須重視的因素。
被多元化消解的消費需求
想要爭取成長環(huán)境與前代不同的00后，白酒行業(yè)面臨著新生代的消費需求日益被多元化的酒精飲品消解掉的困境，這是各酒企必須直面的一個問題。
有觀點指出，新生代消費者一改前代消費者鐘情于白酒的局面，他們將會面對更多品類的酒精飲料，需求也呈現(xiàn)出多元化的趨勢。一方面是白酒陣營之中的“年輕化、創(chuàng)新化品類”;另一方面，則是葡萄酒、洋酒以及其他新品類的沖擊。
《全球及中國威士忌酒行業(yè)調(diào)研與投資戰(zhàn)略報告》顯示，2015年我國威士忌酒行業(yè)銷售市場規(guī)模約11.5億元，同比2014年增長了約26%。威士忌等洋酒已經(jīng)割據(jù)一方，成為最重要的酒精類飲品之一，隱然成為與白酒并駕齊驅(qū)的抗衡者。
在消費增長的鼓舞下，諸多洋酒巨頭已經(jīng)紛紛調(diào)高市場目標：保樂力加中國方面，計劃推動中國整體進口烈酒的市場份額翻一番，到2025年達到2%;帝亞吉歐此前也表示，計劃將威士忌進口量增長至整體進口烈酒的50%。
帝亞吉歐官方數(shù)據(jù)顯示，截至2017年6月，中國單一麥芽威士忌的銷售額為4510萬英鎊，同比上漲了36%。
中國年輕一代消費者對于洋酒的興趣可能從某一品類生發(fā)——據(jù)稱，單一麥芽威士忌只有整個威士忌領(lǐng)域的8%，但反而是它把人們對威士忌的關(guān)注帶起來，然后人們也會開始對調(diào)和威士忌感興趣，并且開始去了解不同價位的威士忌。
洋酒的快速增長與傳播，與年輕人慣用的電商平臺有關(guān)，通過電商平臺，洋酒打破地域界限，正快速沿著一線市場向下滲透。8月31日，酩悅軒尼詩在天貓開設(shè)官方旗艦店一年后，選擇在軒尼詩VSOP200周年慶典日宣布，與阿里巴巴達成全面戰(zhàn)略合作。
酩悅軒尼詩將在集團授權(quán)的基礎(chǔ)上，在阿里巴巴旗下的天貓、天貓超市、盒馬鮮生、聚劃算、奢品館等各主要平臺展現(xiàn)及銷售相關(guān)商品。酩悅軒尼詩方面還表示，將協(xié)同天貓?zhí)剿鞲嘈铝闶凵系目赡?，如為阿里巴巴平臺提供獨家商品或?qū)賰?yōu)惠等，以吸引更多具有消費活力的年輕用戶。
面向00后的產(chǎn)品有什么特征
在新生代消費群體不斷分化的壓力下，抓住00后一代的需求特性，將之引導到白酒上面，成為一個重要課題。
2018年，第一批00后均已18歲了，這群新一代的年輕人正在逐漸掌握消費、娛樂、創(chuàng)造文化的主動權(quán)。近日，紅杉中國發(fā)布《創(chuàng)造未來——紅杉00后泛娛樂消費研究報告》(以下簡稱《報告》)。
《報告》認為，“00后”普遍在“4+2+1”的家庭中成長，自主消費意識與能力較強，他們在資源獲取與利用、深度學習與思考、多元文化吸收與包容、創(chuàng)新力與創(chuàng)業(yè)精神方面尤為突出。
此份《報告》結(jié)合用戶行為特征，提出了未來泛娛樂行業(yè)創(chuàng)業(yè)者可操作的產(chǎn)品設(shè)計、用戶運營、付費轉(zhuǎn)化、品牌營銷等方面的建議。
《報告》顯示，00后的金錢觀更為豁達，不貪錢、不缺錢、有能力自己掙自己花，近八成的00后儲蓄高于1000元，直播、短視頻、漫畫等UGC平臺成為00后收入的主要來源。他們主張?zhí)亓ⅹ毿?，不僅是最有錢的一代，還熱愛國產(chǎn)、思維活躍，較早地接觸和融入社會，調(diào)查顯示，93%的00后希望對社會有所貢獻。
基于“00后”用戶良好的付費習慣和獨立自主的個性，《報告》總結(jié)了后千禧時代泛娛樂商業(yè)化的演進趨勢，包括：
第一，用戶深度參與和創(chuàng)造：無論品牌、產(chǎn)品或者服務(wù)打造，要引導用戶深度參與、共同創(chuàng)造，強調(diào)用戶主導。通過社交、互動作為引流，進一步進行用戶精細化運營。
第二，加強興趣培育與孵化：各類泛娛樂產(chǎn)品需從“00后”興趣細分領(lǐng)域和偏好切入，培育和強化興趣特征。注重孵化興趣變現(xiàn)方式，例如UGC平臺打賞，流量底薪考核制等。
第三，1+N產(chǎn)業(yè)鏈擴張：一方面專注泛娛樂細分領(lǐng)域，聚合優(yōu)質(zhì)資源，建立稀缺性資源壁壘;另一方面，同步延伸領(lǐng)域的全面開發(fā)，提升用戶黏性，充分挖掘用戶價值。
業(yè)界認為，依據(jù)這份調(diào)查報告，未來針對00后消費群體，白酒產(chǎn)品從開發(fā)、服務(wù)體系的建設(shè)、與用戶興趣度的結(jié)合、對細分群體的針對性、營銷平臺與消費者的互動與黏性等諸多方面，均需要打破重構(gòu)，以此來營造產(chǎn)品與新生代消費者的契合度。(華夏酒報 楊孟涵)
