從線上酒水消費(fèi)人群來看，90后和95后年輕消費(fèi)群正逐漸成長(zhǎng)為線上酒水消費(fèi)的主要驅(qū)動(dòng)力，并呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化、求便捷、愛嘗鮮等消費(fèi)特征，并彰顯了“小眾洋酒”“無酒精啤酒”“顏值果酒”“小瓶白酒”等酒水偏好關(guān)鍵詞。
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白酒依舊是老大，但是葡萄酒受眾更廣，其他品類開始興起
CBNData《報(bào)告》所示，白酒、葡萄酒、啤酒雖依然是兩年間線上酒水銷售額占比最高的三大品類。白酒雖然占據(jù)了酒類消費(fèi)金額的過半，從滲透率來看，葡萄酒受眾相對(duì)更廣，其次是白酒及啤酒。
果酒及洋酒作為規(guī)模相對(duì)較小的品類，隨著消費(fèi)者接受度不斷提升，兩年之間消費(fèi)金額增速均在50%以上。
年輕消費(fèi)群體更多元化、個(gè)性化，進(jìn)口產(chǎn)品更受青睞
2018年CBNData用大數(shù)據(jù)揭露年輕的消費(fèi)群體酒水消費(fèi)在口味，品類和品牌上都更加多元化、個(gè)性化。90后、95后年輕酒友也更注重“色、香、味”的多維體驗(yàn)。
相較于將整體酒水消費(fèi)中的過半金力花費(fèi)在白酒上的70后和80后酒友們，90后和95后年輕消費(fèi)者的“酒資”分配更為多元，葡萄酒和洋酒所占比例更大。而且，90后及95后更加偏好進(jìn)口酒。
在洋酒中，預(yù)調(diào)雞尾酒尤顯青睞，此外融合水果或植物香料的力嬌酒，以及伏特加、朗姆酒、金酒和龍舌蘭均在90后和95后的酒單上頗顯熱度。其中，比起傳統(tǒng)的法國(guó)、英國(guó)等產(chǎn)地洋酒，同屬亞洲的日本產(chǎn)地洋酒更受到中國(guó)酒友的認(rèn)可，其較歐美威士忌更顯柔和清爽的口感更符合中國(guó)消費(fèi)者的偏好。
女性市場(chǎng)潛力巨大，“她”時(shí)代來臨
CBNData《報(bào)告》所示，女性在酒水消費(fèi)上的貢獻(xiàn)不斷提升。與男性相比，女性對(duì)葡萄酒更顯偏愛，其中甜葡萄酒受歡迎程度近一年增長(zhǎng)顯著，且尤其俘獲90后年輕女性的芳心。
為了迎合正在崛起的女性群體，酒水廠家也是不遺余力推出定位女性消費(fèi)者的產(chǎn)品線。葡萄酒行業(yè)推出不同的類別來吸引女性消費(fèi)者，如著名的“小甜水”起泡酒、低卡低糖分的無酒精啤酒品牌，果味啤酒、以及顏色絢麗的果酒等。
地區(qū)口味偏好差異巨大
從年輕人酒水消費(fèi)的滲透率來看，云南省、貴州省、廣東省、重慶和四川省屬Top5“小酒鬼”聚集地。而從整體來看，東部沿海地區(qū)對(duì)酒水的消費(fèi)最為旺盛，特別是華東地區(qū)，且消費(fèi)金額占比仍在快速提升。
從不同地區(qū)的酒水品類偏好來看，中部省份偏好白酒，北方地區(qū)偏好啤酒，中西部偏好葡萄酒，華南地區(qū)以及北京、上海偏好洋酒，而江浙滬皖偏愛本地標(biāo)志性的養(yǎng)生黃酒。
從不同地域消費(fèi)者偏好白酒香型可以看出，華北地區(qū)和西部地區(qū)喜歡清香型白酒，東北部及中部地區(qū)偏好濃香型白酒，南部地區(qū)則偏好醬香型的醇厚口感，而綿柔型的白酒因其柔順的口感的在江浙滬皖一帶廣受歡迎。而對(duì)于葡萄酒來說，大部分南方地區(qū)消費(fèi)者更愛干葡萄酒，而北方地區(qū)消費(fèi)者喜愛甜葡萄酒。(老田煮酒 田卓鵬)
