從19歲進(jìn)廠至今已經(jīng)年近七旬，五十多載的職業(yè)光陰，都是在一杯又一杯醉人的事業(yè)中度過。河南壽酒集團(tuán)有限公司董事長周明新告訴《華夏酒報(bào)》記者，每天除了處理企業(yè)日常的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)外，閑暇時(shí)他總要坐下來喝二三兩壽酒。正因?yàn)槿绱?，他平日里滿面紅光，神采奕奕。他說，今生別無他求，一生只為那一杯壽酒，一杯永無止境的良心追求。
2017年12月下旬，借協(xié)商舉辦河南壽酒集團(tuán)有限公司揭牌儀式之機(jī)，《華夏酒報(bào)》記者來到了河南省新鄉(xiāng)輝縣，獨(dú)家采訪了河南壽酒集團(tuán)有限公司董事長周明新。
傳承創(chuàng)新 品質(zhì)之本
品質(zhì)是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。周明新深深地懂得，幾乎干了一輩子白酒生產(chǎn)，那是一個(gè)講究手工傳承的行業(yè)，是一個(gè)需要時(shí)間錘煉的行業(yè)。因此，我們要“認(rèn)識傳統(tǒng)、尊重傳統(tǒng)、敬畏傳統(tǒng)、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)”，但是，壽酒人不能夠死守傳統(tǒng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)主要矛盾的轉(zhuǎn)變，白酒消費(fèi)已然成為“消費(fèi)者是出卷人，我們釀酒企業(yè)成為了答卷人，社會(huì)是閱卷人”。
周明新告訴《華夏酒報(bào)》記者，壽酒生產(chǎn)基地處于南太行山與華北平原結(jié)合部，為北亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，但由于受山脈走向和海拔高度影響，山水交錯(cuò)，地質(zhì)條件特殊，微生物種類豐富，當(dāng)?shù)赝寥镭S富，土質(zhì)為弱酸性黃粘土，粘性強(qiáng)，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒所需微生物生存的沃土，空氣和泥土中的微生物構(gòu)成了釀造壽酒特有的微生物群絡(luò)。同時(shí)，隨著南水北調(diào)工程建成使用，壽酒生產(chǎn)基地已經(jīng)成為縱貫黃河、海河、長江水系的獨(dú)特地帶，產(chǎn)品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，成就了壽酒“洞陳香氣優(yōu)雅細(xì)膩，入口甘甜，入喉利爽，回味豐富，各味諧調(diào)”的獨(dú)有風(fēng)格。
周明新說，壽酒繼承了中國白酒微生物鼻祖方心芳和中國白酒泰斗周恒剛的釀造工藝，結(jié)合傳統(tǒng)北方優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)工藝，融入川酒生產(chǎn)優(yōu)勢，自創(chuàng)微生態(tài)轉(zhuǎn)層六大甑法生產(chǎn)高品質(zhì)白酒，其在生產(chǎn)工藝上采用“純糧固態(tài)釀造”、“轉(zhuǎn)層分糟”、“每輪老窖”、“優(yōu)中選優(yōu)”、“山洞貯藏”等操作方法，很好地保證了壽酒的品質(zhì)。同時(shí)，在每道生產(chǎn)工序上，他們都設(shè)置了關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，采取特級、優(yōu)級、一級、二級、普通五選一的原則，選擇更適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者消費(fèi)口味需求的產(chǎn)品，同時(shí)在勾調(diào)、灌裝、成品后，經(jīng)過三次質(zhì)量檢測，確保出廠的每一瓶壽酒達(dá)到最佳狀態(tài)。
健康飲酒 文化是魂
周明新帶著《華夏酒報(bào)》記者在壽酒集團(tuán)曲酒基地、太行酒城、藏洞基地采訪，記者看到，這里到處是書法，到處是名人碑刻。周明新說，心是文化之根。文化更是“壽酒”的靈魂。從品牌的創(chuàng)意策劃，到消費(fèi)市場的定位，從產(chǎn)品線的布局，到市場戰(zhàn)略的打造，壽酒都是緊緊圍繞文化來實(shí)施的。
壽酒集團(tuán)從1957年建廠至今，已經(jīng)經(jīng)歷了一個(gè)甲子。無論是白酒行業(yè)的叱咤風(fēng)云，還是繽紛繁華的市場沉浮。周明新說，百泉春酒業(yè)始終不浮不躁、腳踏實(shí)地、韜光養(yǎng)晦、砥礪創(chuàng)新，始終堅(jiān)持“小步快跑”的經(jīng)營原則；堅(jiān)守釀酒的工匠精神，“只銷售陳釀，不叫賣新酒”，這不是一句口頭禪，而是百泉春一個(gè)鐵定律——72個(gè)晝夜的釀造，1200多個(gè)晝夜的洞藏貯存，到達(dá)消費(fèi)者餐桌也就4年的酒齡了。陳釀酒自香，精益品自高。這正是百泉春壽酒的無窮魅力。
在壽酒集團(tuán)998米長的方山藏酒洞，在峪河218米長的曲酒基地“三酉文化苑”書法長廊，在黛柳鏡波的江南水榭花園式園林建筑，在環(huán)繞太行酒城的原酒庫，這是一張張集“文化、文明、包容、創(chuàng)新、進(jìn)取、勃發(fā)”于一體的企業(yè)名片，積淀著百泉春酒業(yè)豐厚的文化內(nèi)涵。周明新認(rèn)為，“壽酒”品牌的創(chuàng)意策劃和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、勵(lì)精圖治、做健康酒的追求；其二是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人文道德逐漸淡漠的時(shí)代，呼吁民族的孝道文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)光大；其三是期盼世人健康長壽，長壽健康的健康理念。
