混飲背后的味道戰(zhàn)略
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)正發(fā)生著翻天覆地的變化，一個(gè)直接體現(xiàn)便是消費(fèi)群體的構(gòu)成。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2018年春節(jié)期間，80后網(wǎng)上購買白酒的數(shù)量已經(jīng)超過70后，白酒的主力消費(fèi)群體已經(jīng)從70后轉(zhuǎn)向于80后，且90后正在加入。與此同時(shí)，新型消費(fèi)群體與先前的50后、60后在消費(fèi)選擇、消費(fèi)場景、消費(fèi)模式的選擇上都大為不同。
基于這樣的現(xiàn)實(shí)轉(zhuǎn)變，國內(nèi)多家白酒企業(yè)紛紛開始各自的創(chuàng)新實(shí)踐，走上“年輕路”以便更好迎合新生代消費(fèi)群體，以對(duì)抗品牌老化，實(shí)現(xiàn)年輕化振興策略。除此之外，既能從口感上把握到東西方都能接受的味道，也能用最簡單直接的方式讓西方消費(fèi)者理解中國白酒的韻味，這已經(jīng)成為中國白酒走向世界的現(xiàn)實(shí)命題。
例如，夏天雖是白酒消費(fèi)的淡季，江小白酒業(yè)集團(tuán)卻開啟了一個(gè)名為“小酒館”的活動(dòng)，在全國26個(gè)城市巡回，用地推的方法贈(zèng)送5萬杯調(diào)配了各種飲料的MIX混飲酒，試圖通過把飲料果汁與白酒調(diào)在一起的混飲，在年輕群體中引起新的潮流，也希望引起西方消費(fèi)者的關(guān)注。從目前看，一些白酒企業(yè)的多項(xiàng)市場舉動(dòng)透露出，企業(yè)開始不斷利用“新鮮味道”打開更廣闊的市場。
文化先行促白酒國際化
本屆世界杯上，包括五糧液、瀘州老窖、劍南春等一眾白酒企業(yè)在俄羅斯世界杯上“反客為主”，紛紛在海外造勢(shì)。一場沒有中國足球隊(duì)的世界杯，白酒企業(yè)到底看到了什么機(jī)遇?
在瀘州老窖相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，亮相世界杯更像是一次對(duì)創(chuàng)新戰(zhàn)略實(shí)踐的檢驗(yàn)。在競技體育中，競技水平與賽事的商業(yè)價(jià)值關(guān)系密切，通常來講，競技水平越高的賽事，球迷基礎(chǔ)也就越龐大，其商業(yè)價(jià)值也就越高。世界杯期間，餐飲消費(fèi)特別是酒水消費(fèi)的增長十分可觀，這大大增加了白酒的觸達(dá)機(jī)會(huì)。對(duì)品牌本身而言，能夠與世界杯這樣全球頂級(jí)的體育賽事攜手，無疑會(huì)加深外界對(duì)品牌的印象和好感度。
該負(fù)責(zé)人稱，此次跨界攜手世界杯，將瀘州老窖沉淀了445年的濃香韻味帶到賽場，為全球消費(fèi)者呈現(xiàn)最地道的中國白酒，收獲了更多關(guān)注的目光，實(shí)現(xiàn)了更大聲量的品牌文化和價(jià)值傳播。
根據(jù)《全球酒業(yè)發(fā)展報(bào)告》公布的數(shù)據(jù)顯示，中國目前是全球較大的蒸餾酒市場，也是全球烈酒市場增長較快的國家，白酒占據(jù)世界烈酒消費(fèi)量的三分之一。
有業(yè)內(nèi)人士指出，雖然中國白酒的影響力愈來愈大，但其在國外的消費(fèi)范圍主要還局限于華人文化圈，中國白酒要走向世界，必須通過文化引領(lǐng)。
“在如今的對(duì)外貿(mào)易中，中國品牌能否取得成功跟文化傳播是否到位有著非常強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，中國白酒是中國文化的重要載體，中國文化是中國白酒的根基。要讓中國白酒走進(jìn)世界消費(fèi)者的心中，就要加深世界人民對(duì)中國白酒文化的認(rèn)知和認(rèn)同感。”瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務(wù)副總經(jīng)理王洪波如是表示。
據(jù)了解，除了此次亮相世界杯外，該公司還曾在紐約、莫斯科等地開啟“讓世界品味中國”全球文化之旅，邀請(qǐng)各國詩人來到中國共享“國際詩酒文化大會(huì)”，讓中國白酒搭載音樂、焰火、詩歌、足球等全球共通文化藝術(shù)形式登上世界餐桌，與全球消費(fèi)者進(jìn)行有效溝通。
多元化和個(gè)性化時(shí)代
事實(shí)上，最近幾年，白酒產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展并不樂觀，多品類白酒對(duì)消費(fèi)者的滲透式的影響越來越強(qiáng)，消費(fèi)者的選擇也越來越多樣化。
與此同時(shí)，我國白酒生產(chǎn)企業(yè)眾多，2017年納入到國家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1593家，除此之外還存在數(shù)量眾多的中小型白酒企業(yè)。隨著高端白酒逐漸回歸大眾消費(fèi)，人口周期和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。
眼下，雖然中老年消費(fèi)者具備強(qiáng)勁的購買力，但已然在走下坡路，而隨著90后年輕消費(fèi)群體逐步進(jìn)入市場，其正在成為當(dāng)下的消費(fèi)主力。因此，白酒市場的擠壓式增長,讓越來越多的酒企在年輕消費(fèi)市場上尋求突圍，酒企對(duì)于90甚至00后消費(fèi)群體的重視與日俱增。
“要引領(lǐng)時(shí)尚化、年輕化潮流，但一切都要建立在傳承基礎(chǔ)之上。”瀘州老窖方面稱，近年來該公司已啟動(dòng)預(yù)調(diào)酒、雞尾酒、果露酒等酒精飲料的研發(fā)工作，以引領(lǐng)中國白酒“時(shí)尚化”“年輕化”潮流。“我們希望通過這些時(shí)尚化、國際范兒的體驗(yàn)形式，傳遞中國白酒的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和豐富的內(nèi)涵，讓中國白酒以創(chuàng)新時(shí)尚之姿贏得更多年輕人的喜愛。”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，作為白酒消費(fèi)的主力人群，中國在 30~55 歲區(qū)間的人口結(jié)構(gòu)在 2015 年達(dá)到一個(gè)高峰，預(yù)計(jì) 2020 年之后會(huì)有明顯下降。正因?yàn)槿绱?，酒類消費(fèi)已進(jìn)入到一個(gè)多元化和個(gè)性化的時(shí)代。那么，滿足新生代消費(fèi)群體需求，是否意味著是完全的“迎合”?
業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，白酒企業(yè)對(duì)于年輕消費(fèi)者的適應(yīng)迫在眉睫，畢竟白酒年輕化是一個(gè)漫長的系統(tǒng)工程，并不是依靠簡單的更換包裝就可以實(shí)現(xiàn)，白酒企業(yè)應(yīng)該放下身段，認(rèn)真研究年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)喜好，畢竟在行業(yè)增長緩慢的當(dāng)下，誰先抓住了新的消費(fèi)群體，誰就抓住了市場的未來。(中新社)
