8月1日上午，國際著名考古學(xué)家、美國斯坦福大學(xué)教授劉莉一行2人走進(jìn)仰韶酒業(yè)參觀考察。仰韶酒業(yè)黨委副書記、總經(jīng)理郭富祥，副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，總經(jīng)理助理樊建輝全程陪同。
劉莉教授于1982年畢業(yè)于西北大學(xué)歷史系考古專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位；1987年畢業(yè)于美國天普大學(xué)人類學(xué)系，獲碩士學(xué)位；后赴哈佛大學(xué)攻讀博士學(xué)位，師從著名考古學(xué)家張光直先生，1994年獲博士學(xué)位。1982-1983年工作于陜西省考古研究所；1996年至2010年任教于澳大利亞拉楚布大學(xué)；2010年至今為美國斯坦福大學(xué)東亞語言與文化系教授，在歐美考古學(xué)界享有很高的聲譽(yù)，主要研究領(lǐng)域?yàn)槲鞣娇脊艑W(xué)理論、東亞早期文明、聚落考古、新石器時代到早起國家、淀粉粒分析與早期生業(yè)態(tài)研究等。她先后發(fā)表了《中國新石器時代--邁向早期國家之路》、《中國早期國家的形成》、《中國考古學(xué)》(劍橋世界考古學(xué)系列)等著作，為中國考古學(xué)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，大幅提升了中國考古學(xué)在世界的影響力，是國際公認(rèn)的中國考古學(xué)研究領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物和杰出代表。
近些年來，劉莉教授在仰韶文化考古研究方面做了大量卓有成效的工作，引發(fā)了考古學(xué)界的極大關(guān)注。在刊登于2017年第2期《中原文物》的《早期陶器、煮粥、釀酒與社會復(fù)雜化的發(fā)展》一文中，她對仰韶文化中以小口尖底瓶為代表的出土陶器作出了如下重要論述：
“西北部地區(qū)的陶器傳統(tǒng)主要是仰韶文化的陶器特征，其代表性器物包括尖底瓶、盆、缽及灶，另外陶漏斗也出現(xiàn)在不少仰韶中晚期的遺存中。尖底瓶的功能長期以來多有爭論，傳統(tǒng)的觀點(diǎn)為汲水器，但經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明無法有效使用于汲水。另一種觀點(diǎn)為尖底瓶是釀造谷芽酒的發(fā)酵容器；而漏斗一般用于過濾或轉(zhuǎn)輸液體，其功能也應(yīng)與釀酒有關(guān)。”
“尖底瓶的器型特殊，其錐狀的底部有利于釀酒過程中沉淀渣滓（谷物的穎殼等），與現(xiàn)現(xiàn)代釀造啤酒使用錐狀體的容器具有同樣的原理；其小口可方便密封，有利于發(fā)酵，這是因?yàn)榫频尼勗爝^程需要在缺氧的環(huán)境中進(jìn)行。根據(jù)我們的觀察，各地區(qū)仰韶遺址出土的許多尖底瓶內(nèi)壁上都附有一層黃色殘留物，類似于米家崖陶器的情況。尖底瓶分布極其廣泛，遍布黃河中游地區(qū)，延續(xù)整個仰韶時期 2000 多年。這一現(xiàn)象說明，使用尖底瓶釀酒的傳統(tǒng)在仰韶文化分布區(qū)是一個普遍現(xiàn)象。”
“我們注意到，尖底瓶的分布地區(qū)與鬶—高柄杯的分布區(qū)完全不重合。同時在仰韶文化遺址中很難找到可以稱作酒杯的器物。那么仰韶人如何飲酒？答案是：尖底瓶既是釀酒器、貯酒器，又是飲酒器。”。
“陶器的產(chǎn)生及其型制逐漸向復(fù)雜化發(fā)展的過程與食物加工的方法有密切關(guān)系，而煮粥與釀酒是早期陶器的重要功能。”
此行劉莉教授專程來到仰韶酒業(yè)，進(jìn)曲房、走車間、探工藝，每到一處，都以她獨(dú)特的學(xué)術(shù)視角對每一處細(xì)節(jié)認(rèn)真詢問和仔細(xì)記錄，體現(xiàn)了一位考古大家嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的治學(xué)態(tài)度。在全方位了解了仰韶酒的四陶工藝和生產(chǎn)流程后，劉莉教授來到仰韶酒文化博物館，當(dāng)在琳瑯滿目的展示區(qū)看到陶元素滿滿的仰韶彩陶坊系列產(chǎn)品時，她對仰韶酒業(yè)緊密結(jié)合仰韶文化，獨(dú)具匠心的開創(chuàng)出獨(dú)立自主新香型白酒，反過來又以風(fēng)靡市場的陶香美酒滋養(yǎng)和傳播仰韶文化的巧妙構(gòu)思和成功做法表示充分認(rèn)可和高度評價。
劉莉教授表示，希望仰韶酒業(yè)在未來的發(fā)展過程中，繼續(xù)以陶香美酒為載體，傳承和弘揚(yáng)好老祖宗為我們留下的寶貴文化遺產(chǎn)---仰韶文化，踐行和升華好中華民族光耀世界的文化理念與民族精神。
日月輪轉(zhuǎn)，星河璀璨。七千年前的仰韶人用陶制酒和儲酒，七千年后的仰韶人不忘初心，擎起亙古先祖智慧的火種，重塑陶器耀世的光華，在堅守傳統(tǒng)制陶工藝和釀造技術(shù)的同時，結(jié)合新時代科技創(chuàng)新的要求，精準(zhǔn)把握九糧之配比、窖菌之多寡、火力之疾緩等一系列復(fù)雜而微妙的平衡，將四陶工藝巧妙融合其中，開創(chuàng)出中國第十三種香型---陶融型白酒。
2018年是仰韶酒業(yè)值得紀(jì)念的一年，以仰韶文化中魚紋葫蘆瓶為瓶身原型的仰韶彩陶坊已經(jīng)問世和暢銷了整整十年。2018年也是仰韶酒業(yè)承前啟后、再赴新征程的一年，在省委省政府提出豫酒振興的大背景下，仰韶酒業(yè)趁勢推出的以最具代表性的仰韶文化出土陶器---小口尖底瓶為瓶型演變而來的彩陶坊天時系列日、月、星三款產(chǎn)品即將榮耀上市。其厚重大氣的優(yōu)美瓶型和古樸典雅的彩繪圖案再一次與仰韶文化深度交融，綻放出輝映古今的光芒。這既是對仰韶文化的致敬之作，也是仰韶酒業(yè)在未來3-5年突破30億，靠近50億目標(biāo)的具體謀劃和戰(zhàn)略之舉。
