對此，每一位做酒人更需要把握好趨勢，明晰發(fā)展思路，這既是為行業(yè)探路，也是為自己醒腦!2018中國酒業(yè)七大趨勢猜想，只有靜下心來好好看，一年辛苦才不瞎忙……
01、名酒持續(xù)聚焦戰(zhàn)略，大單品優(yōu)化升級
一提到行業(yè)大單品，53度飛天茅臺、52度新品五糧液都是絕對的龍頭。對于名酒企來說，業(yè)績的增長引擎已不再是單純的匯量增長，而是通過品牌驅(qū)動和打造大單品來實(shí)現(xiàn)。
從目前的“百億俱樂部”來看，無論是傳統(tǒng)“三甲”茅五洋，還是新晉百億成員瀘州老窖與勁酒，以及作為準(zhǔn)百億種子號選手的劍南春、汾酒和郎酒等名酒企，聚焦大單品都是重中之重，而且大單品的優(yōu)化升級更是2018年的重頭戲。
例如，瀘州老窖五大單品中頭曲、二曲的代表(形象)產(chǎn)品已分別升級成新的精品頭曲D9和綠波二曲;還有郎酒不僅實(shí)現(xiàn)了青花郎、紅花郎、小郎酒、郎牌特曲四大產(chǎn)品聚焦，并將青花郎確立為“頭狼”產(chǎn)品等等。相信2018年，名酒企還將聚焦發(fā)力，大單品不斷升級。
02、省級龍頭、區(qū)域酒企“乘勢而起”
一方面從區(qū)域宏觀政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃來看，四川、河南、安徽、山東等多個省份明確發(fā)文支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
例如，四川省政府大力推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，重點(diǎn)加大財政資金對白酒企業(yè)兼并重組;河南省政府發(fā)布酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃，并實(shí)地推進(jìn)豫酒振興戰(zhàn)略;在安徽“十三五”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵發(fā)展生態(tài)釀酒;山東加大骨干龍頭和知名品牌扶持力度。
另一方面，各大省級龍頭酒企持續(xù)強(qiáng)化品牌建設(shè)和消費(fèi)者建設(shè)。
例如衡水老白干強(qiáng)勢登陸央視一套電視劇、迎駕貢酒植入央視新聞聯(lián)播報時、仰韶彩陶坊圍繞文化力打造贊助央視百家講壇等大手筆，同時各大省酒龍頭積極開展的消費(fèi)者品牌活動，這些都展現(xiàn)出省酒品牌的持續(xù)發(fā)力和品牌發(fā)聲。
03、高端酒的加速度，由價格看漲向價值回歸
2017年，“漲聲一片”成為高端名酒最明顯的標(biāo)簽之一，價格看漲既是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的平穩(wěn)向好，行業(yè)不斷復(fù)蘇的直接體現(xiàn)，也表明了消費(fèi)升級所帶來的旺盛需求，特別是新中產(chǎn)階級在品牌消費(fèi)和價值選擇上的強(qiáng)勁消費(fèi)力。
在白酒市場，高端酒身處塔尖，某種程度上對市場的感知最為敏銳。但是，短期內(nèi)價格的持續(xù)快速上漲，并不能完全支撐起高端酒的品牌意義和消費(fèi)影響，因此，定義一瓶中國好酒，強(qiáng)大的品牌價值和厚重的白酒文化必不可少，而且還將有力推動高端酒的持續(xù)發(fā)展。
因此，2018年高端名酒的價值回歸和品牌躍升，將成為品牌新一輪發(fā)展的加速器。放眼來看，無論是茅臺、五糧液、洋河在眾多高大尚論壇活動上的“不可缺席”和高度好評，還是國窖1573、劍南春等在國際舞臺上的驚艷亮相和文化傳播，都是高端酒實(shí)現(xiàn)價值躍升的強(qiáng)大助力。