酒，不僅是歷史傳統(tǒng)的沉淀，更是健康飲酒文化的光大。周明新說，適量飲酒有益健康，這已經(jīng)成為養(yǎng)生專家的共識，純糧固態(tài)釀造的白酒具有非常好的保健和養(yǎng)生功能，特別是洞藏陳年老酒，除了幫助我們預(yù)防、抵抗某些疾病，還能延年益壽。據(jù)調(diào)查資料顯示世界上69%的百歲老人都愛喝酒，由得克薩斯大學(xué)心理學(xué)家查理斯·霍拉漢帶領(lǐng)的六人研究小組歷時(shí)20年研究發(fā)現(xiàn)：滴酒不沾的人死亡率是最高的；其次是酗酒者；最低的是適當(dāng)飲酒的人。
“喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)。”周明新告訴記者，長期以來，中國人喝酒，尤其是喝白酒，濫飲、盲飲陋習(xí)直接影響著中國白酒的形象，要想改變中國白酒的形象，必須從飲酒習(xí)慣上徹底改變。周明新倡導(dǎo)，摒除濫飲、盲飲陋習(xí)，每天喝好一點(diǎn)，喝健康一點(diǎn)。
周明新認(rèn)為，要加大消費(fèi)者宣傳健康飲酒理念的培養(yǎng)和引導(dǎo)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級，人民群眾生活水平的提高，酒類消費(fèi)的需求也會(huì)越來越大，但過量飲酒所造成的社會(huì)危害，逐漸引起社會(huì)及行業(yè)的關(guān)注。通過平時(shí)的各種活動(dòng)，讓消費(fèi)者參與其中，向消費(fèi)者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導(dǎo)健康飲酒的消費(fèi)風(fēng)尚，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的飲酒安全，這是每個(gè)酒業(yè)從業(yè)者共同的使命和義務(wù)。周明新強(qiáng)調(diào)。
不忘初心，扛鼎使命
在白酒行業(yè)競爭異常激烈的當(dāng)下，在中國白酒的黃金10年里，川酒、黔酒、蘇酒發(fā)展迅猛，可我們豫酒卻明顯落后了,周明新就不信這個(gè)邪，豫酒人不比任何人傻，豫酒品質(zhì)也不比任何地方的白酒差，但為什么豫酒卻落后了？
2017年6月，河南省委省政府提出了豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的號召，下發(fā)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020）》，當(dāng)?shù)卣舶淹苿?dòng)百泉春酒業(yè)振興作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展重要工作來抓，2017年11月21日，新鄉(xiāng)市委政府高度重視，召開了“新鄉(xiāng)市裝備制造業(yè)與白酒業(yè)發(fā)展工作”的專題會(huì)議，提出了推動(dòng)百泉春酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的戰(zhàn)略舉措，周明新積極響應(yīng)，成立了以周明新董事長為組長、李峰總經(jīng)理為副組長的“豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了“2017—2020年發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”，全面付諸實(shí)施。周明新強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)省委省政府豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的精神，牢固守好豫酒的北大門。
做一瓶壽酒，是一代百泉春釀酒人的夙愿；做強(qiáng)壽酒，一生只為那一壇壽酒，那是周明新們的信仰。在2016年封壇大典上，在2017年壽酒文化節(jié)上，在12月15日舉辦的“匠心釀造糧心酒 洞藏孕育酒之魂——河南壽酒集團(tuán)•百泉春酒業(yè)（鄭州）甲子酒會(huì)”上，在12月16日舉行的“百泉春酒犒勞鄉(xiāng)親•液體之火溫暖懷川——豫酒轉(zhuǎn)型升級暨焦作市場壽酒推介會(huì)”上，在新鄉(xiāng)，在滑縣，百泉春壽酒走遍了牧野大地，走遍了太行山川。
釀酒釀“糧”心，壽酒醉中原。周明新強(qiáng)調(diào)，金杯銀杯不如老百姓的口碑，讓他生命中的這一壇壽酒成為生產(chǎn)透明化，質(zhì)量看得見；發(fā)展規(guī)?；放平械庙?；同時(shí)大力實(shí)施模式創(chuàng)新戰(zhàn)略，完善資源配置，管控市場風(fēng)險(xiǎn)；以省會(huì)鄭州市場為支點(diǎn)，撬開全省壽酒市場的大門，同時(shí)以品質(zhì)為支撐，穩(wěn)扎穩(wěn)打；以央視廣告為依托，聯(lián)動(dòng)市場，打響壽酒品牌，讓壽酒承載著豫酒人的夢想，承載著“健康飲酒·飲健康酒”的理念，從中原走向華北，從太行走向華南，走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)消費(fèi)者的心中……(《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自新鄉(xiāng))
