俗語云“吃喝不分家”，在本次《南都健康生活消費白皮書》對“喝”部分的調研發(fā)現(xiàn)，目前消費者對酒水、功能飲料以及配方奶粉的消費呈現(xiàn)出不同態(tài)度，其中酒水方面白酒、葡萄酒是買到假貨的重災區(qū)，配方奶粉出現(xiàn)“假貨”的情況較少，另外就功能飲料方面，“與健康掛鉤”這一部分并未得到受訪者“買賬”。
酒水
“白”、“葡”兩酒買到假貨幾率高
據(jù)近期國家統(tǒng)計局發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年我國白酒銷售收入相比2016年增長14.42%；葡萄酒方面，國產酒銷售收入雖下降9 %，但進口總金額增17.58%.在白酒和葡萄酒（主要為進口）市場激增的情況下，購買到前述假冒偽劣產品概率也有所上升。
據(jù)《白皮書》調查數(shù)據(jù)反映，38.29%的受訪者曾經購買過假冒偽劣白酒，而葡萄酒則有32.14%的受訪者買過假冒偽劣產品，啤酒和洋酒買過假貨的人群相接近，分別為16.92%和17.78%.
對此，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，從產業(yè)角度而言，比較多的受訪者買到假白酒與假葡萄酒，實質上是這兩類產品利潤高所致，也折射出這兩種酒水市場蓬勃發(fā)展的趨勢，而洋酒目前仍處于初級消費階段，造假情況主要集中在部分區(qū)域，“啤酒造假率低主要是利潤空間薄所致”。
《白皮書》調查數(shù)據(jù)顯示，廣東人買到假酒的概率幾乎持平，數(shù)據(jù)顯示廣東市民購買到啤酒、白酒、葡萄酒和洋酒等假酒的比例均在20%左右。據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會近期披露的數(shù)據(jù)顯示，2017年廣東省啤酒銷售總額168億元，國產酒銷售總額215億元，洋酒銷售90億元，葡萄酒銷售108億元，結合相關數(shù)據(jù)表明，廣東人在酒類消費中呈現(xiàn)多元化。
另外就能否辨別酒水真?zhèn)畏矫?，七成受訪者表示，自己不能辨別酒水的真?zhèn)?，同時只有43 .93%的受訪者清楚在購買假冒偽劣酒水后如何去維權。
功能飲料
近九成受訪者對宣稱功效表示懷疑
飲料市場中，功能飲料作為近年來“新興力量”在市場中崛起。綜合多家調研機構調研數(shù)據(jù)，2012至2016年間，我國功能飲料行業(yè)零售量年均復合增長率約為14%，零售額年均復合增長率約為15%，而今年零售額有望突破456.7億元人民幣。
而在消費者層面上，《白皮書》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，32 .82%受訪者認為其選擇功能飲料的初衷是“補充身體所需”，另外29 .23%受訪者認為是“口味好”，而南都記者發(fā)現(xiàn)，男性與女性選擇功能飲料的主要初衷并不相同，在男性受訪者中，其對功能飲料的主要要求是“補充身體所需”，而對于女性群體而言，“口味好”是功能飲料的首選條件。
據(jù)悉，功能飲料在市場營銷方式上與“健康”相掛鉤，但受訪者對此卻不太認同，在選擇初衷中“相對健康”僅得到18.12%的受訪者支持，而在對功能飲料宣稱的功效方面，選擇對功效“不相信”和“半信半疑”的受訪者占了86.67%.
配方奶粉
“經驗主義”向理性考量轉變
國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全年出生人口1723萬人，針對此數(shù)據(jù)，國家衛(wèi)計委指導司相關負責人表示，二孩出生占比為51%，在龐大的出生人口下，嬰幼兒配方奶粉市場有望迎來新的增長。
從選購途徑方面，《白皮書》顯示，74 .7%受訪者選擇配方奶粉是以“身邊朋友推薦”為主，雖然消費者的“經驗主義”是選購和了解配方奶粉重要因素，但隨著信息化和產品傳播力度增加，越來越多消費者利用綜合多信源來選擇配方奶粉；其中，42 .22%的受訪者選擇“育嬰社區(qū)媽媽推薦”，另外代表專業(yè)市場教育的“專家推薦”、“微信公眾號推薦”和“商家自薦”也被兩到三成受訪者接受。
對此，乳制品行業(yè)資深專家宋亮向南都記者分析，由于資訊渠道發(fā)達等原因，消費者可通過互聯(lián)網等渠道，對配方奶粉信息、銷售情況、產品特點及其他有使用經驗者進行綜合分析，再選購相關產品，而傳統(tǒng)的口碑相傳所產生效果，相較過去逐漸下滑。（南方都市報）
