3月11日上午，商丘市作協(xié)詩(shī)歌學(xué)會(huì)組織十多名詩(shī)人走進(jìn)河南省張弓酒業(yè)有限公司采風(fēng)。省詩(shī)歌學(xué)會(huì)理事、省詩(shī)歌創(chuàng)作研究會(huì)商丘市分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李智信，《奔流》副主編游磊，市作協(xié)秘書長(zhǎng)杜素?zé)?，市?shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐永學(xué)等應(yīng)邀參加活動(dòng)。
詩(shī)人們先后走進(jìn)制曲室、釀酒車間、儲(chǔ)酒庫(kù)和張弓酒文化館，深入了解釀酒工藝流程，品嘗不同年份的美酒，品讀張弓酒厚重的詩(shī)酒文化。
在亞洲最大的馬鞍形釀酒車間，一派繁忙的生產(chǎn)景象。工人們熟練地翻動(dòng)鐵鍬，將小麥、大米等多種糧食和酒曲摻拌均勻。蒸釀鍋爐熱氣翻騰，酒香四溢。工作人員端上剛剛釀造出來的原酒，大家爭(zhēng)相品嘗，對(duì)原酒的醇香贊不絕口。
張弓夢(mèng)基金總經(jīng)理王玨向詩(shī)人們重點(diǎn)推介了張弓酎酒，邀請(qǐng)?jiān)娙藗優(yōu)閺埞苿?chuàng)作廣告語。2016年對(duì)張弓酒業(yè)釀酒生產(chǎn)來說是不平凡的一年。為響應(yīng)大氣污染治理，張弓酒業(yè)對(duì)鍋爐進(jìn)行了全面升級(jí)改造。改造完工已到12月份，蒸煮過后發(fā)酵好的糧食即酒醅發(fā)酵期已長(zhǎng)達(dá)270多天，比一般的酒醅發(fā)酵期多了半年以上，出酒率減少了50%。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)員工因此而郁悶，但隨著生產(chǎn)流程的步步推進(jìn)，這批酒的各項(xiàng)感官、理化指標(biāo)讓人收獲了意外的驚喜：正所謂歷久彌香，這批酒酒體綿軟，醇厚豐滿，香氣分外濃郁，有天然的果香，回味更為悠長(zhǎng)。理化數(shù)據(jù)方面，多糧乙酸乙酯含量每100毫升達(dá)到了1411毫克。這在張弓釀酒歷史上尚屬首次，在全國(guó)釀酒行業(yè)也非常罕見。經(jīng)查證，這樣發(fā)酵周期長(zhǎng)，釀造時(shí)間從春經(jīng)夏，由夏至秋，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年之久釀出的酒被稱為酎。
在座談會(huì)上，張弓酒業(yè)董事長(zhǎng)孟艷誠(chéng)邀各位詩(shī)人為張弓美酒賦詩(shī)。她說，詩(shī)人雅集，把酒言詩(shī)。歷代文人詩(shī)酒故事很多，自古就有好詩(shī)吟誦張弓美酒。這次邀請(qǐng)?jiān)娙藗冏哌M(jìn)張弓，意在打造聚合文化人的平臺(tái)，以詩(shī)為媒，以酒為介，以詩(shī)言志，以酒抒懷，弘揚(yáng)和傳播中國(guó)詩(shī)酒文化。
商丘市作協(xié)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭浩對(duì)張弓酒的“度”文化很有感觸。他說，張弓不單單是人名、地名，《道德經(jīng)》有載：“天之道其猶張弓歟？”把天之道比喻為張弓，很好地闡釋了“均衡”和“中和”之道。張弓之“度”具有深刻的文化內(nèi)涵。相信張弓酒厚重的文化底蘊(yùn)將會(huì)給詩(shī)人們帶來創(chuàng)作靈感。
