豫酒曾有自己的榮光，名酒輩出，產(chǎn)量位居全國(guó)第四。而如今，豫酒在河南本土市場(chǎng)占有率不足三成，企業(yè)利稅不足全國(guó)平均水平的34%。而這背后也有企業(yè)的“力圖崛起的身影”，個(gè)別酒企有300個(gè)以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。
【數(shù)據(jù)】
河南白酒市場(chǎng)超過400億
豫酒只占本土不足三成
“一部河南史，半部中國(guó)史”。以這樣的視角去看豫酒文化，也可以說：一部豫酒史，半部國(guó)酒史。
今年，省政協(xié)常委、省政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)主任李智民帶領(lǐng)省政協(xié)調(diào)研組圍繞“加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展 促進(jìn)豫酒提質(zhì)增效”進(jìn)行調(diào)研。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，河南白酒市場(chǎng)超過400億元，在這塊巨大的蛋糕中，豫酒只占本土不足三成。這也意味著，在河南本土被喝掉的豫酒不足三成。
河南規(guī)模以上白酒企業(yè)有132家，年銷售收入億元以上的不足10家，企業(yè)平均利潤(rùn)、利稅不到全國(guó)平均水平的42%、34%。
在調(diào)研中，李智民了解到，個(gè)別酒企有300個(gè)以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。
當(dāng)然，豫酒也曾有過自己的榮光。1997年，全國(guó)白酒產(chǎn)量700多萬噸，豫酒就占到60萬噸左右，位居全國(guó)第四，一時(shí)風(fēng)光無限。在那一時(shí)期河南誕生了豫酒“六朵金花”，其中杜康曾入列國(guó)宴用酒，宋河在1995年就給國(guó)家上繳利稅1.5億元，仰韶在1998到1999年產(chǎn)銷量居全國(guó)第三……
為改變現(xiàn)狀，2017年河南將白酒產(chǎn)業(yè)定位為河南轉(zhuǎn)型發(fā)展的12個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
河南省政府出臺(tái)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2017~2020)》，提出了企業(yè)重組、品牌重塑、營(yíng)銷模式重建等系列戰(zhàn)略任務(wù)。
【突破】
仰韶建造了河南首個(gè)
白酒博士后研發(fā)基地
豫酒落后了，并不是口味不行。低調(diào)了多年的豫酒，不僅在工藝上求突破，在人才、營(yíng)銷上都在轉(zhuǎn)型。
酒桌上，幾乎每個(gè)喝了豫酒的人，都會(huì)忍不住感慨一句：“原來豫酒口感這么好。”
“我們對(duì)制曲、釀酒、儲(chǔ)酒、酒體設(shè)計(jì)、灌裝整個(gè)流程268道工序，進(jìn)行了工藝制度化、工序流程化，同時(shí)，加大低度酒的研發(fā)力度，保持低度白酒的領(lǐng)先地位。”河南省張弓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馬亞杰向河南商報(bào)記者介紹說，張弓酒被稱為中國(guó)低度白酒的“鼻祖”，1994年曾達(dá)到10個(gè)億的銷售額。
這幾年，仰韶酒業(yè)的彩陶坊被很多人熟知，甚至有些年輕人聚會(huì)時(shí)開始選擇彩陶坊。河南商報(bào)記者從仰韶酒業(yè)了解到，這款酒于2016年被定為“中華陶融型白酒”，開創(chuàng)了我國(guó)白酒的第13種香型——陶香型。
這些成就都得益于仰韶酒業(yè)緊緊抓住的“牛鼻子”——人才。2015年，河南仰韶酒業(yè)有限公司博士后研發(fā)基地掛牌運(yùn)行，這是河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地，主要任務(wù)就是引進(jìn)高層次科技人才，提高白酒科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新能力，解決研發(fā)、生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題。
“從2002年開始，我們河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)就一直在倡導(dǎo)并呼吁‘豫酒振興’，去年，省政府發(fā)出了‘豫酒振興’的號(hào)召。經(jīng)過這一年的努力，豫酒有了發(fā)展，很多企業(yè)都加大了宣傳力度，豫酒知名度得到了很大提升，企業(yè)也在提高產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)銷上加大了投入，努力營(yíng)造‘河南人喝豫酒、豫商喝豫酒’的氛圍，并與酒便利、酒客來等知名連鎖品牌進(jìn)行合作。”河南酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮說。
