7月14日，中國(guó)千商大會(huì)大連酒業(yè)峰會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在遼寧省大連國(guó)際會(huì)議中心隆重召開(kāi)，從此，中國(guó)千商大會(huì)迎來(lái)了大連時(shí)間，隨后的幾天時(shí)間里，《華夏酒報(bào)》記者在一些地方采訪，眾多業(yè)內(nèi)人士對(duì)千商大會(huì)在大連的舉辦，寄予了高度評(píng)價(jià)，更有人告訴《華夏酒報(bào)》記者，千商大會(huì)在大連的召開(kāi)，將為東北酒帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。
千商論道，東北好酒更特色
作為金瑪控股集團(tuán)一個(gè)剛剛起步的產(chǎn)業(yè)，金石灘酒業(yè)看重的正是千商大會(huì)的行業(yè)影響力和行業(yè)背書(shū)，曾經(jīng)作為老師出身的董事長(zhǎng)—王彥順，以自己的聰慧說(shuō)服了公司董事局，全力融入千商大會(huì)，借力發(fā)展。
王彥順董事長(zhǎng)在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，中國(guó)千商大會(huì)也被稱為我國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“晴雨表”和“風(fēng)向標(biāo)”，成為我國(guó)酒類行業(yè)的“博鰲論壇”。千商大會(huì)•大連酒業(yè)峰會(huì)在東北的舉辦，定會(huì)在東北酒行業(yè)掀起一場(chǎng)史無(wú)前例的頭腦風(fēng)暴，攪熱趨勢(shì)待發(fā)的東北酒類市場(chǎng)，以先行者的態(tài)勢(shì)在東北酒砥礪前行的振興過(guò)程中拋磚引玉，為東北酒的繁榮發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
2009年千商大會(huì)資料照片
王彥順告訴記者，正所謂一方水土一方人，東北酒是南北優(yōu)勢(shì)資源大融合的結(jié)晶。王彥順給記者分析，南方具有先天的地理優(yōu)勢(shì)能夠釀造好酒，但這只是在釀造初期的環(huán)節(jié)中占有優(yōu)勢(shì)，而白酒最重要的一個(gè)釀造環(huán)節(jié)是白酒老熟和陳藏，這需要在恒溫恒濕的環(huán)境中完成，茅臺(tái)酒之所以貴，是因?yàn)樗鲜斓闹芷诒容^長(zhǎng)，成本也比較高，而白酒在北方老熟一個(gè)月等同于在南方陳藏半年的效果，同時(shí)白酒老熟和陳藏需要適宜的溫度和濕度，大連的環(huán)境正好能夠滿足，在平穩(wěn)的環(huán)境中完成物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，能夠達(dá)到最切合的那個(gè)點(diǎn)。這就比如蘋果存放到一定時(shí)間口感最好，而超出這個(gè)特定的時(shí)間就會(huì)影響他的口感，過(guò)猶不及就是這個(gè)道理。
王彥順表示，南北差異化決定了釀酒的不同，但是南方釀造出來(lái)的白酒口味不一定適合北方的消費(fèi)者，由于地域氣候等因素，導(dǎo)致不同地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)白酒的需求大相徑庭，東北的消費(fèi)者更喜歡五糧口味的白酒，金石灘酒就是針對(duì)消費(fèi)者需求，利用南方的優(yōu)勢(shì)完成白酒釀造的前端部分，把基酒運(yùn)到北方在例如大連這樣恒溫恒濕、海韻洞藏的環(huán)境中老熟，促進(jìn)白酒的蒂合，增加它的口感，讓白酒中豐富的物質(zhì)能夠發(fā)揮極致。通過(guò)南北資源整合，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，最終實(shí)現(xiàn)1+1>2，金石灘酒業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的五糧濃香型白酒，品質(zhì)優(yōu)良，一直得到消費(fèi)者的青睞。
2013年千商大會(huì)資料照片
王彥順說(shuō)，有人笑稱說(shuō)好酒產(chǎn)于南方，可好酒量的人卻生在北方。南北方白酒的差異不僅僅體現(xiàn)在氣候環(huán)境、釀造環(huán)境上，更有人文因素，北方的人平時(shí)吃飯或者朋友相聚總要喝酒，酒的作用讓人民拉近了關(guān)系。而南方人，平時(shí)相聚的時(shí)候一般不喝酒，一般都是喝茶。因此，北方白酒的需求量要大于南方。
