7月14日，中國千商大會大連酒業(yè)峰會新聞發(fā)布會在遼寧省大連國際會議中心隆重召開，從此，中國千商大會迎來了大連時間，隨后的幾天時間里，《華夏酒報》記者在一些地方采訪，眾多業(yè)內(nèi)人士對千商大會在大連的舉辦，寄予了高度評價，更有人告訴《華夏酒報》記者，千商大會在大連的召開，將為東北酒帶來新的發(fā)展契機。
千商論道，東北好酒更特色
作為金瑪控股集團一個剛剛起步的產(chǎn)業(yè)，金石灘酒業(yè)看重的正是千商大會的行業(yè)影響力和行業(yè)背書，曾經(jīng)作為老師出身的董事長—王彥順，以自己的聰慧說服了公司董事局，全力融入千商大會，借力發(fā)展。
王彥順董事長在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，中國千商大會也被稱為我國酒業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”和“風(fēng)向標(biāo)”，成為我國酒類行業(yè)的“博鰲論壇”。千商大會•大連酒業(yè)峰會在東北的舉辦，定會在東北酒行業(yè)掀起一場史無前例的頭腦風(fēng)暴，攪熱趨勢待發(fā)的東北酒類市場，以先行者的態(tài)勢在東北酒砥礪前行的振興過程中拋磚引玉，為東北酒的繁榮發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。
2009年千商大會資料照片
王彥順告訴記者，正所謂一方水土一方人，東北酒是南北優(yōu)勢資源大融合的結(jié)晶。王彥順給記者分析，南方具有先天的地理優(yōu)勢能夠釀造好酒，但這只是在釀造初期的環(huán)節(jié)中占有優(yōu)勢，而白酒最重要的一個釀造環(huán)節(jié)是白酒老熟和陳藏，這需要在恒溫恒濕的環(huán)境中完成，茅臺酒之所以貴，是因為它老熟的周期比較長，成本也比較高，而白酒在北方老熟一個月等同于在南方陳藏半年的效果，同時白酒老熟和陳藏需要適宜的溫度和濕度，大連的環(huán)境正好能夠滿足，在平穩(wěn)的環(huán)境中完成物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，能夠達到最切合的那個點。這就比如蘋果存放到一定時間口感最好，而超出這個特定的時間就會影響他的口感，過猶不及就是這個道理。
王彥順表示，南北差異化決定了釀酒的不同，但是南方釀造出來的白酒口味不一定適合北方的消費者，由于地域氣候等因素，導(dǎo)致不同地區(qū)的消費者對白酒的需求大相徑庭，東北的消費者更喜歡五糧口味的白酒，金石灘酒就是針對消費者需求，利用南方的優(yōu)勢完成白酒釀造的前端部分，把基酒運到北方在例如大連這樣恒溫恒濕、海韻洞藏的環(huán)境中老熟，促進白酒的蒂合，增加它的口感，讓白酒中豐富的物質(zhì)能夠發(fā)揮極致。通過南北資源整合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，最終實現(xiàn)1+1>2，金石灘酒業(yè)設(shè)計生產(chǎn)的五糧濃香型白酒，品質(zhì)優(yōu)良，一直得到消費者的青睞。
2013年千商大會資料照片
王彥順說，有人笑稱說好酒產(chǎn)于南方，可好酒量的人卻生在北方。南北方白酒的差異不僅僅體現(xiàn)在氣候環(huán)境、釀造環(huán)境上，更有人文因素，北方的人平時吃飯或者朋友相聚總要喝酒，酒的作用讓人民拉近了關(guān)系。而南方人，平時相聚的時候一般不喝酒，一般都是喝茶。因此，北方白酒的需求量要大于南方。
在消費者群體中更多的人對北方的酒有偏見，認為北方不能生產(chǎn)出好酒，對北方的酒產(chǎn)生懷疑，這需要在東北白酒的宣傳上下大功夫，東北不是沒有好酒，而是南北差異非客觀進行對比的結(jié)果，不能一味的用北方的短板與南方的優(yōu)勢去競爭，而是要放大北方的優(yōu)勢。東北白酒的發(fā)展需要一個過程，更重要的是找到一個突破口，找準東北白酒的定位，找出獨特的風(fēng)格，從而得到消費者的認可。
王彥順告訴《華夏酒報》記者，千商大會不僅瞄準到酒類流通的渠道，更重要的是通過渠道及終端的雙重效應(yīng)，通過行業(yè)背書的平臺效應(yīng)，讓更多的消費者通過千商大會平臺，認識到行業(yè)發(fā)展的趨勢，認識到我國酒類行業(yè)發(fā)展的信息走向。相信通過千商大會的推動，東北酒一定會借勢發(fā)展，讓消費者重新認識東北酒的魅力。
調(diào)整戰(zhàn)略，東北酒發(fā)展將迎來新機遇
