在此筆者探討的定制是個性化定制酒，是一個綜合系統(tǒng)平臺運營下才能打造出來的產(chǎn)品，可滿足消費者1瓶起訂。而不是很多人簡單以為的貼牌、包銷及大批量定制。
定制酒有常規(guī)產(chǎn)品無法比擬的“營”和“銷”屬性，無論在消費者拉力還是渠道推力上都比傳統(tǒng)產(chǎn)品有明顯優(yōu)勢：“定制”這兩字概念就很強大，它給予了消費者更好的體驗和感覺，這是傳統(tǒng)企業(yè)做不到而消費者又很需要的產(chǎn)品，定制好就可以捕獲消費者芳心。良好的定制服務產(chǎn)生個性化附加值，可讓消費者忽略幾塊甚至幾十塊錢差價，不僅產(chǎn)生了溢價，還省去了退換貨環(huán)節(jié)，因而中間商最愿意去推介。
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C2F深度定制模式下，定制酒4.0時代即將到來
任何事物從出現(xiàn)到繁榮都需要經(jīng)歷一定的周期，定制酒也不例外。從最早萌芽滿足渠道成員對利潤需求，到后來分化發(fā)展?jié)M足上游企業(yè)發(fā)展需求，再到后來集中爆發(fā)滿足消費者個性化消費需求，每一個階段都迸發(fā)出定制酒無與倫比的魅力與爆發(fā)力。
定制1.0時代：2000年前后，定制酒處于萌芽發(fā)展期。當時的定制酒也稱貼牌酒，主要為了滿足部分經(jīng)銷商對利潤及包裝等的需求，起訂量都是幾噸級以上規(guī)模。
定制2.0時代：2012年前后，定制酒處于裂變分化期。企業(yè)為了適應渠道升級、消費升級而針對消費者推出了半個性化的定制產(chǎn)品，包括封壇酒、壇裝酒、異型瓶酒、企業(yè)及個人定制酒等，起訂量也在幾百斤以上規(guī)模。
定制3.0時代：2014年之后，定制酒呈現(xiàn)出集中爆發(fā)期。當年酒業(yè)大事幾乎都與定制酒有關，名酒廠紛紛加碼定制，起訂量降到了箱級單位。之后眾多準全國化酒企、區(qū)域強勢品牌也都紛紛選擇與專業(yè)的定制酒服務公司合作開展定制酒業(yè)務，起訂量降到了1瓶起訂。
定制4.0時代：2020年前后，深度個性化定制酒將逐漸形成。定制已是大勢所趨，再加上大眾消費總是多元化，這就勢必要求更細化的定制酒解決方案才能抓住消費者個性化需求，未來產(chǎn)品酒質口感、生產(chǎn)年份、瓶型、瓶蓋、外盒、外箱、酒精度、產(chǎn)品名稱、設計畫面等諸多元素都將形成定制化，唯深度個性化定制酒才會最終黏住消費群。
不做定制酒，5年后你拿什么來打動新生代消費者?
對中國酒企來說，我們無法預知未來3年企業(yè)發(fā)展狀況，更無法預知到未來10年間新科技、新模式會怎樣顛覆白酒行業(yè)。唯一可控的就是活在當下，不斷接受新思路、新模式，做新戰(zhàn)略決策并監(jiān)督好執(zhí)行團隊。
對中國酒商來說，我們無法預知未來3年當?shù)厥袌霭l(fā)展狀況，也無法預知代理品牌企業(yè)對當?shù)厥袌鲋匾暢潭?，更無法預知到未來10年內當?shù)厥袌鲒厔?。唯一可控的就是把握機遇，擴充品類、增加市場競爭籌碼。
不遠的將來，“崇尚個性化、年輕時尚、運動個性，更加注重自己內心的感受，不隨眾、不盲從，因地制宜、因人而異”的新生代將逐漸成為白酒主流消費人群。個性化消費時代，面對不斷高企的行業(yè)競爭壁壘、市場競爭困局及新型消費人群，加碼定制酒+互聯(lián)網(wǎng)或將是中國酒業(yè)廠商最好的出路。
做定制酒，要選擇有行業(yè)沉淀、有銷售定制酒經(jīng)驗的服務公司
定制酒并不是一朝一夕就可能做出來，而是要通過千錘百煉、不斷總結經(jīng)驗模式、不斷革新技術、不斷去試誤走彎路才能摸索出來的，只有擁有這些寶貴經(jīng)驗才可為合作企業(yè)保駕護航。白酒企業(yè)要想做定制酒這板塊，自身摸索耗時太久、成本太高，唯有尋求專注做定制酒領域咨詢服務公司方可提高效率。
就目前來看，定制酒服務公司多半是在某一模塊有著一定的經(jīng)驗，比如某公司專注包裝設計10年、某公司專業(yè)賣定制機器5年等……縱觀行業(yè)內專注運營定制酒領域、專注包裝設計研究并生產(chǎn)的、綜合軟硬實力最強的、能提供全價值鏈咨詢及技術服務的、定制酒銷售模式一直在創(chuàng)新的、且切切實實一直在賣定制酒的公司目前僅酒龍倉定制一家。
做定制酒，要選擇有經(jīng)驗積累、有周全運營模式的服務公司
做定制酒，小打小鬧永遠做不成大事!有多少企業(yè)因為一時的心血來潮花了重金買了機器設備，到頭來發(fā)現(xiàn)設備卻是那么嬌貴，用不了幾次噴頭等核心器械就會壞掉;又有多少企業(yè)因為一時洶涌澎湃而開始加碼互聯(lián)網(wǎng)板塊，到頭來大多數(shù)企業(yè)的平臺也都成了少流量空殼電商，平臺的運營舉步維艱。
努力創(chuàng)新背后永遠都有沉痛教訓與代價，而到頭來幡然領悟單一模塊的操作最終無法實現(xiàn)定制酒的成功運轉，愕然間發(fā)現(xiàn)只有成套且周全的運營模式才可少走彎路、實現(xiàn)良性循環(huán)。
做定制酒，唯有做全價值鏈整合，才可快速實現(xiàn)盈利
筆者認為，現(xiàn)階段商業(yè)競爭已經(jīng)不是單模塊、單緯度的競爭，而是系統(tǒng)化、多緯層面的較量，未來中國白酒廠商的勝出必然需要依賴系統(tǒng)的思維、360度視角下的全盤周密規(guī)劃才可實現(xiàn)。
縱觀定制酒領域，只有從全價值鏈思考，從高緯切入方可實現(xiàn)彎道超車，最終得以實現(xiàn)快速盈利。(中國營銷傳播網(wǎng) 郭佑辰)
