在今年的春季糖酒會(huì)上，聽(tīng)到最多的一句話就是“要抓住年輕的消費(fèi)群體”，雖然說(shuō)得輕松，但做起來(lái)并不容易。
最近一年里，在中高端白酒的帶動(dòng)下，白酒行業(yè)逐漸走出了深度調(diào)整期，進(jìn)入了新的行業(yè)景氣周期，各大酒企的業(yè)績(jī)紛紛報(bào)喜。在這一輪行業(yè)增長(zhǎng)中，以中等收入家庭和商務(wù)人士為消費(fèi)主力的人群成為中流砥柱，但從消費(fèi)人群的年齡結(jié)構(gòu)上看，依然還是以60后、70后為主，老齡化趨勢(shì)明顯，而80后、90后的飲酒熱情不高，越來(lái)越多的年輕人選擇少喝白酒甚至不喝白酒。
事實(shí)上，各酒企都已經(jīng)看到這個(gè)問(wèn)題，中老年消費(fèi)者雖然目前具備強(qiáng)勁的購(gòu)買(mǎi)力，但已然在走下坡路，隨著90后年輕消費(fèi)群體逐步進(jìn)入市場(chǎng)，其正在成為當(dāng)下的消費(fèi)主力。
因此，酒企對(duì)于90甚至00后消費(fèi)群體的重視與日俱增，畢竟作為未來(lái)潛在的消費(fèi)者，培育年輕人市場(chǎng)也是為后期的消費(fèi)蓄力。
但在實(shí)際操作中，盡管白酒企業(yè)已經(jīng)看到了年輕消費(fèi)者的缺失是白酒行業(yè)面臨的難題，但是在如何接近年輕人上卻缺乏手段，或者說(shuō)并不愿意做出很大的改變。
小編了解到，目前而言，國(guó)內(nèi)白酒酒企多選擇利用小包裝產(chǎn)品——小酒，作為年輕化的解決方案，小酒雖然符合了當(dāng)下市場(chǎng)白酒消費(fèi)的新習(xí)慣，但在年輕化的作用上實(shí)際效果并不理想。
傳統(tǒng)酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新中容易落入一種套路，那就是自己閉門(mén)造車(chē)，弄個(gè)概念硬生生地推給消費(fèi)者。這在供方市場(chǎng)的時(shí)候，或許行得通，但是到現(xiàn)在，已經(jīng)是消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的時(shí)候，這套路已經(jīng)不奏效了。
在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，酒企一定要從用戶的角度出發(fā)，研究清楚你的用戶都是什么人，他們都愛(ài)什么口味，以此為依據(jù)進(jìn)行的創(chuàng)新才會(huì)有人埋單。
一直以來(lái)，白酒的營(yíng)銷(xiāo)更集中于產(chǎn)品本身的歷史、工藝傳承和傳統(tǒng)文化的積淀之上，通過(guò)文化和價(jià)格保持自己的品牌調(diào)性，但對(duì)于90后甚至00后而言，其消費(fèi)主張更為清晰奔放，也更有個(gè)性，要符合自己的喜好。
另一方面，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的變化，年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的需求在減弱，葡萄酒和啤酒的滲透讓年輕消費(fèi)者的消費(fèi)更加多元化，白酒不再是第一選擇，而白酒辛辣的口感和酒后強(qiáng)烈的不適感更讓白酒難討年輕人的歡心。
此前，有業(yè)內(nèi)人士樂(lè)觀地認(rèn)為，當(dāng)下年輕人只是缺少購(gòu)買(mǎi)能力和年齡閱歷，隨著年齡的增長(zhǎng)還會(huì)回歸到白酒消費(fèi)中來(lái)。
但筆者認(rèn)為，白酒企業(yè)對(duì)于年輕消費(fèi)者的培育迫在眉睫，畢竟白酒年輕化是一個(gè)漫長(zhǎng)的系統(tǒng)工程，并不是依靠簡(jiǎn)單的更換包裝就可以實(shí)現(xiàn)，白酒企業(yè)應(yīng)該放下身段，認(rèn)真研究年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)喜好，做出改變。畢竟在行業(yè)增長(zhǎng)緩慢的當(dāng)下，誰(shuí)先抓住了90后的消費(fèi)群體，誰(shuí)就抓住了市場(chǎng)的未來(lái)。
正如分眾傳媒(13.340, -0.46, -3.33%)董事長(zhǎng)江南春所說(shuō)，商業(yè)戰(zhàn)爭(zhēng)中，以前重視的是生產(chǎn)和渠道兩端，但在今天供過(guò)于求的時(shí)代中，生產(chǎn)和渠道都是基礎(chǔ)設(shè)施，消費(fèi)者的選擇才是第一位，因此當(dāng)下最重要的是搶占消費(fèi)者的心智和認(rèn)知，人心比流量更重要！(九州糖酒網(wǎng))
