1.軟木塞
常見(jiàn)的天然軟木塞是由栓皮櫟樹(shù)的樹(shù)皮制成的，一只合適的軟木塞需要滿(mǎn)足很多條件：
密度要適中；
硬度要適中；
柔韌性要好；
彈性要好；
還要有一定的滲透性和粘滯性……
天然軟木塞柔軟且富有彈性，并且不會(huì)完全密封住瓶口，微量的氧氣可以透過(guò)木塞與酒液接觸，有利于葡萄酒在瓶中的發(fā)育和成熟，使葡萄酒的口感更佳飽滿(mǎn)醇厚。
除天然軟木塞外，市面上也有不少的人工合成的軟木塞。不過(guò)它們也存在著很多共同的缺點(diǎn)：除了成本較高和令人困擾的木塞污染，軟木塞還容易在干燥環(huán)境中松脫，導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì);此外，在開(kāi)瓶時(shí)也有木塞斷裂或木屑掉入酒中的可能……
2.螺旋蓋
這種看起來(lái)十分廉價(jià)的瓶塞在1964年問(wèn)世，并很快占領(lǐng)了市場(chǎng)。螺旋蓋既可以采用金屬制作，也可以使用塑料制作，很多人工合成酒塞還可采用植物性聚合物制作。
螺旋蓋沒(méi)有軟木塞那么講究，不存在木塞污染帶來(lái)的“木塞味”，使用壽命長(zhǎng)，并且價(jià)格便宜，易于開(kāi)啟。
但螺旋蓋密封性強(qiáng)，不能像軟木塞一樣控制氧氣進(jìn)入，并且大多采用不可再生資源制作，雖然便宜但并不利于環(huán)保。
3.蘑菇塞
香檳等起泡酒中含有大量的氣泡，未開(kāi)瓶時(shí)的瓶?jī)?nèi)壓力可達(dá)5-6個(gè)大氣壓。高強(qiáng)的氣壓使酒液猶如一頭兇猛的“野獸”，隨時(shí)可能破瓶而出。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，人們專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了直徑為31毫米的軟木塞，然后再用特殊的機(jī)器將木塞打入瓶中，形成“蘑菇柄”。而露在瓶外的部分，仍然保持著未被擠壓時(shí)的大小，也就是“蘑菇傘”。
除此之外，人們還為蘑菇塞設(shè)置了另一個(gè)枷鎖——金屬帽和鐵絲。將軟木塞留一部分在瓶外，用金屬帽和鐵絲將木塞和瓶口牢牢地栓在一起。這也是為了防止瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)過(guò)大，將瓶塞發(fā)射出去。
這種蘑菇塞也常被人習(xí)慣性地稱(chēng)為香檳塞，主要也是用于香檳(Champagne)、普洛賽克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等起泡酒的封瓶。
不過(guò)，雖然蘑菇塞也是軟木塞的一種，但相比于普通葡萄酒的軟木塞，這種蘑菇塞通常在開(kāi)瓶后沒(méi)有開(kāi)瓶器鉆入的小孔，形狀也更討人喜歡。但香檳在開(kāi)瓶后，瓶塞底部的“蘑菇柄”會(huì)自然伸展，很難再塞回酒瓶。
4.蠟封
滴蠟封瓶是一種十分傳統(tǒng)的封瓶方式。在裝瓶技術(shù)不發(fā)達(dá)的年代，沒(méi)有熱縮帽和錫帽，酒莊在用橡木塞封瓶后，會(huì)在瓶口打上一層蠟密封，避免空氣進(jìn)入酒瓶，造成葡萄酒氧化。
但是，由于蠟封成本較高，開(kāi)瓶不易，如今蠟封葡萄酒已經(jīng)越來(lái)越不常見(jiàn)了，因此還能采用蠟封的葡萄酒，往往是具有很強(qiáng)陳年潛力的好酒。
不過(guò)在如今，也有部分生產(chǎn)商為了包裝自己的葡萄酒，刻意在這些細(xì)節(jié)上下功夫，將蠟封變成了一種營(yíng)銷(xiāo)手段。因此，我們?cè)谂袛嗥咸丫瀑|(zhì)量時(shí)，還是要理性地判斷。(九州糖酒網(wǎng))
