1959年，貴州省名優(yōu)酒產(chǎn)量達(dá)到1.89萬噸，比1949年增長(zhǎng)20倍。1963年，由于三年自然災(zāi)害的影響，農(nóng)業(yè)減產(chǎn)，造成糧食原料緊缺，白酒產(chǎn)品下降，市場(chǎng)供應(yīng)緊張。
然而，在1979至1989年，這十年期間，由于政府的重點(diǎn)扶持、大力投資，以及后期貴州省各種釀酒項(xiàng)目的大量上馬，貴州釀酒工業(yè)發(fā)展迅速。
資料顯示：到1988年，貴州省獨(dú)立核算釀酒工業(yè)企業(yè)有753家，固定資產(chǎn)5.42億元，飲料酒產(chǎn)量達(dá)21.46萬噸，果露酒1.67萬噸;釀酒工業(yè)產(chǎn)值4.83億元，利稅2.46億元，出口創(chuàng)匯974.2萬美元。
同時(shí)，這一階段，貴州出現(xiàn)了一大批年產(chǎn)能力超過了千噸的酒廠，遵義市董酒廠、安順市酒廠、都勻市酒廠、湄潭縣酒廠、金沙窖酒廠、鴨溪窖酒廠、平壩縣酒廠、貴陽市酒廠、習(xí)水縣酒廠、興義市酒廠、六枝特區(qū)酒廠、福泉縣酒廠、朱昌聯(lián)合酒廠、鎮(zhèn)遠(yuǎn)清溪酒廠、貴陽市陽關(guān)酒廠、德江縣酒廠等。
經(jīng)過此十年的不斷建設(shè)發(fā)展，貴州名優(yōu)白酒生產(chǎn)水平顯著提高，生產(chǎn)能力從1978年的0.5萬噸上升到1988年的10萬噸，名優(yōu)白酒整個(gè)白酒中所占的比例也由不足5%而增加到40%以上。
到“七五”期末，名優(yōu)白酒年新增生產(chǎn)能力20萬噸左右，名優(yōu)白酒總產(chǎn)量已達(dá)到6萬噸，啤酒10萬噸，其他飲料酒3萬噸。
可是，在“八五”計(jì)劃時(shí)期，由于前期酒業(yè)增長(zhǎng)速度過快，加之其他飲料酒消費(fèi)了部分需求，使白酒漸漸供過于求。
“九五”期間，因受經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等原因的影響，導(dǎo)致白酒大量積壓，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。
2004年，貴州省白酒產(chǎn)量降到9.22萬噸，董酒、珍酒、習(xí)酒、鴨溪窖酒、湄窖酒、懷酒等6家名優(yōu)產(chǎn)量從1993年3.93萬噸下降到7252噸。
而在這一階段，隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐漸建立，貴州省釀酒企業(yè)尋求新的發(fā)展，開始進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部改制，企業(yè)間兼并、重組等。
經(jīng)過幾年的戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整和企業(yè)改制，兼并、重組等，貴州釀酒工業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)日益凸顯。
從2000年至2004年，雖然部分企業(yè)出現(xiàn)虧損，但貴州釀酒業(yè)整體仍然呈現(xiàn)穩(wěn)定、健康、持續(xù)的發(fā)展，銷售收入、利潤(rùn)和稅金等每年都呈兩位數(shù)上升。以銷售收入為例，2000年，銷售收入為26.62億元;2004年銷售收入達(dá)38.47億元。
“十五”期末，貴州省名優(yōu)白酒生產(chǎn)開始復(fù)蘇。以2005年為例，貴州省釀酒工業(yè)繼續(xù)進(jìn)行企業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、所有制結(jié)構(gòu)調(diào)整，在產(chǎn)、銷、利、稅等方面均有較好的成效，貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到11.74萬千升，同比增長(zhǎng)26%，利稅總額為13.98億元，同比增長(zhǎng)12.4%。
2008年，貴州白酒規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到18.35萬千升，同比增長(zhǎng)22.2%，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值139.59億元，工業(yè)增加值88.61億元，同比增長(zhǎng)27.1%，利稅總額96.4億元，同比增長(zhǎng)48.5%。
高速發(fā)展期的盲目擴(kuò)張?jiān)斐僧?dāng)前行業(yè)產(chǎn)能總量過剩，成為制約行業(yè)發(fā)展的基本因素。
在2002年—2012年的“黃金十年”期間，隨著市場(chǎng)需求增加，白酒價(jià)格上漲，新的企業(yè)涌入淘金，原有企業(yè)拼命擴(kuò)產(chǎn)，新老酒企長(zhǎng)期處于亢奮狀態(tài)，白酒產(chǎn)能持續(xù)高速擴(kuò)張。
貴州作為我國白酒產(chǎn)量大省，被看作中國白酒的風(fēng)向標(biāo)。
2010年至2015年，貴州省規(guī)模以上白酒產(chǎn)量從16.04萬千升增加到42.8萬千升;總產(chǎn)值從203億元增加至757億元。
在這短短五年的時(shí)間，貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度迅猛，白酒產(chǎn)業(yè)已成為貴州省重要的支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
2016至2017年，貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值從884億元增加到902.4億元，完成銷售收入從635.8億元增加到828.6億元，利潤(rùn)總額從263.4億元增加至420.3億元。
2017年貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值902.4億元;完成銷售收入828.6億元，同比增長(zhǎng)40.4%;完成利潤(rùn)總額420.3億元，同比增長(zhǎng)59.9%，利潤(rùn)約占全國35%。
事實(shí)上，在“十二五”行業(yè)調(diào)整中,貴州白酒依托政策支持與自身優(yōu)秀品質(zhì),開展創(chuàng)新營銷。
白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與人民生活水平息息相關(guān)，據(jù)麥肯錫的報(bào)告，中國中產(chǎn)階級(jí)是年收入1.15--4.3萬美元的人群(對(duì)應(yīng)7.5--28萬人民幣年薪)。
這個(gè)人群數(shù)從2000年的5百萬人，發(fā)展到今天的2.25億人。預(yù)計(jì)到2020年會(huì)增加到2.75億人，這個(gè)人口數(shù)字會(huì)超過歐洲人口的總和。
從白酒增長(zhǎng)來看，消費(fèi)只會(huì)升級(jí)，因?yàn)橹袊鴮⒊蔀槿蛑挟a(chǎn)階級(jí)數(shù)量最多的國家。另外消費(fèi)升級(jí)無處不在的一大因素，是過去30年經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)釋放的大紅利。
回溯當(dāng)代貴州酒業(yè)發(fā)展69年歷程，貴州白酒風(fēng)云四起，產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤(rùn)、利稅等方面都發(fā)生了巨大變化，有不足，也有收獲。因此，成績(jī)來自不易，需要百般珍惜，更需要健康發(fā)展!(美酒視界)