【大環(huán)境】
今年前3個(gè)月
豫酒多搶到5%的市場(chǎng)份額
7月12日，熊玉亮告訴記者一個(gè)數(shù)據(jù)，今年前3個(gè)月，豫酒的市場(chǎng)份額大概增長(zhǎng)了5%，但是總體才達(dá)到25%，“豫酒的市場(chǎng)份額比較低，幾乎3/4的市場(chǎng)都被其他品牌占領(lǐng)。”
作為中國(guó)最大消費(fèi)容量的省份，外省酒也是來勢(shì)洶洶，熊玉亮說：“國(guó)內(nèi)不管一線還是二線品牌，都把河南作為除本省以外的第二市場(chǎng)。”
“過去，豫酒在市場(chǎng)環(huán)境、企業(yè)團(tuán)隊(duì)、市場(chǎng)營(yíng)銷方面都有問題，現(xiàn)在企業(yè)都在很努力地轉(zhuǎn)型。目前豫酒的產(chǎn)品線在縮短，企業(yè)不再是開發(fā)出很多單品，而是開始突出大單品，比如宋河突出國(guó)字系列、仰韶突出彩陶坊系列、賒店突出元青花系列等。伴隨著行業(yè)發(fā)展，豫酒行業(yè)很需要注入更多高層次營(yíng)銷人才、高級(jí)技術(shù)人才、管理人才。”熊玉亮說。
【建議】
講好酒故事
放眼全球搶份額
在平頂山調(diào)研時(shí)，李智民強(qiáng)調(diào)，接下來的2~3年，是加快推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的決戰(zhàn)時(shí)期，要堅(jiān)決執(zhí)行省委、省政府關(guān)于“豫酒振興”的戰(zhàn)略意圖和工作部署。
在打擊假冒偽劣產(chǎn)品的同時(shí)，借助“寶豐酒”“東坡酒”等優(yōu)秀的酒文化歷史，在講好酒故事的基礎(chǔ)上，融合新技術(shù)、新手段，探索出能讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的現(xiàn)代化營(yíng)銷模式，奪取更多的國(guó)內(nèi)外酒類銷售份額。
為推進(jìn)豫酒振興，圍繞省政府對(duì)豫酒的定位，省政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)調(diào)研后給出了四條建議。
首先，要推動(dòng)龍頭企業(yè)培育，建議選擇2到3家基礎(chǔ)較好的骨干酒企進(jìn)行重點(diǎn)扶持，并借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)組建以國(guó)有股份為主體的豫酒集團(tuán)。
其次，加快工藝提升，引進(jìn)生物工程、基因工程等高新技術(shù)在釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
再次，在豫酒品牌重塑中，支持酒企制定差異化品牌發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)支持酒企參評(píng)中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號(hào)。
最后，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，制定酒類專業(yè)人才梯隊(duì)培育規(guī)劃，并爭(zhēng)取在河南設(shè)立國(guó)家級(jí)白酒質(zhì)檢中心、技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，讓企業(yè)和科研院所設(shè)立國(guó)家級(jí)、省級(jí)釀酒、品酒大師工作室。
白酒群雄各有奇招
貴酒：
守著名酒，抱團(tuán)發(fā)展
以“茅臺(tái)”為代表的品牌貴州白酒享譽(yù)全國(guó)。然而，名酒“茅臺(tái)”的背后，“貴州白酒”這一品牌的打造面臨重重困境。面對(duì)困難，貴酒迎難而上，停止固守內(nèi)耗，貴州省委、省政府把白酒產(chǎn)業(yè)列為貴州“五張名片”之首，并通過舉辦活動(dòng)實(shí)現(xiàn)貴州白酒“抱團(tuán)化發(fā)展”，打造“好山好水釀好酒”的貴州白酒產(chǎn)區(qū)形象。
蘇酒：
“我們的格局在世界”
數(shù)據(jù)顯示，2017年蘇酒實(shí)現(xiàn)主營(yíng)收入589.92億元，利潤(rùn)總額146.27億元。江蘇省釀酒歷史悠久，既是產(chǎn)酒大省，也是名酒之鄉(xiāng)，以“三溝一河”為代表的江蘇名酒在全國(guó)家喻戶曉。今年4月，“我們的格局在世界”，蘇酒集團(tuán)打出了“世界濕地名酒”名片。
遼酒：
關(guān)注年輕人
糧食充足、消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，然而遼酒仍要面對(duì)來自外地名酒企業(yè)的強(qiáng)大外部市場(chǎng)壓力，有好酒卻少名酒。
近年來，遼寧省白酒業(yè)力爭(zhēng)形成以老企業(yè)為榜樣、白酒新秀后來居上的格局，同時(shí)，注重抓住年輕消費(fèi)群體的需求與特點(diǎn)，以期在未來的消費(fèi)市場(chǎng)占據(jù)主動(dòng)。（河南商報(bào) 宋曉珊 楊曉楠）
