9月28日上午，由世界酒業(yè)聯(lián)盟支持，中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會、中國副食流通協(xié)會、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國千商大會組委會辦公室執(zhí)行中國千商大會?大連酒業(yè)峰會，在達沃斯論壇主辦地大連國際會議中心開幕。國家部委領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、知名酒企掌門人、酒業(yè)大商、智力機構(gòu)和主流媒體參加開幕式。
當(dāng)日下午，由中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會、中國副食流通協(xié)會、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國千商大會組委會辦公室承辦，華夏酒報社、中國沈酒集團、貴州國壇和佳酒業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“多元化、個性化——創(chuàng)領(lǐng)酒類消費新時代”論壇在大連國際會議中心舉行。
中國副食流通協(xié)會會長何繼紅，中國白酒界泰斗梁邦昌，布魯塞爾國際酒類大賽評委、貴州食品工程學(xué)院院長吳天祥，著名白酒專家、布魯塞爾國際酒類大賽評委、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰，中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會執(zhí)行會長李錦宜，著名白酒專家、中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會常務(wù)會長胡義明，著名酒類收藏專家、中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會副會長、湖北省收藏家協(xié)會酒文化委員會副會長陳鐵錘，中國沈酒集團董事長沈鴻林，貴州國壇老窖和佳酒業(yè)董事長蔡孟珂，貴州省盤州市落淤泥鄉(xiāng)巖博村支部書記、貴州巖博酒業(yè)董事長余留芬，河南皇溝酒業(yè)董事長高全友，哈爾濱小酒喔供應(yīng)鏈管理有限公司董事長時偉俠，貴州龍黔威酒業(yè)有限公司董事長羅平，千商大會組委會辦公室常務(wù)副主任、華夏酒報中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯、布魯塞爾國際酒類大賽評委韓文友，千商大會組委會辦公室副主任、上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華出席活動。
中國副食流通協(xié)會會長何繼紅在致辭時表示，今年是改革開放40周年，中國進入了新的發(fā)展時代，本著人民日益提高美好生活需求的出發(fā)點，千商大會?大連酒業(yè)峰會的舉辦具有特別重要的意義。作為中國酒業(yè)極具影響力的酒業(yè)峰會，千商大會從繼續(xù)發(fā)力，持續(xù)樹立大局觀念，發(fā)揮行業(yè)導(dǎo)向作用。進一步加大宣傳推廣力度，科學(xué)、合理的整合資源，推動千商大會的國際化進程。“多元化、個性化——創(chuàng)領(lǐng)酒類消費新時代”論壇的舉辦表明，在酒業(yè)發(fā)展新時期，面臨新一輪的轉(zhuǎn)型升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性深化改革，為處于回暖態(tài)勢的中國糖酒食品行業(yè)注入新活力。對白酒重新構(gòu)建了新的選擇標(biāo)準(zhǔn)，更加注重品質(zhì)、注重顏值、注重輕奢逐漸成為主流，中國白酒行業(yè)步入了一個以消費主權(quán)為中心多元化、個性化、互動化、內(nèi)容化營銷時代。
關(guān)于個性化、多元化的問題，中國白酒界泰斗梁邦昌從香型在整個酒類的發(fā)展過程中起的作用，品牌的個性化和品種的差異化、品質(zhì)表述的差異化等方面對多元化和個性化提出了自己的看法。
布魯塞爾國際酒類大賽評委、貴州食品工程學(xué)院院長吳天祥從醬香崛起看消費多元需求談了自己的觀點。吳天祥告訴記者，中國白酒是中國文化的重要載體，凝聚了中華民族幾千年的智慧，為國家經(jīng)濟發(fā)展作出了重要的貢獻。新時期白酒行業(yè)一方面實施高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，另一方面將主動融入國家一帶一路戰(zhàn)略，積極探索白酒國際化路徑，不斷創(chuàng)新，開創(chuàng)中國白酒世界共享的新格局。
中國沈酒集團董事長沈鴻林從消費者的個人需求講到，中國白酒，燦爛輝煌的明天，中國白酒與文化生活息息相關(guān)緊密相連，我們肩負著傳統(tǒng)白酒的記憶，白酒文化和引領(lǐng)中國白酒走向世界的歷史使命，一方面是白酒行業(yè)未來的競爭將會是全國龍頭、升級龍頭和就裝三分天下的趨勢，中國白酒經(jīng)過幾年的深度調(diào)整，又迎來了新的發(fā)展機會，白酒的多元化和個性化將是未來白酒發(fā)展的一個方向。
在論壇對話環(huán)節(jié)，鐘杰、胡義明、蔡孟珂、時偉俠、高全友、余留芬六位嘉賓與主持人楊永華就白酒多元化、個性化如何創(chuàng)新引導(dǎo)新的消費等問題展開了討論。
如何看待“人民小酒”網(wǎng)紅酒的大眾化消費趨勢，貴州省盤州市落淤泥鄉(xiāng)巖博村支部書記、貴州巖博酒業(yè)董事長余留芬從網(wǎng)紅的角度分析了巖博村和我貴州巖博酒業(yè)的成功和艱辛奮斗拼搏過程，針對多元化和個性化，余留芬從人民小酒的觀點先后開發(fā)出適應(yīng)多個場景的消費的產(chǎn)品，精準(zhǔn)的市場定位讓人民小酒成為人民喜歡的產(chǎn)品。
皇溝酒業(yè)董事長高全友談到，地處豫、蘇、皖交界處的皇溝酒業(yè)面對幾家大型酒企的圍堵，堅守品質(zhì)第一，不斷創(chuàng)新，開發(fā)出新的香型，迎合了多元化的消費需求，在一個縣級市場采用“敲門”營銷的策略，贏得了個性化的市場，成為區(qū)域品牌學(xué)習(xí)的榜樣。
鐘杰、蔡孟珂、時偉俠的觀點是無論是個性化還是多元化，都要另辟蹊徑，首先要占在消費者的角度考慮消費者到底需要什么，要滿足消費者哪些需求，我們在硬件和軟件兩方面我們都下足了，需給消費者更多的消費體驗，滿足多元性的需求。
著名白酒專家、中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會常務(wù)會長胡義明從酒類收藏的角度對白酒個性化提出了新的思路和發(fā)展方向。胡義明介紹，生肖酒、老酒和定制酒都是個性化的一種表現(xiàn)方式，只有抓住年輕消費者的消費習(xí)慣，也就找到白酒的發(fā)展途徑。
