產(chǎn)能過(guò)剩，在白酒行業(yè)是不爭(zhēng)的事實(shí)。場(chǎng)景相似，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，價(jià)值分級(jí)，供給充分，消費(fèi)者選擇余地大，同時(shí)又有諸多的禁酒令限制，受種種因素的影響，白酒行業(yè)較早地進(jìn)入了產(chǎn)能過(guò)剩時(shí)期。
在該時(shí)期內(nèi)，任何一方的銷(xiāo)量增長(zhǎng)，常常伴隨著其它方的銷(xiāo)售下滑。企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到了“零和博弈”的階段。
最近兩年，茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)了量?jī)r(jià)齊升，其中收藏因素是一大影響因素。
“國(guó)酒”的價(jià)值認(rèn)知，隨著國(guó)家的強(qiáng)大，民族的自信，已經(jīng)成為了好白酒的價(jià)值標(biāo)桿，并且隨著大國(guó)夢(mèng)的逐步接近，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)走出去戰(zhàn)略的實(shí)施，“國(guó)酒”的消費(fèi)認(rèn)知價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)走向了世界，甚至高于“世界”。
在消費(fèi)認(rèn)知價(jià)值方面同樣做得好的還有五糧液。改革開(kāi)放前期，國(guó)家百?gòu)U待興，所有行業(yè)掀起了向國(guó)外學(xué)習(xí)的浪潮，在這個(gè)時(shí)期，“中國(guó)的五糧液，世界的五糧液”賦予了產(chǎn)品更多的消費(fèi)價(jià)值認(rèn)知，這種認(rèn)知價(jià)值和認(rèn)知地位，推動(dòng)五糧液坐上了白酒一哥的交椅。在該時(shí)期，五糧液旗下的金六福也實(shí)現(xiàn)了蛻變，甚至一度成為了民酒老大。而今，通過(guò)舉辦“耀世之旅”全球文化巡展以及在國(guó)外開(kāi)展品鑒會(huì)等活動(dòng)的方式，五糧液的消費(fèi)認(rèn)知價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)正進(jìn)一步為世界消費(fèi)者所熟知。
贏家通吃，在同一消費(fèi)認(rèn)知的標(biāo)準(zhǔn)下，茅臺(tái)、五糧液作為企業(yè)之星，被二線名酒、省名酒寄予了厚望，期望其價(jià)格的上移能夠?yàn)樽约旱母叨水a(chǎn)品留下更多的生存空間，同時(shí)能夠帶動(dòng)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的再次發(fā)展。
然而它們等待的結(jié)果，其實(shí)更多是事與愿違。
在同一認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)下，二線名酒、省名酒的高端產(chǎn)品不斷萎縮，直至沒(méi)有了空間。而其它價(jià)格段的白酒在同一認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)下，所面臨的仍然是相愛(ài)相殺的“零和游戲”。二線名酒、省名酒是繼續(xù)選擇殘酷的等待，還是奮起革命，突破發(fā)展的關(guān)鍵障礙，成為了酒企的重要抉擇。
“認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)革命”是白酒在競(jìng)爭(zhēng)性增長(zhǎng)時(shí)期突破發(fā)展的有效利器。只有從消費(fèi)母體出發(fā)，深度研究消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)理由，重構(gòu)消費(fèi)認(rèn)知價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，二線名酒、省名酒才能實(shí)現(xiàn)突破發(fā)展，才能為自己獲取新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和生存空間，白酒產(chǎn)業(yè)也才能打破“零和博弈”的局面，再次走向繁盛!（華夏酒報(bào) 張勝軍）
