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大快消品進(jìn)入第二次產(chǎn)品升級浪潮源自三大變化。其一新興群體出現(xiàn)，快消品市場進(jìn)入強大的消費者迭代期，以84—95為主的新中產(chǎn)階級崛起，整個市場如火如荼的開展品質(zhì)革命。根據(jù)調(diào)查，90后比80后少36.7%，00后比90后少19.6%，未來五年九億人勞動力將下降至5億人。一個品牌失去年輕消費群體，也將失去未來。消費群體年輕化，更加注重顏值，更加注重輕奢，注重健康，注重生活品質(zhì)。面對品質(zhì)時代的新型消費者的特點，一些新型的飲品快速發(fā)展，從滿足大眾需求，進(jìn)行細(xì)分聚焦，更加專業(yè)性的，集中性的滿足消費者小眾需求。例如，統(tǒng)一、康師傅等大眾性的飲品逐步被消費者摒棄，而健康類的、果汁類的、蛋白質(zhì)類的飲品反而受到新型消費者廣泛偏愛。快消品的發(fā)展方向也從大眾轉(zhuǎn)向小眾。其二消費升級，精品化時代來臨。此次的消費升級是因整個社會消費者迭代與更新，與消費能力與消費理念實現(xiàn)全方位，立體化的更新。例如，每天一杯30元的咖啡，略感小貴，但是每天一杯十元的奶茶是沒有問題的，這也是近幾年奶茶店火爆的原因。其三便是審美革命的推動，普物時尚的推動，現(xiàn)代消費者不僅僅關(guān)注生活大件品質(zhì)與時尚，在生活細(xì)節(jié)，例如鑰匙鏈都要注重其時尚。因此，產(chǎn)品要高品質(zhì)，品牌要時尚，才能吸引年輕消費者的注意力。例如，北京朝陽大悅城的新興餐飲店，由原來僅關(guān)注好吃轉(zhuǎn)變?yōu)椴粌H好吃還好看，提升消費者的體驗感。
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2018年，中國快消品進(jìn)入“高線精品化時代”。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民群眾對“美好生活”的向往和追求，在衣食住行游樂娛等各個方面逐漸凸顯。中國民眾消費需求從過去滿足基本生活需要上升到對物質(zhì)、精神、生態(tài)等全面需求的轉(zhuǎn)變，消費升級推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，中國經(jīng)濟(jì)正在步入消費主導(dǎo)的新發(fā)展階段。整個人口結(jié)構(gòu)性的變化、消費群體的迭代，80后成為中堅力量;同時新中產(chǎn)的崛起，年輕化的90后、00后興起。這種結(jié)構(gòu)的變化將促進(jìn)整個第二次消費浪潮的升級和來臨。隨之而來的是促進(jìn)產(chǎn)品的二次升級。
在快消品高線精品化時代，有三大產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)消費升級的時代工程。一是飲品消費升級，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費者的消費觀改變，消費者對飲料的消費訴求，已從“方便”、“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“養(yǎng)生”、“功能化”等方向轉(zhuǎn)移。飲品消費者更加年輕化，85后、90后、00后消費者正在逐漸成為飲料消費的主流，對品牌并無很高的忠誠度，時尚、個性、新穎、話題性成為他們選擇的重要依據(jù)。需要在產(chǎn)品創(chuàng)新，話題性宣傳方面引發(fā)消費者參與和共鳴。飲品原有345規(guī)律向515規(guī)律轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品價格帶表將從3元—5元之間，升級到5-10-15是主流，未來20—30元的高線飲品潛力大。例如類似豐巢、全時等新型新零售終端，其高濃度果汁飲品從6元到13元再到20多元不等，其中的高線奶類、果汁類飲品銷售突出。
二是食品消費升級，主要三個方向推動食品消費升級，精品化、進(jìn)口化以及健康化?，F(xiàn)在進(jìn)口食品在消費者占比越來越重，健康化、精品化食品越來越受消費者喜愛。白象食品股份公司需要向精品化產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，才能滿足新型消費者需求，抓住新時代消費者。如同現(xiàn)在的外賣，現(xiàn)今不僅僅只是普通發(fā)飯盒，兼?zhèn)涓哳佒蹬c健康內(nèi)涵，承載著品牌內(nèi)容和精神文化。2015 年到 2019 年，全國休閑食品行業(yè)將繼續(xù)保持較高速度的增長，增長率維持在 17%以上。居民對食品飲料快消品的需求也從低層次向高品質(zhì)升級，高端產(chǎn)品的品類增速大大快于大眾產(chǎn)品。 “高線食品”時代來臨，每一個中國消費者對于生活細(xì)節(jié)都有著極致的追求，都希望消費產(chǎn)品更加有品質(zhì)，追求生活的質(zhì)感。閑食品消費品類多樣，產(chǎn)品、營銷創(chuàng)新頻繁，符合健康品質(zhì)潮流，享受新興渠道高速發(fā)展的紅利。大食品呈現(xiàn)精品化、進(jìn)口化、健康化趨勢!
