亂象:年份即身價(jià)?
在《新京報(bào)》日前的一篇報(bào)道中提及了多家酒企的年份酒產(chǎn)品,并揭示出伴隨年份酒“酒齡”的增長(zhǎng),其售價(jià)也水漲船高。例如,汾酒集團(tuán)出產(chǎn)的“青花30”年份酒售價(jià)為每瓶400余元,高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導(dǎo)價(jià)為458元/瓶,“紅花郎15年”則達(dá)到698元/瓶,相差240元。
同樣“身價(jià)”隨“年份”同比例增長(zhǎng)的還有茅臺(tái)等品牌。如在京東茅臺(tái)官方旗艦店,茅臺(tái)15年53度500ml預(yù)售價(jià)4999元,是普通茅臺(tái)酒價(jià)格的好幾倍,而50年茅臺(tái)陳釀53度500ml預(yù)售價(jià)則達(dá)到18999元。
有句老話叫“酒是陳的香”,在人們的普遍意識(shí)里“酒齡”長(zhǎng)的自然是好酒,價(jià)格自然也高。為了迎合市場(chǎng),諸多酒企便精心策劃包裝,推出不同批次的“年份酒”、“年份原漿”等。對(duì)此,《重慶商報(bào)》援引知名白酒專家、山東溫和酒業(yè)酒總經(jīng)理肖竹青的表述稱,一些不規(guī)范酒廠、小作坊,建廠沒幾年就推出5年、10年乃至30年、50年的年份酒已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。
實(shí)際上,市面上這么多“年份酒”卻沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),話語(yǔ)權(quán)都在企業(yè)方。正如新華網(wǎng)早年的一則報(bào)道稱:“對(duì)‘年份酒’怎么標(biāo)、標(biāo)多少年,我國(guó)還沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),于是‘年份酒’成了白酒廠商的‘數(shù)字游戲’,怎么標(biāo)都可以,從監(jiān)管和執(zhí)法角度講,也基本處于盲區(qū)。”
白酒廠商的“數(shù)字游戲”
那么,被各家酒廠所熱捧的“年份酒”到底是什么,恐怕各方都很難給出滿意的答復(fù)。多家媒體的報(bào)道中指出,最早引入“年份酒”概念的是古井貢酒,其在上世紀(jì)90年代已經(jīng)推出“年份原漿酒”概念。期間包裝標(biāo)識(shí)從“古井貢酒年份原漿X年”到后來的“古井貢酒年份原漿X”,如今則變成了“古井貢酒年份原漿古X”。
“年份酒”究竟如何評(píng)判,來看看網(wǎng)友們的看法。在中新網(wǎng)近日發(fā)起的一份《酒是陳的香?小心你沒發(fā)現(xiàn)的“年份酒”亂象》小調(diào)查中,對(duì)于“你認(rèn)為‘年份酒’按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分?”的提問,已有超三分之二的投票比例投給了“儲(chǔ)存(窖藏)時(shí)間”選項(xiàng),而投“生產(chǎn)日期”選項(xiàng)的僅超10%。
由此可見,網(wǎng)友對(duì)白酒“年份”的關(guān)注核心在于窖藏,而非其他。不過以年份標(biāo)注銷售的酒品也不在少數(shù),在京東五糧液官方旗艦店,類似按出廠年份銷售的年份酒也赫然在列。如“五糧液年份酒普五濃香型白酒52度 2011-2016年出廠套裝老酒。”
實(shí)際上,多年來無參照標(biāo)準(zhǔn)、無檢測(cè)體系、企業(yè)自說自話、打擦邊球等“年份酒”亂象滋生。“沒有一個(gè)具有公信力的‘好酒’評(píng)價(jià)體系,而是誰(shuí)的廣告做得大,誰(shuí)就‘高端’,助長(zhǎng)了畸形消費(fèi)之風(fēng),品質(zhì)卻良莠不齊。”在新華網(wǎng)的該報(bào)道中,1919酒類供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長(zhǎng)楊陵江如是說。
其實(shí),釀酒對(duì)環(huán)境的要求很高,溫度、濕度以及水質(zhì)、工藝等條件決定了酒品的優(yōu)劣,因此并非所有地域都能生產(chǎn)出來好酒。為此肖竹青一語(yǔ)道破天機(jī):一些不規(guī)范的酒廠、小作坊往往從外廠購(gòu)買少量年份稍長(zhǎng)的原酒,用陳年的原酒做引子生產(chǎn)年份酒,其實(shí)一瓶出廠的所謂年份酒里面,大部分用的是存放一兩年的新酒,標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。
“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)或?qū)l(fā)布
值得關(guān)注的是,中新網(wǎng)該份“年份酒”小調(diào)查中,目前有超一半的投票比例認(rèn)為“年份酒”是“企業(yè)營(yíng)銷手段,可信度不高”,同時(shí)存在“夸大年份提高身價(jià)”的行業(yè)問題,網(wǎng)友寄希望于“政府、質(zhì)監(jiān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)等多方監(jiān)管”。
可以期待的是,年份酒行業(yè)亂象不久或?qū)⒌玫狡平?。日前,中?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉公開表示,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)探討的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。據(jù)悉,該標(biāo)準(zhǔn)作為首個(gè)白酒“年份酒”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),要求生產(chǎn)企業(yè)需取得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“年份酒”生產(chǎn)準(zhǔn)入資格,且“年份酒”每批次生產(chǎn)產(chǎn)量需在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)備案。
此外,標(biāo)準(zhǔn)還要求生產(chǎn)企業(yè)具備“年份酒”生產(chǎn)保障體系、“年份酒”基酒專貯存庫(kù),建立理化檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和理化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),能實(shí)現(xiàn)“年份酒”產(chǎn)品溯源,同時(shí)具備“年份酒”感官測(cè)定資格人員等要求。據(jù)悉,該標(biāo)準(zhǔn)一旦實(shí)施,市場(chǎng)上90%以上的“年份酒”將被清除。(中國(guó)新聞網(wǎng))