國家名酒是名符其實的國家品牌，它的評選命名是白酒品牌實現(xiàn)升級的最具影響力、權威性的途徑，是所有酒企的夢想和目標；其國字號的桂冠，國家序列的選拔，嚴格科學的考評以及萬分之幾的結果，使國家名酒成為白酒業(yè)的皇冠。
課堂上，梁老為學員帶來了國家名酒的評選歷程、評選國家名酒的影響和意義、23年未進行國評的現(xiàn)狀、三大香型的釀造生物學基礎、白酒未來的發(fā)展要善用“七力”等主要內(nèi)容。
的確，名酒不僅能促進行業(yè)的發(fā)展，科技、白酒科研水平的進步，還樹立了白酒行業(yè)的標桿。
在今天，白酒行業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展也逐漸出現(xiàn)了很多新的趨勢，諸如市場不平衡、香型的改變與融合、名酒高端品牌的發(fā)展、非名酒的崛起都給白酒行業(yè)帶來了更多的挑戰(zhàn)和商機。
針對每一種新的趨勢，梁老都做出了分析。梁老表示，一、二線名酒在今后相當長的時期仍主導著白酒市場、非名酒品牌的崛起會擠壓三線名酒，而二線名酒將在穩(wěn)健發(fā)展中壯大。但是，要看到白酒是個嗜好品，五六千億的消費市場，偌大一個中國，不可能只有幾個大品牌，幾種味道來覆蓋；白酒大、中、小企業(yè)和品牌協(xié)同發(fā)展是長期的；很多省份地區(qū)把白酒業(yè)振興提到日程，地方品牌、區(qū)域性品牌發(fā)展壯大必將對傳統(tǒng)名酒產(chǎn)生挑戰(zhàn)，也為經(jīng)營者帶來更多選擇的機會；在市場經(jīng)濟的競爭中，能實現(xiàn)消費者的心理定位、適應中青年愛好，有健康養(yǎng)生功能以及能彰顯其文化底蘊的地方品牌將會成為消費者心目中的名牌；一些傳統(tǒng)名酒光環(huán)的逐漸褪色與消費者心目中名酒的興起會是今后的酒市場的一種趨勢。
總之，商機蘊含于初始，盛則滿，溢則衰！
面對諸多的挑戰(zhàn)與機遇，他還系統(tǒng)地提出了品牌的威力、品質(zhì)的魅力、文化的推力、健康的助力、消費的定力、青年的活力、工匠的毅力七個發(fā)展因素。
他說美女只是美就不能說她有魅力，同樣，白酒只是好喝還不能就是好酒，好酒要有各方面的魅力。
梁老談到，一個成功品牌至少有四個支柱：品質(zhì)、技術、營銷、文化。以前白酒行業(yè)更為注重前三個，但是現(xiàn)在僅僅依靠前三個因素已經(jīng)很難打動消費者，在新的消費背景下，酒業(yè)從業(yè)人員不僅僅是白酒的生產(chǎn)者，也是文化的挖掘者，經(jīng)銷商也不僅僅是賣酒的人，也是文化的傳播者。
而其中，文化中的歷史文化有具有節(jié)點性極為重要。
他舉例說，茅臺打出“喝茅臺喝出健康來”的文化，這就是第一次把白酒和健康聯(lián)系。怎么來形容白酒好喝呢，他聽到過很多老套與陳舊的形容詞，但以前他聽到過用“念奴嬌”來形容白酒的味道——這就是白酒表的創(chuàng)新和個性化。
課程中，有學員對記者談到，各個環(huán)節(jié)都堪稱“干貨”，沒有一點兒水分，每條經(jīng)驗都值得學習和琢磨。學員沃龍城酒業(yè)官桂龍說自己獲得了啟發(fā)，他說自己以前主要從事進口葡萄酒，最近幾年才剛剛做白酒生意，聽說在開班后就來了，聽了課后，他認為自己非常系統(tǒng)地了解了中國有哪些名酒，以前更為了解外國的名酒，還知道了做白酒生意今后的一些考慮方向，諸如品牌、品質(zhì)等方面的因素都給了很大的啟發(fā)。
順德酒廠周北龍說自己從事酒體方面的工作已經(jīng)二十多年，以前就聽過梁老師的課程。他認為這個課程極為系統(tǒng)，能給人全面的了解，自己從精神到認識方面都有了很多的收獲。（糖酒快訊 牟逍）
