著名白酒專家梁邦昌點(diǎn)評(píng)豫坡老基酒
河南酒業(yè)全媒體駐馬店西平訊 為打造豫酒個(gè)性、推動(dòng)豫酒轉(zhuǎn)型升級(jí)，4月18日下午，豫坡老基酒專家品鑒座談會(huì)在豫坡老基生態(tài)文化園舉行，全國(guó)著名白酒專家梁邦昌、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝、總工程師趙書民、河南省食品研究所原所長(zhǎng)劉建利、白酒室主任王揚(yáng)、中國(guó)釀酒大師孫西玉與來自全國(guó)各地的十多家媒體記者共同為豫坡酒業(yè)發(fā)展把脈問診。
豫坡集團(tuán)董事長(zhǎng)張建設(shè)匯報(bào)公司近年來發(fā)展情況
豫坡集團(tuán)董事長(zhǎng)張建設(shè)向與會(huì)專家簡(jiǎn)要匯報(bào)了企業(yè)近年來的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品研發(fā)等。張建設(shè)說，近年來，豫坡集團(tuán)堅(jiān)持“科技創(chuàng)新、生態(tài)共享”的發(fā)展理念，堅(jiān)持從品質(zhì)、品牌和營(yíng)銷上下工夫，釀好酒，釀放心的酒，釀好喝的酒?？偣こ處熪瑒偾诮榻B了豫坡產(chǎn)品的個(gè)性特點(diǎn)以及主要工藝，專家們先后品評(píng)了豫坡65度原酒和一款52度成品酒，專家們一致認(rèn)為：65度豫坡原酒，無色透明，窖香、陳香、糧香，馥合愉悅，甘潤(rùn)豐滿，余味凈爽，風(fēng)格典型；豫坡52度濃香成品酒，無色透明，窖香典雅，甘潤(rùn)醇和，酒體諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典型。
針對(duì)如何培育豫坡酒的風(fēng)格特點(diǎn)，與會(huì)專家先后與企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行了溝通交流。當(dāng)技術(shù)人員問到，如何使豫坡酒體更具甘洌、干凈等特色時(shí)，著名白酒專家梁邦昌認(rèn)為，做好酒不難，做出特色的酒不多。豫坡酒在一定程度，具有區(qū)域特色、豫坡風(fēng)格，這是難能可貴的。
梁邦昌說，從品評(píng)的兩款豫坡酒來看，糧香、窖香、糟香、曲香、陳香，五香諧調(diào)，五香俱備，特別是原酒，干凈，有厚度，體現(xiàn)出了鮮明的豫坡個(gè)性。
有記者問，如何使豫坡酒更耐喝。梁邦昌說，所謂的耐喝，有三個(gè)意思。其一是喝第一口是這個(gè)味，酒過三巡，菜過五味時(shí)，酒的口感還是一樣；其二是起初喝這個(gè)酒是這樣的味，五分鐘后喝這個(gè)酒，還是這樣的味道，基本上沒有損味；其三是，喝一杯是這個(gè)味，喝十杯仍然是這個(gè)味。
談到豫坡酒今后的發(fā)展方向，梁邦昌希望，豫坡集團(tuán)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，不要跟著人家背后跑，要做出自己的豫坡個(gè)性，真正把產(chǎn)品的風(fēng)格在整個(gè)工藝流程和產(chǎn)品體系中得到完美體現(xiàn)。
座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
熊玉亮?xí)L(zhǎng)在總結(jié)講話中表示，豫酒振興已經(jīng)形成共識(shí)，品質(zhì)是基礎(chǔ)，流通是重點(diǎn)，消費(fèi)是關(guān)鍵。河南能夠出好酒，豫酒每個(gè)人都要有品質(zhì)上的這個(gè)自信，如何在產(chǎn)品的個(gè)性化、差異化，如何做一杯難忘的酒、讓人記住的酒，這是我們追求的目標(biāo)，也是豫坡酒今后追求和努力的方向。
熊玉亮?xí)L(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，從目前的豫酒發(fā)展?fàn)顩r來看，豫酒研發(fā)力量與酒業(yè)強(qiáng)省相比，還有一定的差距，豫酒專家的話語權(quán)方面還有很大的提升空間，培育自己的大工匠，培育在全國(guó)酒類行業(yè)有影響力和話語權(quán)的人才。有為才有位，有為才有威。
蔣輝、劉建利、趙書民、王揚(yáng)、王杰等專家先后發(fā)言，為打造“區(qū)域特色、豫坡風(fēng)格”的豫坡差異化產(chǎn)品格局建言獻(xiàn)策。（中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自駐馬店市西平）
