7月24日，《濃香型白酒》國家標準向全社會公開征求意見。那么，新的國家標準對白酒大省河南會產生什么影響?7月27日下午，本網獨家采訪了河南省酒業(yè)協會總工程師趙書民。
據趙總工介紹，從1989年第五屆評酒時，幾個知名白酒都是濃香型：五糧液、老窖、全興、劍南春、沱牌，四川省“六朵金花”濃香型白酒就占了5個，另外一個是醬香。此外還有河南宋河、安徽古井、江蘇雙溝、洋河。當時其他名酒有醬香型：郎酒、茅臺、武陵3個。當時濃香型白酒濃香型是主流，占市場份額的80%左右。清香型白酒只有寶豐、汾酒、黃鶴樓;而以醬香型白酒為代表的茅臺市場占有率很低，其他非濃香型白酒不是市場消費主流，河南白酒的領軍品牌更是濃香型占絕對優(yōu)勢。
但是近年以來，醬香型白酒發(fā)展勢頭迅猛，而清香型白酒則穩(wěn)步上升，其他非濃香型白酒發(fā)展前景看好，呈現白酒風格多元化的發(fā)展趨勢，某種程度沖擊了濃香型為主流的白酒市場，白酒市場格局正在發(fā)生悄然變化。
從目前大趨勢來看，濃香型白酒的市場比重受到挑戰(zhàn)，個性化、具有地方特色的白酒產品也有自己的消費群體并逐漸擴大，濃香型白酒的市場比重會被還會進一步壓縮。
趙總工程師說，濃香型白酒國家標準每次改版升級，都是與時俱進的產物，是充分聽取各界廣泛意見的產物，相信今后還會改版升級，會更科學、更合理和更嚴謹，更適合社會發(fā)展、技術發(fā)展、和消費者對產品的更高要求。
據他介紹，新標準與原標準相比，主要就呈香呈味酸酯總量、己酸和己酸乙酯的理化指標的進行了修訂，只涉及到影響風味的微量化學成分，涉及食品安全的衛(wèi)生指標沒有變化，對濃香型白酒特別是低度濃香型白酒的生產有利。
新的國家標準的調整，拓寬了消費者對濃香型白酒香味的更多要求，消費者有了更多選擇，生產企業(yè)更好掌控生產。總之無論是對河南白酒生產企業(yè)，還是對廣大消費者來說，都是利好，趙書民總工程師如是說。 (消費日報網 牛付彥)
