為了讓更多學(xué)生了解酒文化，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的以“品味仰韶，綻放青春”為主題的第一屆“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽暨“2018 全國(guó)大學(xué)生品酒大賽”自9月22日初賽至今，經(jīng)過(guò)前期培訓(xùn)、初賽、進(jìn)階培訓(xùn)后，于10月20日在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院舉行復(fù)賽及決賽。與此同時(shí)，大學(xué)生品酒大賽在全國(guó)多所高校同時(shí)開(kāi)展選拔，旨在普及白酒知識(shí)、宣傳中國(guó)白酒文化、倡導(dǎo)健康飲酒理念，同時(shí)為有品酒天賦的大學(xué)生提供參與社會(huì)實(shí)踐與就業(yè)的機(jī)會(huì)。
本次比賽賽事分為理論講授、實(shí)踐培訓(xùn)及綜合考核。理論講授由仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師韓素娜進(jìn)行授課。她指出，白酒的品評(píng)是利用人的感覺(jué)器官(視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué))來(lái)鑒別白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一門(mén)檢測(cè)技術(shù)。它既是判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，又是決定勾兌調(diào)味成敗的關(guān)鍵，具有快速而又較準(zhǔn)確的特點(diǎn)。到目前為止，還沒(méi)有被任何分析儀器所替代，是國(guó)內(nèi)外用以鑒別白酒內(nèi)在質(zhì)量的重要手段。
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院黨總支書(shū)記趙安勇表示，白酒是中國(guó)的國(guó)酒，是中國(guó)悠久歷史和燦爛文明的載體，作為年輕一代新生力量的大學(xué)生要懂酒，白酒是中國(guó)偉大發(fā)明之一，是中國(guó)智慧、世界蒸餾酒鼻祖，其歷史文化久遠(yuǎn)，且與中國(guó)傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，彰顯了中國(guó)文化自信，品質(zhì)自信。
鄭州輕工業(yè)學(xué)院馬歌麗教授表示在參與了選拔、初賽、復(fù)賽、決賽一系列過(guò)程后表示，中國(guó)白酒文化要傳承、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展、白酒知識(shí)要科普，都需要新生代接力。中國(guó)白酒文化要?jiǎng)?chuàng)新，更需要未來(lái)社會(huì)精英了解白酒，熟悉白酒文化、釀造技藝，并結(jié)合人們新需求創(chuàng)新白酒消費(fèi)新文化，賦予白酒新的文化內(nèi)涵。中國(guó)白酒要走向國(guó)際化同樣需要大批中國(guó)白酒國(guó)際化人才。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)蔣輝表示，大賽極具創(chuàng)新，對(duì)中國(guó)白酒的文化傳承意義重大，有助促進(jìn)高等院校、科研院所之間的互動(dòng)，搭建白酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、教有機(jī)融合平臺(tái)，為發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能型人才提供了新渠道，為釀酒經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化發(fā)展提供了有效服務(wù)。期望莘莘學(xué)子能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，向社會(huì)宣傳理性飲酒、健康飲酒理念，為中國(guó)白酒這一傳統(tǒng)民族工業(yè)的發(fā)展提出好的建議，為推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界，把中國(guó)白酒博大精深的民族文化傳播向全世界而努力。
從海選的300人，到優(yōu)勝選手的前25名，一路走到?jīng)Q賽的大學(xué)生們?cè)谫惡蠹娂姳硎具@次比賽參加的很值，“漲知識(shí)”了，通過(guò)比賽指導(dǎo)大家真正將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，不僅增進(jìn)了專(zhuān)業(yè)交流，也加深了大學(xué)生對(duì)中國(guó)白酒歷史和文化的理解。
本次河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)與仰韶酒業(yè)共同承辦，打造的官方評(píng)選白酒人才平臺(tái)“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽，本著弘揚(yáng)中國(guó)酒文化，提高青年一代對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒的認(rèn)識(shí)，使中國(guó)白酒文化更好的被繼承與發(fā)揚(yáng)的宗旨，勢(shì)必將以河南為代表的釀酒大省注入一股新鮮的人才力量。
