2018年河南省省級白酒評酒委員年會會議紀要
根據(jù)河南省酒業(yè)協(xié)會豫酒協(xié)白﹝2018﹞3號文件安排， 2018年河南省省級白酒評酒委員年會暨全省白酒質(zhì)量鑒評活動于8月8日至11日在鄭州河南金城國際教育培訓(xùn)中心舉行，來自全省各地的省級白酒評酒委員、白酒專家、企業(yè)技術(shù)負責(zé)人等近百人參加此次會議。
8月9日上午舉行開幕式，開幕式由河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師兼白酒分會秘書長趙書民主持，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮到會講話；熊會長回顧了河南白酒發(fā)展的輝煌歷史，指出了近年來出現(xiàn)的多種問題，強調(diào)協(xié)會經(jīng)過十五年的奔走呼吁、不懈努力，引起了省委、省政府對豫酒的關(guān)注和重視，專門成立了河南省豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，成為全省十二個重點發(fā)展轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)之一，在豫酒發(fā)展史上還是第一次。熊會長對本次年會的召開寄予了很高期望，指出，到會的都是河南白酒生產(chǎn)的技術(shù)骨干，肩負著豫酒振興與發(fā)展的重任，要以此為契機，充分發(fā)揮聰明才智，不負歷史責(zé)任，同時也要體現(xiàn)河南省酒業(yè)協(xié)會倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、服務(wù)意識，弘揚工匠精神，創(chuàng)造性的做好本職工作，為企業(yè)增光、為豫酒添彩。開幕式上趙書民總工對本次年會的各項工作進行了安排和布置。原河南省食品科研所所長劉建利、河南省酒業(yè)協(xié)會副秘書長尹陶林，河南省酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長孫西玉、王賢，中酒協(xié)、中食協(xié)的國家級白酒評酒委員吳秋志、楊朝陽、王永亮、張志強、郭廣闊、劉惠、李軍、王亞及企業(yè)主要技術(shù)負責(zé)人、總工、省級白酒評酒委員等近百人參加了開幕式。
本次年會共收集33種我省企業(yè)生產(chǎn)的酒樣，并購買17種在我省暢銷的外省生產(chǎn)酒樣，采取我省酒樣和外省酒樣密碼混編暗評的方法進行感官品評。有王賢、楊朝陽、吳秋志負責(zé)樣品編號和主持品評，品評要求對樣品的色香味格等進行綜合評定，要求打分數(shù)、寫評語，計分則按國家級評酒員平均分值加省級評酒員平均分值的計分方法進行，最后進行統(tǒng)計和分數(shù)高低排序。
8月10日上午，有孫西玉、劉建利、王永亮、陶紅旗、樊建輝等組成論文答辯和評審組，按照豫酒協(xié)﹝2018﹞29號《關(guān)于開展全省酒業(yè)優(yōu)秀論文交流評選暨優(yōu)秀新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝總結(jié)評選的通知》文件要求，對各企業(yè)所提供的論文和新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)等獎項進行逐一評審、打分。每個參評企業(yè)對本企業(yè)提供的參賽作品進行10分鐘展示演講。評委會進行綜合打分排名。
為提高工作效率，把2018年上半年的白酒后備領(lǐng)軍型技術(shù)人才工作總結(jié)一并安排在本次年會上進行，8月10日下午，由協(xié)會總工趙書民主持，與會的全省白酒領(lǐng)軍型技術(shù)后備培養(yǎng)人才對自己上半年工作進行了逐一總結(jié)發(fā)言。
在10日的總結(jié)會上王賢就本次年會的感官品評工作了技術(shù)總結(jié)，宣布每一輪次的酒樣情況，認為去年來我省的白酒質(zhì)量是穩(wěn)定的，主流品牌質(zhì)量穩(wěn)步提高，和外省品牌相比毫不遜色并高于外省質(zhì)量，在質(zhì)量排序、打分等方面很能說明問題。存在的問題1、個別評酒員寫評語不太認真，甚至沒按要求寫評語，2、本次鑒評沒設(shè)復(fù)評，個別評酒員通盤考慮意識不夠，只考慮本輪次的質(zhì)量差異，沒有通盤考慮的質(zhì)量差異，打分不夠準確、沒有縱向?qū)Ρ?。孫西玉做了論文評選和新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的評選情況說明，就論文書寫的格式進行了規(guī)范，強調(diào)對論文的演示和答辯的重要性?？偟恼J為本次提交的論文水平交以前有較大的提高，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等具有良好的市場前景和實用價值。原河南省食品科研所所長劉建利闡述了自己對當(dāng)前河南白酒行業(yè)現(xiàn)狀的理解。認為河南個別白酒產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，有的企業(yè)盲目購買外地原酒長久不能形成自己的質(zhì)量風(fēng)格，產(chǎn)品缺乏競爭力等。
趙書民宣布了本次感官鑒評各酒樣的評分結(jié)果和論文及新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等的評選結(jié)果。認為年會在參會人員的共同努力和積極配合下開的很成功，卓有成效、收獲很大，不但對一年來我省白酒的感官質(zhì)量情況進行了檢閱，并在和外省產(chǎn)品比較時得到了自信；不但通過年會的各項技術(shù)交流提高了技術(shù)水平；并通過年會的平臺增進了友誼；不但了解到省委、政府對豫酒政策的支持，并通過了解眾多對豫酒利好政策增加了大家對做強、做大豫酒的信心。趙書民最后強調(diào)，豫酒的振興技術(shù)是基礎(chǔ)、質(zhì)量特色是靈魂、人才隊伍是保障。希望我省這支技術(shù)隊伍加強團結(jié)、不斷學(xué)習(xí)、努力創(chuàng)新。協(xié)會去年批準設(shè)立了7個大師工作室，這些工作室是我們豫酒的技術(shù)制高點，希望這些工作室要負責(zé)任、勇?lián)?dāng)，按照要求努力工作、一定做好傳、幫、帶。被確定為全省白酒后備領(lǐng)軍型技術(shù)人才培養(yǎng)對象的年青一代，要不忘自己的任務(wù)與使命，應(yīng)臥薪嘗膽、努力學(xué)習(xí)、不恥下問，不但要嚴格按照培訓(xùn)計劃完成各項學(xué)習(xí)任務(wù)，不缺課、不掉隊，還要學(xué)會舉一反三、大膽創(chuàng)新?？蒲泄ぷ?、論文交流我們有短板，我們應(yīng)重視、要加強，理論性研究我們可能有難度，但是可以在實用技術(shù)研究方面下功夫。
2018全省白酒評酒委員年會特意邀請了專業(yè)媒體和我省主流媒體的朋友共同參與質(zhì)量鑒評活動，是今年年會的亮點之一，媒體朋友切身感受到河南白酒質(zhì)量是過硬的，值得信賴，具備做強做大的基礎(chǔ)，
總之豫酒的振興與發(fā)展是歷史賦予我們的歷史使命，相信大家定會不忘初心、不辱使命，以省委、政府發(fā)展、振興豫酒號召為契機，轉(zhuǎn)變思想、提升精神、鼓足干勁，去創(chuàng)造、去迎接豫酒的新時代。
附件：
1、2018年全省白酒質(zhì)量鑒評評分表
2、2018全省白酒行業(yè)論文交流評選結(jié)果
3、2018年全省白酒新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)評獎結(jié)果
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2018年評酒員年會會議紀要附件一、二.doc
2018年8月16日
主題詞： 白酒 評酒委員 年會 會議紀要
河南省酒業(yè)協(xié)會辦公室 2018年8月16日印發(fā)
