白酒、葡萄酒甚至啤酒，在物質(zhì)極大豐富的今天，嚴格意義上產(chǎn)量都不是問題，屬于工業(yè)時代的糧食、水果等深加工產(chǎn)品。特殊的是，酒擁有自主定價權(quán)，便宜的十元以下，貴的千元以上。當然，酒企及酒商可以定價，但是消費者買不買單又是另一回事。以白酒為例，好一些的成本應(yīng)該在幾十元左右,卻能賣到幾百元甚至上千元。在信息日益透明的今天，依舊存在這樣的溢價率，說明消費者認可白酒的這種定價，換句話說消費者認可品牌白酒的高價。
從歷史上看，酒從來不是普通的生活必需品，而是用來溝通的特殊產(chǎn)品。祭祀用于通天、通地及通神，聚飲用于政治、社會及活動，獨酌用于安撫內(nèi)心，說明酒一直具備溝通(社交)的屬性，自然因人的財富、地位不等匹配不同的白酒。
從現(xiàn)代看，酒雖然是普通的生活品，但是某些價位的白酒依舊不是大眾的生活必需品，而是多見于饋贈、聚飲等特殊場景。曾經(jīng)與朋友講，白酒具備奢侈品的某些特性。一件20000元的大衣，哪怕只穿一年，一年只有秋冬穿，那一天的成本不過百元。聚飲白酒時，一瓶百元價格的白酒并不貴，但是僅有小半天就消耗殆盡，有時還意猶未盡，喝幾瓶不止。
白酒的價值不止于酒體的本身，更多的是一種精神價值，更多的是一種情感共鳴。這種精神價值及情感共鳴形成于大眾對品類或品牌的認知程度，成功的品類或品牌都能輕松用其精神價值打動大眾，如不稀缺的鉆石象征著愛情，不稀缺的豪車象征著財富。于酒企而言，均在這條路上不斷摸索，成功者溢價率驚人，失敗者利潤微薄，然而其酒體本身差別并不是天差之別。
孔府家酒名滿天下，“孔府家酒，讓人想家”。當交通不便，信息閉塞的時代，廣告的訴求能與大眾引起共鳴，如今交通便利，信息發(fā)達，出差半月都感覺尚未出差，思鄉(xiāng)的情感僅限于逢年過節(jié)，而不是每晚的舉頭望明月。前些年，孔府家酒征集“消費者與酒的故事”，有個獲獎?wù)?，還是位女性。家貧為了父母及弟弟妹妹，外出打工補貼家用，有次出工廠大門看到孔府家的高炮廣告“孔府家酒，讓人想家”，鄉(xiāng)愁涌上心頭，抱著這塊廣告哭了很久。這就是酒體本身以外的價值，孔府家酒與家聯(lián)系在一起，所以它不僅僅是一款酒，而是一代人的精神家園。
隨著行業(yè)調(diào)整的結(jié)束，渠道時代開始讓位于品牌時代，酒業(yè)的話語權(quán)重新回到酒企手中。誰的品牌能夠引發(fā)新時代大眾的共鳴，誰就能繼續(xù)引領(lǐng)潮流，獲得加速發(fā)展，反之亦然。
品牌之爭再起，挑戰(zhàn)與機遇并存。國酒、新國酒、濃香正宗、中華第一貢、盛世國酒及紅色國酒，再次進入公眾的視野，所以說酒企的夢想不止于酒體的本身。（中國酒業(yè)雜志 歐陽千里）
