中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才
具體觀點(diǎn)如下：
我們經(jīng)歷了改革開(kāi)放以來(lái)的“產(chǎn)業(yè)為王”時(shí)代，當(dāng)下正在經(jīng)歷“產(chǎn)品為王”時(shí)代，即將進(jìn)入“消費(fèi)為王”時(shí)代。新時(shí)代的來(lái)臨預(yù)示著新的消費(fèi)機(jī)遇，新時(shí)代的來(lái)臨，酒產(chǎn)業(yè)將會(huì)出現(xiàn)哪些新變化和新趨勢(shì)呢?我認(rèn)為主要有三方面：
產(chǎn)品端——那就是供給側(cè)改革，堅(jiān)持用好產(chǎn)品說(shuō)話，好的產(chǎn)品自己就會(huì)說(shuō)話。時(shí)尚、健康方面的個(gè)性化需求，將會(huì)引領(lǐng)酒類(lèi)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，好產(chǎn)品最重要的因素就是要有好的品質(zhì)。良心品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，也是企業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)力。在任何時(shí)代、任何階段，酒類(lèi)產(chǎn)品的發(fā)展都離不開(kāi)對(duì)品質(zhì)、對(duì)工匠精神的堅(jiān)守，只有取得了消費(fèi)者的認(rèn)可，才能為品牌注入源源不斷的增長(zhǎng)動(dòng)能。
渠道端——酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)渠道對(duì)互聯(lián)網(wǎng)工具的利用率還很低，95%以上的產(chǎn)品仍然是以傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售的，O2O的新零售商業(yè)模式在快速崛起，近幾年每年以兩位數(shù)的增長(zhǎng)比例快速成長(zhǎng)，未來(lái)成長(zhǎng)空間巨大。也許，如今的酒類(lèi)O2O“線上+線下+配送”的新零售模式在未來(lái)還會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，盒馬鮮生、超級(jí)物種、蘇鮮生、掌魚(yú)生鮮的“餐飲+生鮮超市”新零售模式未必不可以在酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)中鏈接和復(fù)制，我理解新零售的元素應(yīng)該是變量，只要是合理的、可操作的、更加便捷的，都是可實(shí)現(xiàn)的，所以，新零售模式重要的是豐富性和柔性迭代能力。
消費(fèi)端——由新消費(fèi)需求衍生并且快速形成的酒業(yè)新場(chǎng)景，由被動(dòng)式商務(wù)分享型向主動(dòng)式個(gè)人享受型轉(zhuǎn)變，而且是不可逆的轉(zhuǎn)變。這是消費(fèi)意愿真正得到釋放的一次變革，變革的核心是體驗(yàn)，也就是說(shuō)消費(fèi)體驗(yàn)背后所蘊(yùn)藏的是，消費(fèi)者希望了解到酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等等，但是，這種了解和體驗(yàn)并非簡(jiǎn)單的說(shuō)教式和教科書(shū)式的，而是通過(guò)娛樂(lè)化的、趣味性的流量渠道產(chǎn)生的對(duì)話方式。
市場(chǎng)規(guī)則在過(guò)去的十年高速發(fā)展中發(fā)揮得淋漓盡致：消費(fèi)升級(jí)、供給側(cè)改革決定了我們的消費(fèi)、流通、生產(chǎn)制造，不能再有過(guò)去的路徑依賴?；ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等新技術(shù)的涌現(xiàn)，則助力一批酒類(lèi)企業(yè)迅速成成長(zhǎng)，并屹立在云端。
我們可以看到：2018年是國(guó)民經(jīng)濟(jì)從高速度發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的開(kāi)局之年，實(shí)體經(jīng)濟(jì)正在迎來(lái)智能化、數(shù)字化為主導(dǎo)的科技浪潮;2018年更是中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上尋求更多話語(yǔ)權(quán)并在全球化進(jìn)程發(fā)揮重要作用的關(guān)鍵之年;當(dāng)然，我們可以預(yù)見(jiàn)到：2018年也一定是中國(guó)酒業(yè)全面復(fù)蘇和振興的卓越之年。(佳釀網(wǎng))