在消費(fèi)者群體中更多的人對(duì)北方的酒有偏見(jiàn)，認(rèn)為北方不能生產(chǎn)出好酒，對(duì)北方的酒產(chǎn)生懷疑，這需要在東北白酒的宣傳上下大功夫，東北不是沒(méi)有好酒，而是南北差異非客觀進(jìn)行對(duì)比的結(jié)果，不能一味的用北方的短板與南方的優(yōu)勢(shì)去競(jìng)爭(zhēng)，而是要放大北方的優(yōu)勢(shì)。東北白酒的發(fā)展需要一個(gè)過(guò)程，更重要的是找到一個(gè)突破口，找準(zhǔn)東北白酒的定位，找出獨(dú)特的風(fēng)格，從而得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
王彥順告訴《華夏酒報(bào)》記者，千商大會(huì)不僅瞄準(zhǔn)到酒類流通的渠道，更重要的是通過(guò)渠道及終端的雙重效應(yīng)，通過(guò)行業(yè)背書(shū)的平臺(tái)效應(yīng)，讓更多的消費(fèi)者通過(guò)千商大會(huì)平臺(tái)，認(rèn)識(shí)到行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，認(rèn)識(shí)到我國(guó)酒類行業(yè)發(fā)展的信息走向。相信通過(guò)千商大會(huì)的推動(dòng)，東北酒一定會(huì)借勢(shì)發(fā)展，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)東北酒的魅力。
調(diào)整戰(zhàn)略，東北酒發(fā)展將迎來(lái)新機(jī)遇
作為長(zhǎng)期關(guān)注酒類行業(yè)發(fā)展的上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)楊永華對(duì)千商大會(huì)在大連舉辦表示充分肯定，楊永華認(rèn)為，這也許是我國(guó)新時(shí)代賦予東北老工業(yè)基地酒業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。
楊永華認(rèn)為，大連金石灘酒是東北酒發(fā)展的縮影。經(jīng)過(guò)五年的行業(yè)調(diào)整，我國(guó)酒類進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇期，與前一輪的普漲相比，本一輪是明顯的擠壓式增長(zhǎng)，馬太效應(yīng)成為近期酒業(yè)市場(chǎng)的大趨勢(shì)。
楊永華說(shuō)，作為資本實(shí)力雄厚的地產(chǎn)酒，大連金石灘酒有著品質(zhì)基礎(chǔ)、原酒優(yōu)勢(shì)。根據(jù)對(duì)未來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的判斷，在新的發(fā)展階段，地產(chǎn)酒需要兩手抓，一手抓根據(jù)地市場(chǎng)建設(shè)，這是地產(chǎn)酒生存的基礎(chǔ)，沒(méi)有根據(jù)地就沒(méi)有立足之地；另一手抓全國(guó)市場(chǎng)布局，解決根據(jù)地市場(chǎng)的壓力，從競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)看，一線名酒和省級(jí)強(qiáng)勢(shì)品牌會(huì)對(duì)地產(chǎn)酒實(shí)施“炸炮樓”和“拔釘子”行動(dòng)。因此，進(jìn)攻才是最好的防守。當(dāng)然，地產(chǎn)酒布局全國(guó)市場(chǎng)需要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，不能用傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式做全國(guó)市場(chǎng)。
2016年千商大會(huì)資料照片
楊永華認(rèn)為，由于傳統(tǒng)因素的影響，東北酒要擺脫低端市場(chǎng)的陰影，需要在以下三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)突破。一是品質(zhì)個(gè)性化訴求和主張。品質(zhì)個(gè)性化訴求和主張是未來(lái)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器，在“總量過(guò)剩，個(gè)性不足”的總體市場(chǎng)供需背景下，個(gè)性化、差異化是地產(chǎn)酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。東北酒更不例外，好酒更需要好的表達(dá)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
