8月1日上午，國際著名考古學(xué)家、美國斯坦福大學(xué)教授劉莉一行2人走進(jìn)仰韶酒業(yè)參觀考察。仰韶酒業(yè)黨委副書記、總經(jīng)理郭富祥，副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，總經(jīng)理助理樊建輝全程陪同。
劉莉教授于1982年畢業(yè)于西北大學(xué)歷史系考古專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位；1987年畢業(yè)于美國天普大學(xué)人類學(xué)系，獲碩士學(xué)位；后赴哈佛大學(xué)攻讀博士學(xué)位，師從著名考古學(xué)家張光直先生，1994年獲博士學(xué)位。1982-1983年工作于陜西省考古研究所；1996年至2010年任教于澳大利亞拉楚布大學(xué)；2010年至今為美國斯坦福大學(xué)東亞語言與文化系教授，在歐美考古學(xué)界享有很高的聲譽(yù)，主要研究領(lǐng)域?yàn)槲鞣娇脊艑W(xué)理論、東亞早期文明、聚落考古、新石器時(shí)代到早起國家、淀粉粒分析與早期生業(yè)態(tài)研究等。她先后發(fā)表了《中國新石器時(shí)代--邁向早期國家之路》、《中國早期國家的形成》、《中國考古學(xué)》(劍橋世界考古學(xué)系列)等著作，為中國考古學(xué)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，大幅提升了中國考古學(xué)在世界的影響力，是國際公認(rèn)的中國考古學(xué)研究領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物和杰出代表。
近些年來，劉莉教授在仰韶文化考古研究方面做了大量卓有成效的工作，引發(fā)了考古學(xué)界的極大關(guān)注。在刊登于2017年第2期《中原文物》的《早期陶器、煮粥、釀酒與社會(huì)復(fù)雜化的發(fā)展》一文中，她對(duì)仰韶文化中以小口尖底瓶為代表的出土陶器作出了如下重要論述：
“西北部地區(qū)的陶器傳統(tǒng)主要是仰韶文化的陶器特征，其代表性器物包括尖底瓶、盆、缽及灶，另外陶漏斗也出現(xiàn)在不少仰韶中晚期的遺存中。尖底瓶的功能長期以來多有爭論，傳統(tǒng)的觀點(diǎn)為汲水器，但經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明無法有效使用于汲水。另一種觀點(diǎn)為尖底瓶是釀造谷芽酒的發(fā)酵容器；而漏斗一般用于過濾或轉(zhuǎn)輸液體，其功能也應(yīng)與釀酒有關(guān)。”
“尖底瓶的器型特殊，其錐狀的底部有利于釀酒過程中沉淀渣滓（谷物的穎殼等），與現(xiàn)現(xiàn)代釀造啤酒使用錐狀體的容器具有同樣的原理；其小口可方便密封，有利于發(fā)酵，這是因?yàn)榫频尼勗爝^程需要在缺氧的環(huán)境中進(jìn)行。根據(jù)我們的觀察，各地區(qū)仰韶遺址出土的許多尖底瓶內(nèi)壁上都附有一層黃色殘留物，類似于米家崖陶器的情況。尖底瓶分布極其廣泛，遍布黃河中游地區(qū)，延續(xù)整個(gè)仰韶時(shí)期 2000 多年。這一現(xiàn)象說明，使用尖底瓶釀酒的傳統(tǒng)在仰韶文化分布區(qū)是一個(gè)普遍現(xiàn)象。”
“我們注意到，尖底瓶的分布地區(qū)與鬶—高柄杯的分布區(qū)完全不重合。同時(shí)在仰韶文化遺址中很難找到可以稱作酒杯的器物。那么仰韶人如何飲酒？答案是：尖底瓶既是釀酒器、貯酒器，又是飲酒器。”。
“陶器的產(chǎn)生及其型制逐漸向復(fù)雜化發(fā)展的過程與食物加工的方法有密切關(guān)系，而煮粥與釀酒是早期陶器的重要功能。”
此行劉莉教授專程來到仰韶酒業(yè)，進(jìn)曲房、走車間、探工藝，每到一處，都以她獨(dú)特的學(xué)術(shù)視角對(duì)每一處細(xì)節(jié)認(rèn)真詢問和仔細(xì)記錄，體現(xiàn)了一位考古大家嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的治學(xué)態(tài)度。在全方位了解了仰韶酒的四陶工藝和生產(chǎn)流程后，劉莉教授來到仰韶酒文化博物館，當(dāng)在琳瑯滿目的展示區(qū)看到陶元素滿滿的仰韶彩陶坊系列產(chǎn)品時(shí)，她對(duì)仰韶酒業(yè)緊密結(jié)合仰韶文化，獨(dú)具匠心的開創(chuàng)出獨(dú)立自主新香型白酒，反過來又以風(fēng)靡市場的陶香美酒滋養(yǎng)和傳播仰韶文化的巧妙構(gòu)思和成功做法表示充分認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)。
劉莉教授表示，希望仰韶酒業(yè)在未來的發(fā)展過程中，繼續(xù)以陶香美酒為載體，傳承和弘揚(yáng)好老祖宗為我們留下的寶貴文化遺產(chǎn)---仰韶文化，踐行和升華好中華民族光耀世界的文化理念與民族精神。
日月輪轉(zhuǎn)，星河璀璨。七千年前的仰韶人用陶制酒和儲(chǔ)酒，七千年后的仰韶人不忘初心，擎起亙古先祖智慧的火種，重塑陶器耀世的光華，在堅(jiān)守傳統(tǒng)制陶工藝和釀造技術(shù)的同時(shí)，結(jié)合新時(shí)代科技創(chuàng)新的要求，精準(zhǔn)把握九糧之配比、窖菌之多寡、火力之疾緩等一系列復(fù)雜而微妙的平衡，將四陶工藝巧妙融合其中，開創(chuàng)出中國第十三種香型---陶融型白酒。
2018年是仰韶酒業(yè)值得紀(jì)念的一年，以仰韶文化中魚紋葫蘆瓶為瓶身原型的仰韶彩陶坊已經(jīng)問世和暢銷了整整十年。2018年也是仰韶酒業(yè)承前啟后、再赴新征程的一年，在省委省政府提出豫酒振興的大背景下，仰韶酒業(yè)趁勢推出的以最具代表性的仰韶文化出土陶器---小口尖底瓶為瓶型演變而來的彩陶坊天時(shí)系列日、月、星三款產(chǎn)品即將榮耀上市。其厚重大氣的優(yōu)美瓶型和古樸典雅的彩繪圖案再一次與仰韶文化深度交融，綻放出輝映古今的光芒。這既是對(duì)仰韶文化的致敬之作，也是仰韶酒業(yè)在未來3-5年突破30億，靠近50億目標(biāo)的具體謀劃和戰(zhàn)略之舉。
