今時(shí)今日，多元化香型林立，中國(guó)白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“香型爭(zhēng)鳴”的新時(shí)代。
2017年1月初，貴州茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒和國(guó)臺(tái)在二郎灘畔碰面，四大醬酒企業(yè)首次主動(dòng)相聚，籌劃了醬酒未來(lái)，形成了宣傳、培育、壯大醬酒市場(chǎng)的倡議。
11月8日，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司掛牌投產(chǎn)，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳親自站臺(tái)，并表示“茅臺(tái)特別歡迎新伙伴來(lái)到這里”，勁牌公司董事長(zhǎng)吳少勛則回復(fù)，“勁牌將繼續(xù)以茅臺(tái)為榜樣，不斷成長(zhǎng)進(jìn)步”。
在投產(chǎn)后的幾天，勁牌公司人還來(lái)到郎酒廠調(diào)研參觀，針對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)與傳播、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價(jià)格策略、小瓶白酒運(yùn)作之道、財(cái)務(wù)管理等問(wèn)題與郎酒進(jìn)行溝通交流。
2017年，醬酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新浪潮。茅臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)品牌效應(yīng)，郎酒的“狼性復(fù)蘇”，讓醬酒熱在華南、華中、華北地區(qū)愈演愈烈。
伴隨著醬酒熱，茅臺(tái)醬香系列酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、金沙等酒企“不約而同”地推廣消費(fèi)者品鑒。
由此，我們可以想到，這一年，茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、勁牌、國(guó)臺(tái)等醬酒主要生產(chǎn)企業(yè)，其實(shí)已經(jīng)悄然組建了個(gè)“醬酒微信群”。
8月21日～22日，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心主辦的第七屆全國(guó)清香類型白酒高峰論壇在北京雁棲湖舉行。這是中國(guó)清香型白酒企業(yè)的一次大集合，國(guó)內(nèi)清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)幾乎到齊。
清香型白酒釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質(zhì)干凈、口感接近國(guó)際化，在白酒消費(fèi)升級(jí)和國(guó)際化提速的檔口，本屆高峰論壇上達(dá)成了清香白酒企業(yè)要技術(shù)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新和營(yíng)銷創(chuàng)新的共識(shí)。
同時(shí)，會(huì)議為清香型白酒產(chǎn)業(yè)陣營(yíng)指引了方向。
汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜在會(huì)議上倡議：產(chǎn)業(yè)正在由酒廠質(zhì)量向消費(fèi)者質(zhì)量轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化口味,是白酒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代的又一大特征。
12月19日，中國(guó)白酒行業(yè)首個(gè)濃香白酒主題論壇——中國(guó)濃香型白酒文化高峰論壇在宜賓舉行。五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、今世緣、水井坊、劍南春等全國(guó)15家濃香型白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)身，共同挖掘濃香白酒價(jià)值，探討推進(jìn)中國(guó)濃香白酒整體發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，首次發(fā)布《中國(guó)白酒宜賓宣言》。
從本次活動(dòng)議程看，濃香白酒企業(yè)普遍認(rèn)為，當(dāng)前，濃香白酒的價(jià)值認(rèn)同，與濃香白酒龐大的市場(chǎng)消費(fèi)占比不匹配，必須從價(jià)值層面入手，全面樹(shù)立濃香白酒的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，濃香白酒企業(yè)還須抱團(tuán)合作，正本清源，一起擴(kuò)大濃香白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，破解“抑濃香、揚(yáng)醬香”的不正言論。
三大白酒香型爭(zhēng)鳴，有其市場(chǎng)發(fā)展依據(jù)。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者青睞高品質(zhì)和品牌化的產(chǎn)品，選擇更加個(gè)性化和多元化。
這也意味著，市場(chǎng)更鐘情那些“金字塔尖”上的產(chǎn)品。
如何滿足已升級(jí)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求呢?
以細(xì)分品類為依據(jù)，鞏固和提升香型的價(jià)值優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)以及市場(chǎng)主導(dǎo)地位，這是一個(gè)發(fā)展方向。
先建立價(jià)值認(rèn)同感，進(jìn)而樹(shù)立企業(yè)在中高端消費(fèi)群體中的品牌形象。這一路徑的背后，其實(shí)是減少內(nèi)耗，兄弟連心，共御外侮，品牌升級(jí)。（華夏酒報(bào) 劉保建）
