首屆張弓釀酒節(jié)盛大開(kāi)幕
9月19日，張弓酒業(yè)在商丘幸福廣場(chǎng)隆重舉行首屆張弓釀酒節(jié)暨張弓酎酒開(kāi)窖典禮。河南省食品安全協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)齊天生、河南省食品藥品監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)黨委原書(shū)記高新義、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書(shū)民、河南省食品安全協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)劉超年、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)岳曉聲、河南省食品安全協(xié)會(huì)辦公室主任王明濤、河南省張弓酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孟艷、總經(jīng)理馬亞杰、營(yíng)銷(xiāo)總顧問(wèn)賈福春，以及來(lái)自全國(guó)各地的核心經(jīng)銷(xiāo)商代表、供應(yīng)商代表、省內(nèi)外媒體共800余人共同見(jiàn)證了這一時(shí)刻。
張弓酒業(yè)酎酒班拜師儀式
張弓酎酒開(kāi)窖儀式
無(wú)釀不成酒。首次舉辦張弓釀酒節(jié)暨張弓酎酒開(kāi)窖典禮，是張弓建造文化張弓的基石與核心。傳承歷史文化，弘揚(yáng)工匠精神，是張弓的使命，尊重技術(shù)工人，創(chuàng)造一流品質(zhì),是張弓的不懈追求。
張弓酒業(yè)董事長(zhǎng)孟艷致辭
張弓酒業(yè)董事長(zhǎng)孟艷說(shuō)：張弓酒始商，興于漢。酒是中華民族的文明符號(hào)，是中原大地古老文化的體現(xiàn)，張弓再現(xiàn)千年酎酒技藝，是張弓釀酒師們兩年來(lái)潛心實(shí)踐，百煉而成的精湛技藝的成果。
孟艷董事長(zhǎng)提出的“質(zhì)量、責(zé)任、合作、守法”八字方針的指引下，張弓釀酒人查經(jīng)據(jù)典，探討論證，創(chuàng)新實(shí)踐，開(kāi)始了漫長(zhǎng)而又艱辛的探索。2015年，孟艷安排辟出10條窖池進(jìn)行試驗(yàn)開(kāi)始。歷經(jīng)2016年的論證、調(diào)整。2017年的擴(kuò)大規(guī)模，雖說(shuō)酒的口感及理化指標(biāo)遠(yuǎn)超正常工藝所釀的酒，可每窖池蒸出來(lái)的酒產(chǎn)量不足正常工藝的30%--50%，經(jīng)濟(jì)成本極高，但這都未能阻擋張弓酒人創(chuàng)建卓越品質(zhì)、打造高貴品牌的執(zhí)著追求。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書(shū)民講話
以低度鼻祖郭宗武老先生的嫡孫郭廣闊為首的釀酒科研小組，潛心研究古籍，咨詢業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，全體張弓釀酒人毫不懈怠、一絲不茍、精益求精。從制曲、拌料、蒸煮、入池、發(fā)酵、蒸餾、摘酒、貯存。形成一整套完整的268道生產(chǎn)操作工藝，全方位的實(shí)時(shí)監(jiān)控、觀察、分析化驗(yàn)、品評(píng)記錄。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)、不斷優(yōu)化、日臻完善，釀出今日的張弓酎酒。
