牛恩坤鄭州亮劍營銷咨詢有限公司董事長
近年來，白酒行業(yè)出現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象：外行人看白酒行業(yè)，覺得行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅粌?nèi)行人看白酒行業(yè)，感覺行業(yè)高度集中分化。為什么會出現(xiàn)這么大的反差呢？新的時代到來，消費者出現(xiàn)了分層，共性需求變得多元化。一、白酒價值的投資者
近年來，經(jīng)濟水平高速增長，中高端消費者會選擇投資白酒。為什么選擇白酒來投資呢？一方面這幾年的金融市場環(huán)境風險很大；另一方面白酒的時間價值高。產(chǎn)品的年份會隨著時間的增長而增值。何況好酒和老酒相對于需求而言，還是比較稀缺的。主要有幾類消費者：一是收藏愛好者；二是茅臺投資者兼粉絲；三是醬酒收藏愛好者。二、社交價值的再定義
隨著中高端白酒恢復性的增長，白酒行業(yè)被認為開始回暖。這次回暖與以往不同的是，新中產(chǎn)階級消費群的增長爆發(fā)。這類人群更加注重健康消費理念和社會正能量，消費更加理性。價值成為新中產(chǎn)階級的首選，不僅僅關(guān)注酒質(zhì)和包裝，而是能否帶來社交的滿足感和品牌的時代感。因此這類群體酒的價值在升高，量在減少。因消費層次不同，消費的品牌當初有所差異，但從水井坊、青花郎等都在高速增長就能從此類消費群中找到答案，已經(jīng)代表新中產(chǎn)階級的白酒新社交價值再次定義，中高端白酒的迭代升級正告訴我們——新社交時代的到來。三、民酒消費大回歸
經(jīng)過對大眾人群的定量定性研究分析，我覺得民酒應該是民間有口碑、親民的價位和有社交屬性。民間有口碑解決了產(chǎn)品超強體驗感的問題，消費者不僅僅再相信廣告和廠家的傳播，而是來自于社交群體的評價。在信息過度泛濫的今天，口碑成為品質(zhì)表達的代名詞。親民的價位，這種產(chǎn)品品質(zhì)雖然在升級，價格卻在降級。這句話的意思是說，消費者今天花100元可以買到原來200元的產(chǎn)品。有社交屬性，民酒群體相對數(shù)量較大，大眾認可是滿足這類人群的基本條件。民酒消費大回歸一方面是消費者認知提升的結(jié)果，另一方面是廠家品質(zhì)的升級。高開低走讓民酒消費重新回歸，只是這次回歸不再追求豪華的包裝和價格的低廉。去掉包裝喝品質(zhì)、網(wǎng)上直達等讓民酒回歸到常態(tài)消費之中。四、玩酒一族的出現(xiàn)
在中低端光瓶酒市場上，經(jīng)常聽到廠家業(yè)務員抱怨喝酒的量明顯少了。但今年有一個被業(yè)內(nèi)定位成“青春小酒”的品牌卻異軍突起。很多業(yè)內(nèi)人士對江小白的橫空出世還在議論紛紛褒貶不一之時，江小白已經(jīng)從重慶、成都開始向全國蔓延開來。無論是北京的小酒館還是河南縣城的超市里，抑或安徽鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商店里都出現(xiàn)了江小白的身影，并且銷售良好。我這個一直質(zhì)疑江小白做不大的傳統(tǒng)營銷人，也開始深入走近江小白的消費者。經(jīng)過這段時間的走訪、交流和研究，我看到了傳統(tǒng)光瓶酒消費者慢慢變老，我也看到了玩酒一族在以一種蘊藏力量等待積蓄壯大爆發(fā)。
中國白酒行業(yè)依然充滿希望，我非常認可中國式營銷之父劉春雄老師對白酒行業(yè)的評價總結(jié)：中國白酒行業(yè)沒有問題，之所以出現(xiàn)階段的問題，是消費者非理性消費帶來的問題，但這不是行業(yè)的問題。新的時代新的消費已經(jīng)悄然而至，白酒行業(yè)沒有什么問題，問題在于我們從業(yè)的每個人，能否抓住新時代帶來的新消費。(大河報)
