白酒整體回暖彰顯行業(yè)優(yōu)勢
2017年白酒業(yè)整體回暖，業(yè)績優(yōu)秀，彰顯出行業(yè)優(yōu)勢。
一“優(yōu)”——“漲”字當(dāng)頭。
有人用一個“漲”字概括了2017年的白酒業(yè)，此言不虛。在資本市場上，茅臺股價一飛沖天，漲幅一騎絕塵，市值一舉超過帝亞吉歐;白酒股的整體表現(xiàn)搶眼，有的股價同比翻番。在商品市場上，茅臺零售價“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，在酒廠嚴厲的限價聲中“茁壯”增長;諸多酒企也不甘寂寞，紛紛搭上漲價的班車，將產(chǎn)品輪番提價。
二“優(yōu)”——“干”在其中。
幾十年來，白酒業(yè)一直是國家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，近年來，更受到市場的巨大沖擊，但行業(yè)從不氣餒從不后退，牢記初心不忘使命，“逢山開路遇水架橋”，真抓實干不尚空談。從產(chǎn)供銷的調(diào)整到人財物的供給，從品種品質(zhì)品牌的提升到包裝廣告文化的升級，千方百計想奇招出新招，表現(xiàn)出很強的抗壓精神和應(yīng)變能力，創(chuàng)造了白酒業(yè)最寶貴的精神財富，貢獻了白酒業(yè)披荊斬棘砥礪前行的秘笈。白酒2017年的喜人業(yè)績中，滲透了這種實干苦干敢干會干的精神力量和創(chuàng)新措施。
三“優(yōu)”——“暖”在市場。
2017年，受國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展、擴大內(nèi)需政策強化、群眾收入水平提升和食品需求剛性的影響，酒類消費升級趨勢明顯。白酒類的商務(wù)消費、社交消費、投資消費、收藏消費及個性化消費全面提速，導(dǎo)致酒類市場日漸回暖。從此意義上講，2017年白酒業(yè)的靚麗表現(xiàn)可以概括為“行業(yè)努力市場幫忙”。市場的回暖將進一步促進白酒業(yè)的復(fù)蘇，為白酒業(yè)的調(diào)整升級提供機遇。
繁榮的背后是競爭更加殘酷
在欣喜白酒業(yè)回暖的同時，我們必須頭腦冷靜、辯證思維，增強憂患意識;在看到白酒業(yè)“鶯歌燕舞”的同時，更應(yīng)居安思危、慎終如始，推動行業(yè)持續(xù)落實十九大精神，從追求高速度發(fā)展向追求高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。
一“憂”——業(yè)績有無泡沫?
掌握真情實況是做好決策的前提，白酒業(yè)的驕人業(yè)績中有無水分值得思考。在走俏的高端白酒中，有多少是被消費者喝掉的，有多少是被囤積炒作的，一個背離了本質(zhì)屬性的商品必然潛伏著種種風(fēng)險。
在年年增長的白酒產(chǎn)量中，有多少進到了消費者的肚子里，有多少還趴在企業(yè)和渠道的倉庫內(nèi)，產(chǎn)銷率這個重要的指標始終未引起我們的高度重視。在年年增長的銷售收入中，有多少是真金白銀落進了酒企的口袋內(nèi)，有多少作為應(yīng)收賬款躺在酒企的賬上，其中又有多少會變?yōu)閴馁~只有天知道。
吹出來的泡沫早晚要破裂，求真務(wù)實才是搞好工作的基礎(chǔ)，我們絕不可盲目樂觀。
二“憂”——價格能否穩(wěn)住?
2017年甚至于今年伊始，白酒產(chǎn)品扎堆兒提價的趨勢明顯。其推手既有原料、動力、人工等成本上升的因素，更有品牌占位的考量，甚至有彎道超車的謀略。
但產(chǎn)品價格是價值的貨幣表現(xiàn)，并且受供求關(guān)系的影響。產(chǎn)品價格能否穩(wěn)得住，最終要受價值規(guī)律、供求規(guī)律和競爭規(guī)律的共同影響。
不考慮企業(yè)自身的特點、不把握市場變動的規(guī)律、不顧及長遠發(fā)展的要求，盲目跟風(fēng)漲價或大幅任性提價都將埋下風(fēng)險的種子。
三“憂”——企業(yè)如何做大?
白酒業(yè)不算小，領(lǐng)取生產(chǎn)許可證的企業(yè)有8000余家，規(guī)模以上企業(yè)有1500多家，但品牌集中度、市場集中度卻不高。從全球角度看，我們是有高原而無高峰，缺少像帝亞吉歐那樣的特大型企業(yè)。打個比喻，白酒業(yè)不僅要有“巡洋艦、驅(qū)逐艦”，還需要有“航空母艦”起到定海神針的作用。
目前，有白酒企業(yè)提出了“千億收入”目標，但路徑如何選擇?是走多元化之路，還是走兼并聯(lián)合之路，宜慎重抉擇。多元化搞好了是“餡餅”，搞不好是“陷阱”，酒業(yè)目前尚未有特別成功的先例，而前車之鑒卻有不少。近日，馬云在“財富2017全球論壇”演講中說：“一個企業(yè)在它所處的行業(yè)內(nèi)孤立發(fā)展、遠觀競爭者并試圖從雇傭、生產(chǎn)、擴張等各個方面超越競爭對手的時代，已經(jīng)遠去了”。以包容的心態(tài)攜手同行共同做大企業(yè)，是否可以一試。
四“憂”——行業(yè)為何不強?