二是包裝升級(jí)。主流消費(fèi)群更替是白酒最大的變化，白酒主流消費(fèi)從50、60、70后轉(zhuǎn)變?yōu)?0、90、00后，這些“小鮮肉”的審美和文化背景發(fā)生了很大的變化，要求白酒包裝升級(jí)以迎合新主流需求。同時(shí)，東北地產(chǎn)酒相比名酒，沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)，必須以產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、品類創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)和一線名酒形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
三是提升營(yíng)銷動(dòng)能。在酒業(yè)總量過(guò)剩的市場(chǎng)背景下，營(yíng)銷能力是一個(gè)企業(yè)的核心能力。尤其是在供大于求的前提下，靠傳統(tǒng)營(yíng)銷的“三斧子半”只能等死，三斧子半的涵義是：鋪貨、陳列、促銷+免品。營(yíng)銷從研究怎么賣已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯繛槭裁促I。不能回答顧客為什么買的營(yíng)銷體系，最終都會(huì)受困于“不動(dòng)銷，流轉(zhuǎn)慢”。
楊永華強(qiáng)調(diào)，千商大會(huì)來(lái)到大連，給大連、給東北酒更多的發(fā)展契機(jī)，這是東北酒張揚(yáng)個(gè)性、實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局的最佳切入點(diǎn)和突破口。
因勢(shì)而變，千商大會(huì)改變東北酒格局
中國(guó)千商大會(huì)組委會(huì)辦公室主任熊玉亮在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，無(wú)論是東北老工業(yè)基地，還是東北酒，正處在一個(gè)振興成長(zhǎng)發(fā)展時(shí)期，我們把千商大會(huì)的思想盛宴送到大連，讓更多的酒業(yè)大商多到大連走走，觀賞大連美景、品味大連美食，重新認(rèn)識(shí)東北美酒。
2017年千商大會(huì)資料照片
黑龍江省酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王永桓表示，中國(guó)酒業(yè)千商大會(huì)是國(guó)內(nèi)酒業(yè)的大盛會(huì)，致力于打造酒類行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)、晴雨表，被業(yè)界譽(yù)為中國(guó)酒類行業(yè)的“博鰲論壇”，她對(duì)推動(dòng)酒業(yè)的發(fā)展有著空前的影響力和凝聚力，千商論道、引領(lǐng)潮流，對(duì)促進(jìn)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展有著重要的意義，為國(guó)內(nèi)酒行業(yè)發(fā)展吹進(jìn)來(lái)一縷清新之風(fēng)。尤其是千商大會(huì)的大數(shù)據(jù)、云數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，在未來(lái)的行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，對(duì)行業(yè)的導(dǎo)向分析，進(jìn)一步明晰中國(guó)酒業(yè)未來(lái)發(fā)展的大勢(shì)，對(duì)酒類行業(yè)的發(fā)展也將起到引領(lǐng)作用。
遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王貴玉在授受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，辦好一個(gè)會(huì)，閃光一座城；辦好一個(gè)會(huì)，提升一座城。王貴玉認(rèn)為，通過(guò)千商大會(huì)的引領(lǐng)，通過(guò)千商論道，改變的不僅是大連人，改變的不僅是東北人飲酒的傳統(tǒng)，健康、科學(xué)的飲酒方式成為東北酒類消費(fèi)的新時(shí)尚；通過(guò)千商大會(huì)，讓東北酒業(yè)在振興的道路上方向更明，辦法更多，市場(chǎng)更廣，發(fā)展更快，讓千商大會(huì)造就更多的東北名片、東北印象。(岳曉聲)
