與高端啤酒類似，無論是獨立酒商推出的精釀還是大集團們試圖增加產(chǎn)品多元化推出的精釀啤酒，都是熱門生意。
中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)測未來3到5年內(nèi)中國的精釀啤酒份額會成長3到5倍，目前在中國啤酒市場的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報告也認為，對于口味愈發(fā)刁鉆、對細分口味要求更多的消費者而言，精釀啤酒成功的關(guān)鍵在于其適合大眾市場不同口味的要求。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站
在中國，目前存在的問題同樣也是機會：人們對于精釀啤酒的定義不明晰。我們曾報道過美國對于精釀啤酒的普遍定義，獨立性、麥芽產(chǎn)品的比例都是衡量因素。
而在中文語境里，價位高的、品質(zhì)優(yōu)良的啤酒都可被稱為精釀。一方面這對那些真正獨立的精釀品牌而言，是一場對話語權(quán)和身份定位的挑戰(zhàn);但另一方面，這意味著品牌們大可將高端工業(yè)啤酒定位成中文里的“精釀”。
華潤、百威等集團今年都加大了對中高端啤酒(有時也被模糊地稱為精釀)的投資。
除了華潤雪花這一低價啤酒，今年華潤也加大了對中高端品牌的投入，諸如純生、super X等5 元以上的中高端也成為主要發(fā)力點。而中泰證券分析，高端產(chǎn)品為集團貢獻的利潤率比低價產(chǎn)品更客觀：2017年華潤高端啤酒臉譜及純生營收達 66.19 億元，占比達 22%;;另一款勇闖天涯是公司銷售收入第二大來源，占比 34%。
更高端的20元左右產(chǎn)品線還有百威的福佳、科羅娜與時代。百威在今年為福佳、科羅娜推出了不少品牌層面的營銷活動，比如與沙灘掛鉤的科羅娜，品牌則為其定制了一條長達98米的沙灘巾，并配合電商的沙灘巾促銷以增強人們對科羅娜的品牌印象。
此前外賣平臺餓了么和百度外賣近期公布的數(shù)據(jù)稱，今年6月至今的全平臺各品牌“精釀啤酒”銷量，同比增長在40%~260%之間，其中其中比較熱銷就有科羅娜、福佳、嘉士伯等等。上海消費者最偏愛的福佳近一個月同比增長達190%。再回到精釀啤酒層面，百威今年最大的動作便是于今年2月在武漢花費6000萬投資的精釀啤酒生產(chǎn)線。集團旗下的精釀品牌拳擊貓、開巴與鵝島都在這里生產(chǎn)，并通過電商、精品超市的渠道賣到全國。
鵝島的精釀產(chǎn)品線 精釀啤酒的高毛利率吸引了諸如餐飲品牌等“外來者”也開始開發(fā)自己的精釀。以麻辣小龍蝦為代表菜的“麻辣誘惑”創(chuàng)始人就對界面記者表示，他們?yōu)檫M一步降低成本、滿足顧客需求，自己研發(fā)了一款柳爺精釀，主要與小龍蝦一起搭配銷售，在世界杯期間搭配售賣的方式相當受消費者青睞。
未來啤酒行業(yè)的消費升級也將成為品牌們的爭奪之地——而且是全年無休的。2015-2016 年間，國內(nèi)高端啤酒增速接近30%，而低端啤酒則增速放緩5%，未來主流啤酒廠商們依然會繼續(xù)布局高端產(chǎn)品、發(fā)展精釀啤酒產(chǎn)品線來豐富利潤。(界面)