作為長期關(guān)注酒類行業(yè)發(fā)展的上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華對千商大會在大連舉辦表示充分肯定，楊永華認為，這也許是我國新時代賦予東北老工業(yè)基地酒業(yè)發(fā)展的新機遇。
楊永華認為，大連金石灘酒是東北酒發(fā)展的縮影。經(jīng)過五年的行業(yè)調(diào)整，我國酒類進入了一個新的發(fā)展機遇期，與前一輪的普漲相比，本一輪是明顯的擠壓式增長，馬太效應(yīng)成為近期酒業(yè)市場的大趨勢。
楊永華說，作為資本實力雄厚的地產(chǎn)酒，大連金石灘酒有著品質(zhì)基礎(chǔ)、原酒優(yōu)勢。根據(jù)對未來白酒行業(yè)發(fā)展趨勢的判斷，在新的發(fā)展階段，地產(chǎn)酒需要兩手抓，一手抓根據(jù)地市場建設(shè)，這是地產(chǎn)酒生存的基礎(chǔ)，沒有根據(jù)地就沒有立足之地；另一手抓全國市場布局，解決根據(jù)地市場的壓力，從競爭趨勢看，一線名酒和省級強勢品牌會對地產(chǎn)酒實施“炸炮樓”和“拔釘子”行動。因此，進攻才是最好的防守。當(dāng)然，地產(chǎn)酒布局全國市場需要創(chuàng)新營銷方式，不能用傳統(tǒng)的營銷模式做全國市場。
2016年千商大會資料照片
楊永華認為，由于傳統(tǒng)因素的影響，東北酒要擺脫低端市場的陰影，需要在以下三個方面實現(xiàn)突破。一是品質(zhì)個性化訴求和主張。品質(zhì)個性化訴求和主張是未來白酒市場競爭的利器，在“總量過剩，個性不足”的總體市場供需背景下，個性化、差異化是地產(chǎn)酒的核心競爭力。東北酒更不例外，好酒更需要好的表達，讓消費者產(chǎn)生購買的欲望。
二是包裝升級。主流消費群更替是白酒最大的變化，白酒主流消費從50、60、70后轉(zhuǎn)變?yōu)?0、90、00后，這些“小鮮肉”的審美和文化背景發(fā)生了很大的變化，要求白酒包裝升級以迎合新主流需求。同時，東北地產(chǎn)酒相比名酒，沒有品牌優(yōu)勢，必須以產(chǎn)品優(yōu)勢、品類創(chuàng)新優(yōu)勢和一線名酒形成競爭關(guān)系。
三是提升營銷動能。在酒業(yè)總量過剩的市場背景下，營銷能力是一個企業(yè)的核心能力。尤其是在供大于求的前提下，靠傳統(tǒng)營銷的“三斧子半”只能等死，三斧子半的涵義是：鋪貨、陳列、促銷+免品。營銷從研究怎么賣已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯繛槭裁促I。不能回答顧客為什么買的營銷體系，最終都會受困于“不動銷，流轉(zhuǎn)慢”。
楊永華強調(diào)，千商大會來到大連，給大連、給東北酒更多的發(fā)展契機，這是東北酒張揚個性、實現(xiàn)全國布局的最佳切入點和突破口。
因勢而變，千商大會改變東北酒格局
中國千商大會組委會辦公室主任熊玉亮在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，無論是東北老工業(yè)基地，還是東北酒，正處在一個振興成長發(fā)展時期，我們把千商大會的思想盛宴送到大連，讓更多的酒業(yè)大商多到大連走走，觀賞大連美景、品味大連美食，重新認識東北美酒。
2017年千商大會資料照片
黑龍江省酒類流通協(xié)會會長王永桓表示，中國酒業(yè)千商大會是國內(nèi)酒業(yè)的大盛會，致力于打造酒類行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)、晴雨表，被業(yè)界譽為中國酒類行業(yè)的“博鰲論壇”，她對推動酒業(yè)的發(fā)展有著空前的影響力和凝聚力，千商論道、引領(lǐng)潮流，對促進中國酒業(yè)發(fā)展有著重要的意義，為國內(nèi)酒行業(yè)發(fā)展吹進來一縷清新之風(fēng)。尤其是千商大會的大數(shù)據(jù)、云數(shù)據(jù)優(yōu)勢，在未來的行業(yè)發(fā)展進程中，對行業(yè)的導(dǎo)向分析，進一步明晰中國酒業(yè)未來發(fā)展的大勢，對酒類行業(yè)的發(fā)展也將起到引領(lǐng)作用。
遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會會長王貴玉在授受《華夏酒報》記者采訪時認為，辦好一個會，閃光一座城；辦好一個會，提升一座城。王貴玉認為，通過千商大會的引領(lǐng)，通過千商論道，改變的不僅是大連人，改變的不僅是東北人飲酒的傳統(tǒng)，健康、科學(xué)的飲酒方式成為東北酒類消費的新時尚；通過千商大會，讓東北酒業(yè)在振興的道路上方向更明，辦法更多，市場更廣，發(fā)展更快，讓千商大會造就更多的東北名片、東北印象。(岳曉聲)