三是酒水消費升級，2017年，白酒萬億以上消費中，80后占比為42.1%，70后占比為29.4%，90后占比為23%。80、90后白酒的消費比例正在上升，他們正在逐步成為白酒的消費主力，注重品質(zhì)，注重輕奢，注重顏值，注重體驗感，便捷性。 50元以下的酒水基本被淘汰，商務(wù)升級導(dǎo)致80——200元為主流，更高層級以200—400元為主。
以上，中國快消品進(jìn)入高線精品化時代，無論企業(yè)或者經(jīng)銷商，均需緊跟時代潮流，向精品化轉(zhuǎn)型，向時尚化轉(zhuǎn)型，向高線轉(zhuǎn)型，這才是精彩的未來。
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企業(yè)如何實現(xiàn)高線精品化時代的轉(zhuǎn)型?需向上升級完成精品化迭代，向下精耕完成城鎮(zhèn)化爭奪，一上一下成為企業(yè)最重要的戰(zhàn)略!縣鄉(xiāng)村即將成為此輪競爭一線品牌和新興品牌的一個黃金領(lǐng)地。因新型消費者迭代，很多很多大鱷出現(xiàn)了下滑和坍塌，娃哈哈從700多億干到500個，營養(yǎng)快線從這個200多億下滑到不到100億，為新興企業(yè)帶來了很多新的機(jī)會。新型企業(yè)與大企業(yè)面對的消費升級是對等的，新型企業(yè)可精耕一個區(qū)域，下沉的越快越能抓住消費升級的最佳時機(jī)。雖然類似康師傅，哇哈哈等大型企業(yè)雖在渠道上網(wǎng)絡(luò)建設(shè)具備很大優(yōu)勢，但是高線飲品不是渠道鋪的越廣越能活，越快越能活，需要掌控精終端才能掌控高線飲品未來。因此在精品時代，符合時代需求的精終端模式給眾多中小企業(yè)帶來了新機(jī)會。
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因此，今日給大家?guī)淼囊粋€核心點就是“挺進(jìn)縣鄉(xiāng)村”，其中包括三部分;一是蓮蓬頭理論;當(dāng)持續(xù)噴水的淋浴蓮蓬頭掉在干涸的土地上，干涸的土地一定會迅速開始吸收水份，水很快就滲透到土地中，但是隨著蓮蓬頭不斷噴水，很快干涸的土地上就會積起一灘水。在積水處向地下鉆入四根粗管，積水順著粗管向下一層土地滲去。過了較長的一段時間，地面上重新開始積水，在四根粗管的下層土地中再鉆入八根細(xì)管，積水又開始向更下一層土地滲去。蓮蓬頭理論啟示不斷向下層滲透，容量不可想象，導(dǎo)向性滲透比自然性滲透有更強大的滲透能力。
二是快消品縣級消費市場分析;三是縣鄉(xiāng)村的億元戰(zhàn)法“神秘的1573工程”，記住一個數(shù)字拿下一個縣。(老田煮酒 田卓鵬)
