眾所周知，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒成名于漢代武帝，后來茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒于1915年在巴拿馬斬獲金獎(jiǎng)譽(yù)滿中華，再后來1935年中國工農(nóng)紅軍長征途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒療傷修養(yǎng)，如今以茅臺(tái)為代表的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒名滿天下。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒成名于漢代武帝(公元前156年-公元前87年)，到民國1915年名滿天下，之間有兩千多年的歷史是空白的，是沒有實(shí)物考證的，是沒有歷史記載的，顯然不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)，直到茅臺(tái)鎮(zhèn)“宋代官窖”的出現(xiàn)，不僅填補(bǔ)了兩千多年的歷史空白，讓公眾更為直觀的認(rèn)識(shí)到，宋代官窖的出土，承上啟下佐證了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史的源遠(yuǎn)流長。
出土的宋代官窖(位于茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè))
漢武大帝欽定醬香貢酒
太史公司馬遷在《史記》中記載仁懷出產(chǎn)的枸(蒟)醬酒時(shí)寫道，“武帝‘甘美之’”。公元前135年，漢武帝劉徹派遣時(shí)任漢朝外交使的唐蒙出使南越(今廣東)，在南越王的宴席上，唐蒙喝到鳛(習(xí))國一個(gè)小鎮(zhèn)(今仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn))所產(chǎn)的枸醬酒，回味無窮。為取悅漢武帝，唐蒙特意繞道南部，取得枸醬酒獻(xiàn)給漢武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，從此欽定其為歲歲入朝的貢酒。這異常甘美的枸醬酒便是今天茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的雛形，枸醬酒的佳話也因此流傳千載。
漢武帝塑像
宋代官窖描述兩宋釀酒史
宋王朝分為北宋、南宋，北宋都城汴梁(今河南開封)，南宋都城臨安(今浙江杭州)。南宋時(shí)不比北宋，北宋時(shí)不比盛唐、盛漢，即使是皇帝，也難以像漢武唐宗一樣征選天下美物進(jìn)宮享用。南宋時(shí)國土面積相對(duì)較少，四周強(qiáng)國林立，為了增加國庫收入，延續(xù)北宋時(shí)的“榷酒制度”，即官府控制酒的釀造及流通，后來實(shí)施“撲買制度”，即官府把酒務(wù)、坊場通過競標(biāo)的形式交給商人，但是依舊保留了部分官窖專為皇帝及王公大臣們釀制御酒。
南宋的疆域
2011年在古鎮(zhèn)酒業(yè)出土的六個(gè)方形窖池及石制六角缸，于2016年被考古學(xué)家鑒定為南宋晚期的文物。窖池壁上神秘的菱形圖案、卷枝花卉清晰可見，每面均有石雕裝飾的石制六角缸為釀酒前祭祀物品，據(jù)相關(guān)專家分析，此窖池為南宋窖池，如此精美及講究的窖池，釀造之酒絕非市面流通之酒，很有可能是供皇宮大內(nèi)使用，也就是皇帝飲用及賞賜群臣的御酒。
出土的宋代官窖及石制六角缸
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒斬獲巴拿馬金獎(jiǎng)
1915年茅臺(tái)鎮(zhèn)兩家作坊產(chǎn)出的酒(王茅及華茅)作為名優(yōu)特產(chǎn)送展巴拿馬萬國博覽會(huì)上。當(dāng)時(shí)農(nóng)商部來加區(qū)分，一概以“茅臺(tái)造酒公司”的名義送出，統(tǒng)稱“茅臺(tái)酒”。當(dāng)時(shí)的送展的茅臺(tái)酒包裝為深褐色陶罐，樸實(shí)無華略顯土氣，并未引起觀眾及評(píng)委們的關(guān)注。我國代表急中生智，佯裝失手摔碎茅臺(tái)酒，酒香四溢彌漫整個(gè)會(huì)場，吸引觀眾及評(píng)委們紛紛品鑒，醬香典雅、空杯留香等獨(dú)有的特點(diǎn)贏得了評(píng)委們的好評(píng)，獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被譽(yù)為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。
1915年參展的茅臺(tái)酒及巴拿馬金獎(jiǎng)的影印資料
四渡赤水成就茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒佳話
1935年，中國工農(nóng)紅軍長征途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，四渡赤水出奇兵，粉碎了蔣介石企圖圍殲工農(nóng)紅軍于川黔滇邊境的狂妄計(jì)劃，不僅打擊了敵人的有生力量，而且徹底擺脫了敵人的包圍，為戰(zhàn)略大轉(zhuǎn)移奠定了基礎(chǔ)。工農(nóng)紅軍戰(zhàn)后在茅臺(tái)鎮(zhèn)短暫休養(yǎng)，當(dāng)?shù)匕傩漳贸鲎约艺洳蒯u香酒慰問紅軍。由于當(dāng)時(shí)缺醫(yī)少藥，紅軍戰(zhàn)士們舍不得享用珍貴的美酒，視其為藥品用其對(duì)傷口清洗進(jìn)行消毒、消腫，休養(yǎng)恢復(fù)。周恩來總理說，中國革命的勝利，也有茅臺(tái)酒的功勞。神奇的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，神秘的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，因?yàn)榕c工農(nóng)紅軍的結(jié)緣，注定了將會(huì)有濃墨重彩的一筆。
茅臺(tái)鎮(zhèn)百姓用茅臺(tái)鎮(zhèn)酒慰勞紅軍(胡戎及李武共同創(chuàng)作)
酒，重歷史，重品牌，重工藝，無非“傳承”二字。醬香酒成名于漢代，發(fā)展于宋代，成熟于民國，昌盛于當(dāng)代，講究的亦是“傳承”二字。宋代官窖的出土，讓武帝甘美之更鮮活，讓巴拿馬斬獲金獎(jiǎng)更生動(dòng)，不僅填補(bǔ)了茅臺(tái)鎮(zhèn)自漢代到明清之間兩千多年的歷史空白，而且改寫了茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒歷史，將現(xiàn)存的古窖池歷史往前推進(jìn)了數(shù)百年。(佳釀網(wǎng) 歐陽千里)
