中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉
宋書玉副理事長表示，美好生活時代，高度國際化時代，理性消費時代是酒業(yè)未來發(fā)展三大特征。
他具體指出，美好生活時代方面主要體現(xiàn)是美好生活當(dāng)然需要美酒相伴，美好生活必須有美酒助興，消費者需要美酒的時代，長期不缺酒，但長期缺好酒。
高度國際化時代方面是中國已經(jīng)成為飲料酒高度國際化的市場，中國消費者已經(jīng)成為全世界酒業(yè)發(fā)展的最強大動力，為世界酒業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻。消費選擇在多元化，多樣化。
理性消費時代方面主要體現(xiàn)是喝好酒、少喝酒、常喝酒。喝健康酒，飲酒健康，酒類消費進入理性、健康時代。
另外，宋書玉副理事長表示，預(yù)見未來酒業(yè)，產(chǎn)業(yè)需要釀好酒、賣好酒、賞好酒、新標準、新導(dǎo)向五大作為。
他認為，釀好酒上應(yīng)釀出不一樣的美，表達不一樣的美，各有其美，各表其美。美酒的定義至少有幾個重要的標志：中國白酒釀造技藝的傳承代表；中國白酒科技進步的引領(lǐng)代表；中國白酒產(chǎn)業(yè)社會責(zé)任踐行代表；消費者最知心的酒友；美酒更優(yōu)雅的香氣和風(fēng)味；更豐富的健康活性因子；更低的酒度，更高的品質(zhì)。
賣好酒上應(yīng)選好酒賣好酒，好服務(wù)賣好酒。要尊重消費者，敬畏消費者，為消費者提供最真誠的服務(wù)。賣酒的過程就是服務(wù)的過程，賣好酒就是要服務(wù)好消費者。新時代需要更好的“賣好酒”服務(wù)。消費者怎么舒服我們就怎么提供“賣好酒”服務(wù)。
賞好酒上，理性、品鑒、分享、快樂賞酒。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯干杯就是為了表達感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共享當(dāng)中品味體驗并充分感受到酒的美好，從物質(zhì)層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由。惟有飲者可以在酒后動容中分享彼此的快樂。
新標準上應(yīng)規(guī)范現(xiàn)有的表達體系，建立新的品質(zhì)、價值表達體系。中國白酒品質(zhì)和價值表達有多種：香型、年份、產(chǎn)品質(zhì)量等級、中國名牌、馳名商標以及眾多的創(chuàng)新概念。但是其中對品質(zhì)價值最有表達作用的依然是“中國名酒”幾個字。建立科學(xué)、規(guī)范、標準、消費者認可的中國白酒品質(zhì)、價值表達體系是產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
新導(dǎo)向上是中國白酒的發(fā)展方式由原來的效益和質(zhì)量導(dǎo)向，將轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)味和健康導(dǎo)向。如何釀造出個性風(fēng)格，高品質(zhì)的產(chǎn)品特色，消費者高辨識度是重心。中國白酒是酒又不是酒，健康活性因子豐富，酒本身更安全，更健康。風(fēng)味和健康導(dǎo)向還有一個重要標志就是，更低的酒度更高的香氣和口感。（華夏酒報）