白酒業(yè)體型大但有虛胖之嫌，仍需強身健體。白酒企業(yè)數(shù)量眾多，優(yōu)劣并存魚龍混雜。現(xiàn)白酒產(chǎn)量占世界蒸餾酒總量的30%，但海外市場占有率不足1%，與我國是酒生產(chǎn)、消費、文化大國的地位極不相符，所以才有“八大名白酒不如一瓶廚房用酒”的調(diào)侃。白酒至今沒有像白蘭地、威士忌、俄得克那樣成為世界通暢型酒種，也尚未出現(xiàn)像帝亞吉歐那樣可以呼風(fēng)喚雨的國際酒業(yè)巨頭。
還需指出，此輪價格領(lǐng)漲的產(chǎn)品多是傳統(tǒng)老名酒，漲價成行的主因是消費升級而非企業(yè)的技術(shù)、品牌、產(chǎn)品的創(chuàng)新，白酒業(yè)并未強大到想漲價就能漲成，價格回暖對白酒而言主要是機遇所致，對此應(yīng)有深刻的認識。
五“憂”——怎么化解風(fēng)險?
白酒業(yè)目前成績不小問題不少，多年積累下來的風(fēng)險并未完全化解。我們需要心懷憂患、防微杜漸。
從政策角度看，白酒在產(chǎn)業(yè)、稅收、環(huán)保等方面都是限制發(fā)展的行業(yè)。從市場角度看，年輕消費群體的不斷擴大，整個消費群體對健康要求的日益迫切，將對白酒產(chǎn)銷產(chǎn)生或近或遠的負面影響。
從白酒自身看，如何解決健康化、國際化問題，如何講清白酒定義、年份白酒、新工藝白酒問題，如何推動傳統(tǒng)工藝與柔性化、智能化、信息化生產(chǎn)相結(jié)合的問題，都迫在眉睫。
落實十九大精神，深化供給側(cè)改革，抓重點、補短板、強弱項、防風(fēng)險是白酒業(yè)亟待完成的課題。
六“憂”——怎樣綠色生產(chǎn)?
從今年1月1日起，《中華人民共和國環(huán)境保護稅法》及《中華人民共和國環(huán)境保護稅法實施條例》正式施行，必將對酒業(yè)產(chǎn)生重要影響。
其作為國內(nèi)首部生態(tài)文明建設(shè)的單項稅法被俗稱為“排污稅”，它的落地標志著征收幾十年的排污費退出歷史舞臺，進入了以法治保障生態(tài)文明建設(shè)的新時期。排污費與排污稅從詞面看只有一字之差，且繳費標準也是從前者平移至后者，但二者的內(nèi)涵卻大有不同。前者屬于行政范疇，后者屬于法律范疇，違反前者屬于違規(guī)，違反后者屬于違法，后者的權(quán)威性、嚴肅性、強制性明顯大于前者。排污稅的實施，對遏制地方保護主義和企業(yè)的不規(guī)范行為將發(fā)揮更強的威懾力，這對環(huán)保不達標的酒企而言不啻為達摩克利斯劍。
另據(jù)報道，今年起國家還將在全國鋪開試行生態(tài)環(huán)境損害賠償制度，作為排污稅的配套措施，以解決“企業(yè)污染、群眾受害、政府買單”的不正?，F(xiàn)象。酒企在釀造、灌裝等生產(chǎn)過程中，也有廢氣、廢水、廢物的排放，是否全部達標，讓人心存憂慮。對中小企業(yè)眾多、生產(chǎn)方式粗放、現(xiàn)代化程度相對不高的白酒業(yè)而言，如何采取措施，進一步開展綜合利用、綠色生產(chǎn)，減排四大類污染物，這是擺在我們面前的一張大試卷，成績?nèi)绾芜€需拭目以待。
七“憂”——深化白酒文化。
白酒作為中華民族的瑰寶源遠流長，在生生不息的歷史長河中衍生出自己獨特的酒文化。近年來，白酒企業(yè)對酒文化的重視程度是空前的，甚至到了言必稱文化的地步，這當(dāng)然是好事，但有些問題仍值得深入探討。
首先，什么是酒文化，什么是中國酒文化，什么是中國白酒文化?上述概念的內(nèi)涵和外延各是什么，它們之間的共性和個性又是什么?在這些最基本的問題上，我們還沒有完整清晰的答案和行業(yè)的共識，而是“各吹各的號各唱各的調(diào)”。所以，我們講的酒文化無外乎歷史、名人、原料、實物、地域、技藝等，未完全體現(xiàn)出白酒文化所應(yīng)蘊含的精神感染力、行為凝聚力、價值導(dǎo)向力?；蛘哒f，在酒文化的問題上我們是廣度有余而高度、深度不足。
如何讓白酒文化既體現(xiàn)歷史傳統(tǒng)，又反映時代精神，還貼近公眾生活，如何讓白酒文化充滿人文情懷和精神正能量，如何讓白酒產(chǎn)品煥發(fā)令人信服的文化氣息都需要下大氣力去研究。
如果說法國酒文化的內(nèi)涵是“浪漫與時尚”，那中國白酒的內(nèi)涵和人文精神是什么，亟待行業(yè)給出清晰簡潔且有共識的答案。這不僅關(guān)乎白酒在國內(nèi)的長遠發(fā)展，而且關(guān)乎白酒在國際上的站位與形象。（華夏酒報 吳佩海）