04、酒業(yè)“品類王”的話語權(quán)和定價權(quán)凸顯
正如北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光預(yù)測，2018年酒業(yè)將開啟“品類山頭新時代”。
在名酒品類的強(qiáng)勢擠壓下，省酒品類的企業(yè)高端定價權(quán)、消費(fèi)者對話權(quán)、大眾統(tǒng)治權(quán)等正在面臨威脅，而以衡水老白干的老白干型、仰韶彩陶坊的陶香型、迎駕貢酒的生態(tài)酒、花冠花之冠的魯雅香等為代表持續(xù)強(qiáng)化品類創(chuàng)新。
因此，區(qū)域品牌未來的“品類王”和“區(qū)域王”打造路線正逐漸清晰起來，這也宣告了行業(yè)未來品類山頭時代的開啟。
05、次高端集體擴(kuò)容，價格空間進(jìn)一步放大
面對當(dāng)前消費(fèi)升級和市場擴(kuò)容的新機(jī)遇，次高端產(chǎn)品頻頻出招，例如百年瀘州老窖窖齡酒2018年目標(biāo)沖刺20億，洋河呈現(xiàn)出由天之藍(lán)向夢之藍(lán)升級的強(qiáng)勁勢頭，沱牌強(qiáng)化“舍得”高端品牌實(shí)力……
次高端的崛起，一方面茅臺、五糧液等高端白酒價格勢能的持續(xù)爆發(fā)，使得次高端天花板進(jìn)一步拉升，另一方面中產(chǎn)階級崛起，商務(wù)招待用酒、家宴禮品用酒消費(fèi)升級，促使次高端市場消費(fèi)擴(kuò)容。
2018年次高端市場集體擴(kuò)容的趨勢愈加明顯，其中價格空間的持續(xù)放大，或?qū)泶胃叨耸袌龈窬值男乱惠喯磁啤?/p>
06、小酒品類撬動大市場，品質(zhì)消費(fèi)升級
小酒品類在2018年也將迎來新一輪的大發(fā)展。
首先是小郎酒戰(zhàn)略新品將在2018年3月上市，不僅在包裝和品質(zhì)上做出升級，還瞄準(zhǔn)30元的餐飲渠道目標(biāo)定價;舍得酒業(yè)推出首款戰(zhàn)略小酒，沱小九玩轉(zhuǎn)年輕人的創(chuàng)新營銷;持續(xù)提升品質(zhì)的江小白……
透過這些品牌小酒的核心動作，我們能夠大膽預(yù)測：
第一高端光瓶酒的市場機(jī)遇將迎來新高峰，30元價格帶將成為光瓶酒的掘金地帶，小酒的競爭也會更加激烈;
第二小酒的品質(zhì)消費(fèi)升級趨勢，無論是基于營銷創(chuàng)新、產(chǎn)品概念、還是獨(dú)特定位，產(chǎn)品的品質(zhì)依舊是核心。
此外，隨著消費(fèi)場景的轉(zhuǎn)變、新生代消費(fèi)群體崛起，80后、90后對于小酒的個性化消費(fèi)需求增加，而且民用消費(fèi)，朋友聚會、家人自飲等場景不斷增多，小酒市場價值在持續(xù)擴(kuò)大，有望成為白酒行業(yè)新的一極。
07、新中產(chǎn)背后的消費(fèi)變化，工匠精神+品質(zhì)創(chuàng)新
“中產(chǎn)崛起”、“消費(fèi)升級”是我們近些年提及最多的詞語，最有趣的一個證明就是所謂的“屌絲文化”式微，新銳中產(chǎn)漸成消費(fèi)主流。
在一定程度上，中國人“買遍全球”的驚人實(shí)力堪稱恐怖，現(xiàn)在越來越多的新中產(chǎn)、商務(wù)精英都將消費(fèi)的目光，再次投向了兼具傳統(tǒng)工匠精神和品質(zhì)創(chuàng)新實(shí)力的“民族產(chǎn)品”，中國白酒就包括其中。
基于收藏和文化而火的茅臺生肖酒、五糧液攜手施華洛世奇打造的高端婚慶定制酒、洋河夢之藍(lán)手工班的熱捧……對于新中產(chǎn)來說，他們有著自己獨(dú)特的消費(fèi)觀念，既看重有趣的中國白酒文化，又關(guān)注品牌價值感，同時還不忘對個性化、定制化稀缺產(chǎn)品的追求和享受。（酒說）
