為了讓更多學生了解酒文化，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的以“品味仰韶，綻放青春”為主題的第一屆“仰韶杯”大學生白酒品評技能大賽暨“2018 全國大學生品酒大賽”自9月22日初賽至今，經過前期培訓、初賽、進階培訓后，于10月20日在河南牧業(yè)經濟學院舉行復賽及決賽。與此同時，大學生品酒大賽在全國多所高校同時開展選拔，旨在普及白酒知識、宣傳中國白酒文化、倡導健康飲酒理念，同時為有品酒天賦的大學生提供參與社會實踐與就業(yè)的機會。
本次比賽賽事分為理論講授、實踐培訓及綜合考核。理論講授由仰韶酒業(yè)副總經理、總工程師韓素娜進行授課。她指出，白酒的品評是利用人的感覺器官(視覺、嗅覺和味覺)來鑒別白酒質量優(yōu)劣的一門檢測技術。它既是判斷酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)，又是決定勾兌調味成敗的關鍵，具有快速而又較準確的特點。到目前為止，還沒有被任何分析儀器所替代，是國內外用以鑒別白酒內在質量的重要手段。
河南牧業(yè)經濟學院食品與生物工程學院黨總支書記趙安勇表示，白酒是中國的國酒，是中國悠久歷史和燦爛文明的載體，作為年輕一代新生力量的大學生要懂酒，白酒是中國偉大發(fā)明之一，是中國智慧、世界蒸餾酒鼻祖，其歷史文化久遠，且與中國傳統(tǒng)文化息息相關，彰顯了中國文化自信，品質自信。
鄭州輕工業(yè)學院馬歌麗教授表示在參與了選拔、初賽、復賽、決賽一系列過程后表示，中國白酒文化要傳承、中國白酒產業(yè)要發(fā)展、白酒知識要科普，都需要新生代接力。中國白酒文化要創(chuàng)新，更需要未來社會精英了解白酒，熟悉白酒文化、釀造技藝，并結合人們新需求創(chuàng)新白酒消費新文化，賦予白酒新的文化內涵。中國白酒要走向國際化同樣需要大批中國白酒國際化人才。
河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝表示，大賽極具創(chuàng)新，對中國白酒的文化傳承意義重大，有助促進高等院校、科研院所之間的互動，搭建白酒行業(yè)產、學、研、教有機融合平臺，為發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能型人才提供了新渠道，為釀酒經濟建設和文化發(fā)展提供了有效服務。期望莘莘學子能夠運用所學知識，向社會宣傳理性飲酒、健康飲酒理念，為中國白酒這一傳統(tǒng)民族工業(yè)的發(fā)展提出好的建議，為推動中國白酒走向世界，把中國白酒博大精深的民族文化傳播向全世界而努力。
從海選的300人，到優(yōu)勝選手的前25名，一路走到決賽的大學生們在賽后紛紛表示這次比賽參加的很值，“漲知識”了，通過比賽指導大家真正將理論知識應用于實踐中，不僅增進了專業(yè)交流，也加深了大學生對中國白酒歷史和文化的理解。
本次河南省酒業(yè)協(xié)會與仰韶酒業(yè)共同承辦，打造的官方評選白酒人才平臺“仰韶杯”大學生白酒品評技能大賽，本著弘揚中國酒文化，提高青年一代對中國傳統(tǒng)白酒的認識，使中國白酒文化更好的被繼承與發(fā)揚的宗旨，勢必將以河南為代表的釀酒大省注入一股新鮮的人才力量。
