在中國(guó)這個(gè)古老的國(guó)度，往往在它地盤(pán)上出現(xiàn)的東西總會(huì)和“歷史”二字糾纏不清。上達(dá)始皇帝嬴政，下至康熙、乾隆爺孫倆，甚至和珅、慈禧等反面人物也會(huì)被人拿來(lái)說(shuō)上一二。只要是與他們沾點(diǎn)邊兒，無(wú)論是吃的、穿的，還是用的、住的都能吸引大量的消費(fèi)群眾，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
而對(duì)于白酒這個(gè)確確實(shí)實(shí)流傳了千百年的行業(yè)來(lái)說(shuō)，歷史二字則顯得更為厚重。要明白，經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀留存下來(lái)的白酒無(wú)論是在酒質(zhì)本身還是在經(jīng)銷信譽(yù)上都有了保障，這便在無(wú)形中為酒塑造了良好的品牌形象。因此，即便在如今提倡以創(chuàng)新為主的時(shí)代，大大小小有歷史沒(méi)歷史的酒企都無(wú)法脫離了歷史來(lái)談產(chǎn)品。
歷史代表著白酒品質(zhì)
白酒作為消費(fèi)品中的戰(zhàn)斗機(jī)，相互之間的競(jìng)爭(zhēng)不外乎在于產(chǎn)品力，品牌力，渠道力這三個(gè)方面。要想在市場(chǎng)占據(jù)一席之地，首當(dāng)其沖的是要擁有強(qiáng)大的產(chǎn)品力，而產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，文化來(lái)源都離不開(kāi)歷史二字。
近日，衡水老白干在北京舉辦新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，用“喝老白干，不上頭”重新定義好酒，為接下來(lái)企業(yè)的中高端市場(chǎng)布局奠定品牌戰(zhàn)略基礎(chǔ)。而衡水老白干所具備的天然“不上頭”的基因便來(lái)源于其采用了獨(dú)特的釀造工藝——地缸發(fā)酵。而這樣地缸發(fā)酵式的釀造工藝早在公元104年在衡水就初具規(guī)模了，到了明代，由此發(fā)酵而成的酒名聲更旺，于是正式命名為衡水老白干。由此可見(jiàn)，千年沿襲，代代相承下來(lái)的釀造工藝仍就是產(chǎn)品品質(zhì)的保證書(shū)。而古老工藝和“不上頭”的特點(diǎn)也恰恰符合了當(dāng)代年輕人的對(duì)于白酒品質(zhì)的消費(fèi)理念。
而說(shuō)到文化來(lái)源，就不得不提到國(guó)慶之前汾酒的封藏大典，繁復(fù)古老的敬天儀式彰顯了汾酒悠久的歷史傳承，30年的頭鍋原漿體現(xiàn)了汾酒傳承千年的匠心精神，向消費(fèi)者成功的展示了時(shí)間是檢驗(yàn)真酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
歷史代表著品牌文化
縱觀白酒行業(yè)，凡是能說(shuō)得上名號(hào)的酒企，都必定有一段被人津津樂(lè)道的歷史典故。例如：茅臺(tái)的《唐蒙與枸醬酒》，講述了醬酒的來(lái)源;五糧液的楊慧泉改名，道出了“姚子雪曲”的故事;汾酒的杏花村，更是被載入了浩浩青史。除了名酒的歷史淵源，傳奇故事。一些中小酒企的也會(huì)根據(jù)自身所處的地理位置，歷史傳記，或演義或編纂一出好酒的來(lái)源典故。
其實(shí)，歷史的真真假假難以考證，但是只要有了這層外衣，對(duì)于產(chǎn)品品牌文化的塑造就顯得簡(jiǎn)單容易。對(duì)于大酒企來(lái)說(shuō)，歷史的深厚積累給他們帶來(lái)了強(qiáng)大的品牌力，對(duì)于新興小酒企來(lái)說(shuō)，與歷史掛鉤能有助于他們對(duì)產(chǎn)品的定位，品牌的宣傳，有利于快速進(jìn)入市場(chǎng)，打開(kāi)局面。
但是，我們也應(yīng)該明白，真的假不了，假的真不了。不少酒企通過(guò)強(qiáng)行依靠歷史來(lái)打造品牌文化的往往會(huì)迎來(lái)同質(zhì)化的問(wèn)題，造成產(chǎn)品千篇一律，難以自成一脈。（中國(guó)酒業(yè)雜志 思科）
