在人口紅利逐漸消失的當(dāng)下，如何加快發(fā)展智能制造，培育中國經(jīng)濟(jì)增長新動(dòng)能，成為了今年兩會(huì)熱議的話題之一。原國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長任興洲曾說，創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力。同樣，酒類企業(yè)也需要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、市場謀變。如今，酒類的主力消費(fèi)群變了，葡萄酒廠商要如何針對(duì)新消費(fèi)群體，利用新渠道，進(jìn)行精準(zhǔn)創(chuàng)新？
智能化推動(dòng)葡萄酒消費(fèi)增長
無疑，智能化和場景創(chuàng)新是兩大解決問題的利器。2017年10月，海爾集團(tuán)推出了“酒知道”共享酒窖項(xiàng)目，通過將大量智能酒柜鋪設(shè)到餐飲、便利店等終端，形成覆蓋一個(gè)城市的“物聯(lián)網(wǎng)”系統(tǒng)。
據(jù)海爾酒知道公司CEO張?zhí)禊i介紹：“2018年，海爾‘酒知道’計(jì)劃在國內(nèi)30～50個(gè)城市，部署5～10萬臺(tái)海爾智能酒柜，初步建設(shè)成具有一定品牌影響力和網(wǎng)絡(luò)實(shí)力的‘共享酒窖’。2019年，海爾智能酒柜鋪店數(shù)量將會(huì)超過15萬臺(tái)，連接消費(fèi)者數(shù)量將超過5000萬，海爾共享酒窖將成為真正激活中國葡萄酒市場的智能物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。”
據(jù)悉，海爾將打造一個(gè)類似滴滴出行、共享單車模式的垂直領(lǐng)域互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，消費(fèi)者無論是家用、聚會(huì)，還是餐廳用酒，都可以通過手機(jī)端的海爾“酒知道”實(shí)現(xiàn)。如果未來能夠引入外賣配送體系、信用支付體系、網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，海爾“酒知道”將成為真正推動(dòng)中國葡萄酒市場全民消費(fèi)的重要平臺(tái)。
“智能服務(wù)已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)的新風(fēng)口，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對(duì)相關(guān)技術(shù)在線上線下落地，有著迫切的需求。葡萄酒企業(yè)引入更多新技術(shù)和運(yùn)營方，可讓其在智慧消費(fèi)方面實(shí)現(xiàn)深度布局，實(shí)現(xiàn)多元化覆蓋的商業(yè)模式。”有業(yè)內(nèi)人士指出。
海爾董事局主席、首席執(zhí)行官張瑞敏說：“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，要么擁有平臺(tái)，要么被平臺(tái)所有。”對(duì)于個(gè)性化消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)漸趨主流的葡萄酒市場，海爾正在轉(zhuǎn)型成為智能時(shí)代的“平臺(tái)品牌”。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，如今，消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)作用不斷增強(qiáng)。今年1～2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長9.7%，比上年同期加快0.2個(gè)百分點(diǎn)。從消費(fèi)業(yè)態(tài)來看，網(wǎng)上零售額增速超過37%，比上年同期加快5.4個(gè)百分點(diǎn)，線上帶動(dòng)線下、線上線下消費(fèi)融合發(fā)展。
從實(shí)物消費(fèi)來看，高品質(zhì)的智能家電保持者較快增長，是要滿足新中產(chǎn)階層對(duì)品質(zhì)生活的需求。“當(dāng)然，布局高端不是做出一兩個(gè)價(jià)格昂貴的產(chǎn)品就叫高端，消費(fèi)升級(jí)不是‘價(jià)格升級(jí)’，而是真正從高端消費(fèi)者的需求出發(fā)，應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新去為精準(zhǔn)消費(fèi)人群創(chuàng)造出精致的生活。”營銷專家肖明超指出。
場景創(chuàng)新打造全新的體驗(yàn)空間
除了海爾發(fā)力葡萄酒領(lǐng)域，3月14日，寺庫宣布，與保樂力加達(dá)成合作，正式進(jìn)軍酒水和酒吧領(lǐng)域，并推出自有品牌“24|7 by SECOO”高端訂制預(yù)調(diào)雞尾酒。同時(shí)，今年將在全國開設(shè)多個(gè)泛酒吧類專屬空間，打造全新模式的線下生活方式和體驗(yàn)空間。3月底，寺庫率先在北京核心商區(qū)開設(shè)泛酒吧類的線下體驗(yàn)空間，之后還會(huì)在成都及其它城市開店。
寺庫商業(yè)CEO陳健豪解釋稱：“數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，寺庫1800萬用戶中，很多人都很喜歡酒吧這樣的消費(fèi)場景，對(duì)于寺庫而言，酒吧讓其擁有了與會(huì)員進(jìn)行互動(dòng)的體驗(yàn)空間。2018年，寺庫計(jì)劃在全國范圍內(nèi)打造一系列線下生活方式空間，融合美酒、美食和藝術(shù)三大元素，以簡約時(shí)尚的風(fēng)格，營造更舒適、輕松的都市消費(fèi)環(huán)境。”
有分析人士指出，不論是阿里的盒馬、京東的7fresh，還是寺庫的酒吧，其主要訴求就是增加線下獲客渠道并進(jìn)行場景營銷。
在大家都注重消費(fèi)品質(zhì)和消費(fèi)品味的當(dāng)下，消費(fèi)者不僅看重的是更為優(yōu)質(zhì)高端的生活方式，而且更注重消費(fèi)圈層給自己帶來的利好，注重時(shí)間的價(jià)值，希望通過創(chuàng)新式的渠道獲得更具舒適性的消費(fèi)體驗(yàn)。
顯然，無論海爾的酒知道”還是寺庫，均抓住了消費(fèi)升級(jí)下葡萄酒消費(fèi)的新風(fēng)口。而企業(yè)自身也是從傳統(tǒng)的渠道營銷、常規(guī)生產(chǎn)向定制化消費(fèi)轉(zhuǎn)型，凸顯的是消費(fèi)者愈發(fā)看重的消費(fèi)品味和個(gè)體標(biāo)簽，要讓消費(fèi)者感受到時(shí)尚、精致的消費(fèi)文化，為其提供新鮮的消費(fèi)元素，進(jìn)而滿足個(gè)性化、小群體的特殊需求。
而在未來，一些小眾葡萄酒品牌還可以從社交電商中獲得平等競爭的機(jī)會(huì)。如今，消費(fèi)者多從社交平臺(tái)來了解電商平臺(tái)，由此衍生的社交電商隨之成為熱點(diǎn)。社交電商通常利用社交工具匯集前端大量需求，然后進(jìn)行后端統(tǒng)一采購。與“搜索電商”不同，社交電商的引流機(jī)制，有去中心化效果。
“社交電商”將每一個(gè)社交節(jié)點(diǎn)化為入口，引導(dǎo)消費(fèi)者的不明確需求，流量成本較搜索型電商更低，中小商家也會(huì)獲得更多的機(jī)遇。
