6月10日上午8:30，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的白酒專業(yè)知識(shí)和品評(píng)技能培訓(xùn)在北京工商大學(xué)東校區(qū)開課，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)全體人員、媒體記者、大經(jīng)銷商等100余人參加了培訓(xùn)。
在開班儀式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉表示，中國(guó)白酒是具有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的中華傳統(tǒng)民族產(chǎn)品，白酒釀造工藝是華夏民族幾千年的智慧結(jié)晶。此次培訓(xùn)的目的就是為了更好地傳承民族文化和傳統(tǒng)釀造技藝，科學(xué)普及中國(guó)白酒優(yōu)秀的歷史文化、白酒品鑒、健康消費(fèi)、理性飲酒等方面的知識(shí)，加深全社會(huì)對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的科學(xué)認(rèn)知。同時(shí)，他指出，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)致力于建設(shè)職業(yè)化、年輕化、專業(yè)化、制度化的協(xié)會(huì)，通過(guò)舉辦此次培訓(xùn)，加強(qiáng)自身的專業(yè)素養(yǎng)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)高度重視這次培訓(xùn)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才將于11日帶來(lái)“建國(guó)以來(lái)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的課程，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)親自授課；還邀請(qǐng)到了貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良，茅臺(tái)集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師呂云懷，五糧液股份公司原副總經(jīng)理劉友金，洋河酒體設(shè)計(jì)中心主任趙國(guó)敢，汾酒集團(tuán)總工程師韓建書、汾酒股份公司質(zhì)量檢測(cè)中心主任王鳳仙等講授醬濃清三種主流香型白酒的釀造工藝特點(diǎn)和品鑒技巧；還有江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖將于11日講授“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展”，12日，北京理工大學(xué)院士孫寶國(guó)的授課內(nèi)容為“中國(guó)酒業(yè)發(fā)展之管見”。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉指出，這是中國(guó)“酒業(yè)史上師資水平最高的、前所未有的一次培訓(xùn)”。
此外，本次培訓(xùn)以理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行，尤其注重白酒品鑒實(shí)操練習(xí)，還啟用了計(jì)算機(jī)品評(píng)系統(tǒng)操作，使品評(píng)描述更為標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。在白酒品鑒環(huán)節(jié)，媒體人士和經(jīng)銷商均表示，這樣的培訓(xùn)更接地氣，更為實(shí)用，也更為有效。
宋書玉希望所有與會(huì)人員要積極學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取取得良好的成績(jī)和學(xué)習(xí)效果。
