國家名酒是名符其實的國家品牌，它的評選命名是白酒品牌實現(xiàn)升級的最具影響力、權(quán)威性的途徑，是所有酒企的夢想和目標(biāo)；其國字號的桂冠，國家序列的選拔，嚴(yán)格科學(xué)的考評以及萬分之幾的結(jié)果，使國家名酒成為白酒業(yè)的皇冠。
課堂上，梁老為學(xué)員帶來了國家名酒的評選歷程、評選國家名酒的影響和意義、23年未進(jìn)行國評的現(xiàn)狀、三大香型的釀造生物學(xué)基礎(chǔ)、白酒未來的發(fā)展要善用“七力”等主要內(nèi)容。
的確，名酒不僅能促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，科技、白酒科研水平的進(jìn)步，還樹立了白酒行業(yè)的標(biāo)桿。
在今天，白酒行業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展也逐漸出現(xiàn)了很多新的趨勢，諸如市場不平衡、香型的改變與融合、名酒高端品牌的發(fā)展、非名酒的崛起都給白酒行業(yè)帶來了更多的挑戰(zhàn)和商機(jī)。
針對每一種新的趨勢，梁老都做出了分析。梁老表示，一、二線名酒在今后相當(dāng)長的時期仍主導(dǎo)著白酒市場、非名酒品牌的崛起會擠壓三線名酒，而二線名酒將在穩(wěn)健發(fā)展中壯大。但是，要看到白酒是個嗜好品，五六千億的消費(fèi)市場，偌大一個中國，不可能只有幾個大品牌，幾種味道來覆蓋；白酒大、中、小企業(yè)和品牌協(xié)同發(fā)展是長期的；很多省份地區(qū)把白酒業(yè)振興提到日程，地方品牌、區(qū)域性品牌發(fā)展壯大必將對傳統(tǒng)名酒產(chǎn)生挑戰(zhàn)，也為經(jīng)營者帶來更多選擇的機(jī)會；在市場經(jīng)濟(jì)的競爭中，能實現(xiàn)消費(fèi)者的心理定位、適應(yīng)中青年愛好，有健康養(yǎng)生功能以及能彰顯其文化底蘊(yùn)的地方品牌將會成為消費(fèi)者心目中的名牌；一些傳統(tǒng)名酒光環(huán)的逐漸褪色與消費(fèi)者心目中名酒的興起會是今后的酒市場的一種趨勢。
總之，商機(jī)蘊(yùn)含于初始，盛則滿，溢則衰！
面對諸多的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，他還系統(tǒng)地提出了品牌的威力、品質(zhì)的魅力、文化的推力、健康的助力、消費(fèi)的定力、青年的活力、工匠的毅力七個發(fā)展因素。
他說美女只是美就不能說她有魅力，同樣，白酒只是好喝還不能就是好酒，好酒要有各方面的魅力。
梁老談到，一個成功品牌至少有四個支柱：品質(zhì)、技術(shù)、營銷、文化。以前白酒行業(yè)更為注重前三個，但是現(xiàn)在僅僅依靠前三個因素已經(jīng)很難打動消費(fèi)者，在新的消費(fèi)背景下，酒業(yè)從業(yè)人員不僅僅是白酒的生產(chǎn)者，也是文化的挖掘者，經(jīng)銷商也不僅僅是賣酒的人，也是文化的傳播者。
而其中，文化中的歷史文化有具有節(jié)點(diǎn)性極為重要。
他舉例說，茅臺打出“喝茅臺喝出健康來”的文化，這就是第一次把白酒和健康聯(lián)系。怎么來形容白酒好喝呢，他聽到過很多老套與陳舊的形容詞，但以前他聽到過用“念奴嬌”來形容白酒的味道——這就是白酒表的創(chuàng)新和個性化。
課程中，有學(xué)員對記者談到，各個環(huán)節(jié)都堪稱“干貨”，沒有一點(diǎn)兒水分，每條經(jīng)驗都值得學(xué)習(xí)和琢磨。學(xué)員沃龍城酒業(yè)官桂龍說自己獲得了啟發(fā)，他說自己以前主要從事進(jìn)口葡萄酒，最近幾年才剛剛做白酒生意，聽說在開班后就來了，聽了課后，他認(rèn)為自己非常系統(tǒng)地了解了中國有哪些名酒，以前更為了解外國的名酒，還知道了做白酒生意今后的一些考慮方向，諸如品牌、品質(zhì)等方面的因素都給了很大的啟發(fā)。
順德酒廠周北龍說自己從事酒體方面的工作已經(jīng)二十多年，以前就聽過梁老師的課程。他認(rèn)為這個課程極為系統(tǒng)，能給人全面的了解，自己從精神到認(rèn)識方面都有了很多的收獲。（糖酒快訊 牟逍）
