7月24日，《濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)向全社會公開征求意見。那么，新的國家標(biāo)準(zhǔn)對白酒大省河南會產(chǎn)生什么影響?7月27日下午，本網(wǎng)獨(dú)家采訪了河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師趙書民。
據(jù)趙總工介紹，從1989年第五屆評酒時(shí)，幾個知名白酒都是濃香型：五糧液、老窖、全興、劍南春、沱牌，四川省“六朵金花”濃香型白酒就占了5個，另外一個是醬香。此外還有河南宋河、安徽古井、江蘇雙溝、洋河。當(dāng)時(shí)其他名酒有醬香型：郎酒、茅臺、武陵3個。當(dāng)時(shí)濃香型白酒濃香型是主流，占市場份額的80%左右。清香型白酒只有寶豐、汾酒、黃鶴樓;而以醬香型白酒為代表的茅臺市場占有率很低，其他非濃香型白酒不是市場消費(fèi)主流，河南白酒的領(lǐng)軍品牌更是濃香型占絕對優(yōu)勢。
但是近年以來，醬香型白酒發(fā)展勢頭迅猛，而清香型白酒則穩(wěn)步上升，其他非濃香型白酒發(fā)展前景看好，呈現(xiàn)白酒風(fēng)格多元化的發(fā)展趨勢，某種程度沖擊了濃香型為主流的白酒市場，白酒市場格局正在發(fā)生悄然變化。
從目前大趨勢來看，濃香型白酒的市場比重受到挑戰(zhàn)，個性化、具有地方特色的白酒產(chǎn)品也有自己的消費(fèi)群體并逐漸擴(kuò)大，濃香型白酒的市場比重會被還會進(jìn)一步壓縮。
趙總工程師說，濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)每次改版升級，都是與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)物，是充分聽取各界廣泛意見的產(chǎn)物，相信今后還會改版升級，會更科學(xué)、更合理和更嚴(yán)謹(jǐn)，更適合社會發(fā)展、技術(shù)發(fā)展、和消費(fèi)者對產(chǎn)品的更高要求。
據(jù)他介紹，新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)相比，主要就呈香呈味酸酯總量、己酸和己酸乙酯的理化指標(biāo)的進(jìn)行了修訂，只涉及到影響風(fēng)味的微量化學(xué)成分，涉及食品安全的衛(wèi)生指標(biāo)沒有變化，對濃香型白酒特別是低度濃香型白酒的生產(chǎn)有利。
新的國家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，拓寬了消費(fèi)者對濃香型白酒香味的更多要求，消費(fèi)者有了更多選擇，生產(chǎn)企業(yè)更好掌控生產(chǎn)?？傊疅o論是對河南白酒生產(chǎn)企業(yè)，還是對廣大消費(fèi)者來說，都是利好，趙書民總工程師如是說?！?消費(fèi)日報(bào)網(wǎng) 牛付彥)
